Frisk sukkerertesalat med mynte og ruccola
Lær hvordan du lager en deilig sukkerertesalat med mynte og ruccola. En enkel oppskrift som passer perfekt til sommermåltider og sunn snacks.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 450 g sukkererter, trimmet og uten strenger
- En klype ferske mynteblader (helst svart mynte), grovhakket
- 0,5 dl enkel sitrondressing
- Maldonsalt eller annet flakete havsalt
- Sitronjuice
- En stor neve delikat, pepperaktig ruccola
Ingredienser
- 450 g sukkererter, trimmet og uten strenger
- En klype ferske mynteblader (helst svart mynte), grovhakket
- 0,5 dl enkel sitrondressing
- Maldonsalt eller annet flakete havsalt
- Sitronjuice
- En stor neve delikat, pepperaktig ruccola
Slik gjør du:
- For å få en fantastisk salat, velg de riktige sukkerertene. Bruk kniven til å åpne noen av de større ertene langs ryggen, som en bok, for å avdekke ertene inni. Trekk forsiktig for å skille de to sidene av erteposen. Skjær andre diagonalt i to eller tre deler. La de små ertene være hele.
- Bland ertene og mynten i en stor bolle.
- Hell over dressingen og vend forsiktig, men godt.
- Krydre etter smak med mer salt og sitron, hvis ønskelig.
- Tilsett ruccolaen i bollen og vend forsiktig for å dekke bladene med dressingen uten å skade dem.
- Anrett salaten pent på et fat og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne sukkerertesalaten er en enkel, men utrolig smakfull forrett som lar de ferske, knasende sukkerertene skinne. Med en frisk sitrondressing og den peppermilde ruccolaen, blir det en oppfriskende og lett salat som passer perfekt som start på et større måltid. Den lekre teksturen du får ved å åpne noen av ertene som små bøker, gjør den også til et sant øyefest.
Tips og Varianter
- 1Velg de aller ferskeste, sprø sukkerertene for best resultat.
- 2Skjær noen av ertene diagonalt for variasjon i formen, men la de minste være hele for en fin kontrast.
- 3La mynten kun ligge i salaten noen minutter før servering for å bevare den fantastiske duften.
Serveringsforslag
Servér sukkerertesalaten som en forfriskende start på et sommermåltid, for eksempel etterfulgt av grillet fisk eller et lettvint kjøttanretning. Et glass kjølig, tørr hvitvin eller et lite glass musserende vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk sukkerertesalat med mynte og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sukkerertesalat med mynte og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk sukkerertesalat med mynte og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Frisk sukkerertesalat med mynte og ruccola er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk sukkerertesalat med mynte og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk sukkerertesalat med mynte og ruccola?▼
En porsjon av Frisk sukkerertesalat med mynte og ruccola inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
