Oppskrift på røkt mais- og tomatbruschetta | Enkel forrett

Ingredienser

4porsjoner

1 stor gul maiskolbe, skrelt

1 liten rød løk (ca. 170 g), skrelt og delt gjennom rotenden

Olivenolje (til grilling)

680 g mellomstore tomater (f.eks. klase- eller vinmodne; ca. 5 stk.)

1 lite landbrød, skivet

1 hvitløksfedd, finhakket

1 ss fersk limejuice

1/8 ts varm røkt spansk paprika

1 ss olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

1 stor gul maiskolbe, skrelt

1 liten rød løk (ca. 170 g), skrelt og delt gjennom rotenden

Olivenolje (til grilling)

680 g mellomstore tomater (f.eks. klase- eller vinmodne; ca. 5 stk.)

1 lite landbrød, skivet

1 hvitløksfedd, finhakket

1 ss fersk limejuice

1/8 ts varm røkt spansk paprika

1 ss olivenolje

Slik gjør du:

Forbered grillen til middels varme. Pensle mais og løk med olje; strø lett med salt og pepper.

Plasser mais, løkhalvdelene og tomater på grillen. Grill til maisen er forkullet, løken akkurat er mør, og tomatskinnene er blærete og løse. Snu ofte. Dette tar omtrent 12 minutter for tomater og 15 minutter for mais og løk.

Overfør grønnsakene til en bakeplate med aluminiumsfolie og avkjøl.

Pensle brødet med olje; strø med salt og pepper. Grill brødet til det er sprøtt, ca. 2 minutter på hver side.

Fjern kjernen fra tomatene og del dem i to på tvers. Klem forsiktig ut eller skje ut sauser og frø. Grovhakk tomatkjøttet og legg det i en middels stor bolle.

Skjær maiskornene av kolben; tilsett kornene i tomatene.

Hakk løken; tilsett i tomatene.

Bland inn hvitløk, limejuice, paprika og 1 ss olje. Krydre etter smak med salt og pepper.

Kan lages 3 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.

Server med grillet brød.

Om denne retten

Denne røykte mais- og tomatbruschettaen er en sann smakssensasjon! Grilling gir maiskolben en deilig sødme og røyksmak, som sammen med syrlige, modne tomater, knasende ristet brød og en sterk piff av røkt paprika skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Denne spesielle oppskriften stammer fra det solrike Sør-Spania, men passer perfekt til sommerlige sammenkomster i Norge også.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne friske, modne tomater for best smak – unngå større arvestykketomater som ofte kan være vannete.

2For å få maiskolben perfekt grillet, sørg for at grillen er skikkelig varm og at du snur kolben jevnlig slik at den får fine grillmerker over hele overflaten.

3Drys på litt ekstra røkt paprika rett før servering for en deilig røyksmak.

Serveringsforslag

Servér den sprø bruschettaen som en nydelig forrett sammen med en frisk, grønn salat og et glass kjølig hvitvin. Alternativt kan den også fungere utmerket som en enkel lunsj eller lett middag når sommeren er på sitt varmeste.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Røkt mais- og tomatbruschetta?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt mais- og tomatbruschetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Røkt mais- og tomatbruschetta?▼

Total tilberedningstid for Røkt mais- og tomatbruschetta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Røkt mais- og tomatbruschetta vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Røkt mais- og tomatbruschetta?▼

En porsjon av Røkt mais- og tomatbruschetta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.