Smørd kålrotpuré
Oppskrift på smørkålpuré, en rik og kremet rett som passer perfekt som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne smørede kålrotpuréen er en skjult juvel i det norske kostholdet. Dens opprinnelse går tilbake til bøndenes mattradisjoner, hvor hver del av kålen ble verdsatt og utnyttet på den mest smakfulle måten. Nå får denne enkle, men utrolig velsmakende retten fortjent oppmerksomhet som et herlig forrett- eller tilbehørsalternativ.
Ingredienser
- 3 store neper, skrellet og skåret i jevne biter
- 1 liter melk
- 3 kvister fersk timian
- 1 hvitløkfedd, skrellet og forsiktig knust med siden av en kniv
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, skåret i små terninger
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 store neper, skrellet og skåret i jevne biter
- 1 liter melk
- 3 kvister fersk timian
- 1 hvitløkfedd, skrellet og forsiktig knust med siden av en kniv
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, skåret i små terninger
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland nepe, melk, timian og hvitløk i en middels kjele. Sett den på middels varme og dekk delvis til. La det småkoke i 20 til 30 minutter, til nepen er mør—en skarp knivspiss skal gli lett gjennom uten motstand.
- 2Sil av nepen, og spar kokevæsken. Overfør nepen til en food processor (kast timiankvistene). Tilsett omtrent 1 kopp av den reserverte kokevæsken og smøret, krydre med rikelig med salt og pepper, og kjør til en jevn puré. Tilsett mer av kokevæsken om nødvendig. Server varm.
- 3;
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller foodprosessor for å få en ekstra kremet og luftig puré.
- 2Skyll nepen godt før bruk for å fjerne all jord og smuss.
- 3Sørg for å koke nepen til den er mør og lett lar seg kjevle igjennom, slik at den blir silkemyk i konsistensen.
Serveringsforslag
Den søte og smørfylte kålrotpuréen passer utmerket som et delikat tilbehør til et mørt stykke laks eller en saftig kotelette. Nyt den også som en lun forrett med et glass frisk, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørd kålrotpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørd kålrotpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørd kålrotpuré?▼
Total tilberedningstid for Smørd kålrotpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørd kålrotpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørd kålrotpuré?▼
En porsjon av Smørd kålrotpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
