Smørsalat med baconbiter og posjert egg
Oppskrift på frisk smør lettuce med sprø lardons og perfekt posjert egg. En smakfull forrett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne friske, kremet smørsalaten er et hyllest til det klassiske egg og bacon-paret. Inspirasjonen kommer fra den franske kedgeree, hvor rike, posjerte egg hviler på et teppet av grønne blader. Her er det baconet som gir en krispy kontrast til det myke ægget og den elegante smørbaserte dresingen.
Ingredienser
- 1. 2 skiver bacon, kuttet i lardons
- 2. 4 egg
- 3. 1 teskje Dijon-sennep
- 4. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 5. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. Vann etter behov
- 8. 1 spiseskje destillert hvitvinseddik
- 9. 1 hode Boston-salat, vasket, tørket og revet i bitestørrelse biter
- 10. 1,2 dl drue-tomater, delt i to
Ingredienser
- 1. 2 skiver bacon, kuttet i lardons
- 2. 4 egg
- 3. 1 teskje Dijon-sennep
- 4. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 5. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. Vann etter behov
- 8. 1 spiseskje destillert hvitvinseddik
- 9. 1 hode Boston-salat, vasket, tørket og revet i bitestørrelse biter
- 10. 1,2 dl drue-tomater, delt i to
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. I en liten stekepanne, kok baconet på middels lav varme til det nesten er sprøtt og fettet har smeltet ut. Fjern baconet og legg det på et fat med papirhåndkle, mens du lar det smeltede fettet bli igjen i pannen. Til pannen, visp inn sennep, hvitvinseddik, olivenolje, salt og svart pepper etter smak. Fjern pannen fra varmen.
- 33. Fyll en middels stor kjele to tredjedeler full med vann. Tilsett destillert hvitvinseddik og varm opp til det nesten akkurat begynner å småkoke. Kok's notat: som veldig aktiv club soda.
- 44. Knekk et egg og legg det i en liten ramekin. Very slowly og forsiktig, plasser egget i vannet ved å sette ramekinen rett ved siden av vannet og la egget gli ut av skålen og rett i vannet. Ramekinen skal berøre vannet. Gjenta med de resterende eggene. Hvert egg skal koke i nøyaktig 3 1/2 minutt.
- 55. I en stor bolle, vend grønnfargene med tomatene i bacon-dressingen, og fordel blandingen på 4 salatfat. Når eggene er ferdige, fjern dem forsiktig med en hullsleiv og tørk dem kort på et papirhåndkle for å fjerne overflødig eddikvann. Plasser forsiktig ett egg på toppen av hver salat. Kvern litt svart pepper over eggene, topp med lardons, og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å lage en skikkelig emulsjon i dressingen ved å visp inn sennep, eddiksyrene og olivenoljen sakte. Dette gir en kremet, klissete konsistens.
- 2- For perfekt posjerte egg, bruk litt eddikvann i kokingsvannet. Dette hjelper eggene med å beholde formen.
- 3- For optimal friskhet og krumspring, velg en salathode med knasende, grønne blader, som Boston-salat.
Serveringsforslag
Denne smørsalaten er som skapt for en forrett en vårkveld, gjerne servert med et glass frisk, syrlig hvitvin. Vurder også å trekke på noen sprø, ristet brødkrutonger for ekstra tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørsalat med baconbiter og posjert egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørsalat med baconbiter og posjert egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørsalat med baconbiter og posjert egg?▼
Total tilberedningstid for Smørsalat med baconbiter og posjert egg er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørsalat med baconbiter og posjert egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørsalat med baconbiter og posjert egg?▼
En porsjon av Smørsalat med baconbiter og posjert egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
