Smørsalat med syltede sukkererter og Thousand Island-dressing

Ingredienser

• 1.8 dl majones
• 2 ss chilisaus
• 2 ss ketchup
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss finhakkede søte sylteagurker
• 2 ts finhakkede kapers
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 2 hoder smørsalat
• 2.4 dl syltede sukkererter (se egen oppskrift)
• Hjemmelagde brødsmuler (se egen oppskrift), til servering
• 1.8 dl eplesidereddik
• 1.2 dl sukker
• 2 ss kosher-salt
• 0.5 ts hele korianderfrø
• 0.5 ts hele sennepsfrø
• 2.4 dl sukkererter, trimmet
• 1/4 baguette, i terninger (ca. 7 dl)
• Olivenolje

Slik gjør du:

1. Til Thousand Island-dressing: Bland majones, chilisaus, ketchup, sitronsaft, søte sylteagurker og kapers i en blandebolle og rør til det er jevnt.
2. Smak til med salt og pepper.
3. Til syltede sukkererter: Ha eddik, sukker, salt, koriander og sennepsfrø i en liten kjele og rør sammen.
4. Kok opp og slå av varmen.
5. Legg sukkererter i en bolle eller et glass og hell syltelaken over slik at de er dekket.
6. Dekk med plastfolie eller lokk og la stå i minst 30 minutter.
7. Til hjemmelagde brødsmuler: Forvarm ovnen til 150°C.
8. Legg brødterningene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 10 minutter for å tørke dem ut.
9. Pulsér i en foodprosessor til brødet er i fine smuler, men fortsatt har litt tekstur.
10. Vend inn olivenolje, salt og pepper.
11. Øk ovnstemperaturen til 180°C.
12. Legg brødsmulene tilbake på stekebrettet og stek til de er gyldne, ytterligere 10 til 12 minutter.
13. Til smørsalat: Del hvert hode salat i fire, fjern kjernene.
14. Legg salaten i en serveringsskål eller på individuelle salatfat.
15. Kutt de syltede sukkerertene i to på skrå og fordel jevnt over salaten.
16. Hell den hjemmelagde Thousand Island-dressingen over salaten og topp med hjemmelagde brødsmuler.