Smørsalat med bacon og posjert egg
Oppskrift på frisk smørsalat med sprø baconbiter og perfekt posjert egg. En smakfull forrett som passer til enhver anledning.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 2 skiver bacon, kuttet i biter
- 4 egg
- 1 ts dijonsennep
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 ss extra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Vann
- 1 ss destillert hvitvinseddik
- 1 hode Boston-salat, vasket, tørket og revet i biter
- 1.2 dl cherrytomater, delt i to
Ingredienser
- 2 skiver bacon, kuttet i biter
- 4 egg
- 1 ts dijonsennep
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 ss extra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Vann
- 1 ss destillert hvitvinseddik
- 1 hode Boston-salat, vasket, tørket og revet i biter
- 1.2 dl cherrytomater, delt i to
Slik gjør du:
- I en liten stekepanne, stek baconet på middels lav varme til det er nesten sprøtt og fettet har smeltet ut. Fjern baconet og legg det på et fat med papirhåndkle, mens du lar det smeltede fettet bli igjen i pannen.
- Tilsett sennep, hvitvinseddik, olivenolje, salt og svart pepper etter smak i pannen med baconfettet. Visp godt sammen. Fjern pannen fra varmen.
- Fyll en middels stor kjele to tredjedeler full med vann. Tilsett destillert hvitvinseddik og varm opp til det nesten akkurat begynner å småkoke (som veldig aktivt kullsyrevann).
- Knekk ett egg og legg det i en liten ramekin. Plasser ramekinen forsiktig rett ved siden av vannet og la egget gli sakte ut av skålen og rett i vannet. Gjenta med de resterende eggene. Hvert egg skal koke i nøyaktig 3 1/2 minutt.
- I en stor bolle, vend salaten og tomatene med bacon-dressingen. Fordel blandingen på 4 salatfat.
- Når eggene er ferdige, fjern dem forsiktig med en hullsleiv og tørk dem kort på et papirhåndkle for å fjerne overflødig eddikvann. Plasser forsiktig ett egg på toppen av hver salat. Kvern litt svart pepper over eggene, topp med baconbiter, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske, kremete smørsalaten er en hyllest til det klassiske egg- og baconparet. Inspirasjonen kommer fra den franske kedgeree, hvor rike, posjerte egg hviler på et teppe av grønne blader. Her er det baconet som gir en sprø kontrast til det myke egget og den elegante smørbaserte dressingen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å lage en skikkelig emulsjon i dressingen ved å vispe inn sennep, eddik og olivenolje sakte. Dette gir en kremet, fyldig konsistens.
- 2- For perfekt posjerte egg, bruk litt eddik i kokevannet. Dette hjelper eggene med å beholde formen.
- 3- For optimal friskhet og sprøhet, velg et salathode med knasende, grønne blader, som Boston-salat.
Serveringsforslag
Denne smørsalaten er som skapt for en forrett en vårkveld, gjerne servert med et glass frisk, syrlig hvitvin. Vurder også å tilsette noen sprø, ristede brødkrutonger for ekstra tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørsalat med bacon og posjert egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørsalat med bacon og posjert egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørsalat med bacon og posjert egg?▼
Total tilberedningstid for Smørsalat med bacon og posjert egg er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørsalat med bacon og posjert egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørsalat med bacon og posjert egg?▼
En porsjon av Smørsalat med bacon og posjert egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
