Smokey mais- og tomatbruschetta
Oppskrift på smokey mais and tomat bruschetta, en enkel og smakfull forrett med røyksmak, perfekt for sommerfester og hverdagsmiddager
Om denne retten
Denne røykte mais- og tomatbruschettaen er en sannsynlig smakssensasjon! Grilling gir maiskolben en deilig sødme og røyk, som sammen med syrlige, modne tomater, knasende ristet brød og en sterk piff av røkt paprika skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Denne spesielle oppskriften stammer fra det solrike Sør-Spania, men passer perfekt til sommerlige sammenkomster i Norge også.
Ingredienser
- 1. 1 stor gul maiskolbe, skrelt
- 2. 1 liten rød løk (ca. 170 gram), skrelt og delt gjennom rotenden
- 3. Olivenolje (til grilling)
- 4. 1 ½ pund mellomstore tomater (for eksempel klase- eller vinmodne; ikke bruk arvestykke; ca. 5 stk.)
- 5. 1 liten landbrød, skivet
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 spiseskje fersk limejuice
- 8. 1/8 teskje varm røkt spansk paprika*
- 9. 1 spiseskje olivenolje
- 10. *Krydret røkt paprika, noen ganger merket som hot Pimentón eller hot Pimentón de La Vera; tilgjengelig i spesialbutikker og fra tienda.com.
Ingredienser
- 1. 1 stor gul maiskolbe, skrelt
- 2. 1 liten rød løk (ca. 170 gram), skrelt og delt gjennom rotenden
- 3. Olivenolje (til grilling)
- 4. 1 ½ pund mellomstore tomater (for eksempel klase- eller vinmodne; ikke bruk arvestykke; ca. 5 stk.)
- 5. 1 liten landbrød, skivet
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 spiseskje fersk limejuice
- 8. 1/8 teskje varm røkt spansk paprika*
- 9. 1 spiseskje olivenolje
- 10. *Krydret røkt paprika, noen ganger merket som hot Pimentón eller hot Pimentón de La Vera; tilgjengelig i spesialbutikker og fra tienda.com.
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen (middels varme). Pensle mais og løk med olje; strø lett med salt og pepper. Plasser mais, løkhalvdelene og tomater på grillen. Kok til maisen er forkullet, løken akkurat er mør, og tomatskinnene er blisterte og løse, og snu ofte, omtrent 12 minutter for tomater og 15 minutter for mais og løk. Overfør til en bakeplate med aluminiumsfolie og avkjøl. Pensle brødet med olje; strø med salt og pepper. Grill til det er sprøtt, ca. 2 minutter på hver side. Fjern kjernen fra tomatene og del dem i to på tvers. Klem forsiktig ut eller skje ut sauser og frø. Grovhakk tomatkjøttet og legg det i en middels stor bolle. Skjær av maiskornene fra kolben; tilsett kornene i tomatene. Hakk løken; tilsett i tomatene. Bland inn hvitløk, limejuice, paprika og 1 ss olje. Krydre etter smak med salt og pepper. FORHANDSVARE: Kan lages 3 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur. Server med grillet brød.
- 22. Forbered grillen (middels varme). Pensle mais og løk med olje; strø lett med salt og pepper. Plasser mais, løkhalvdelene og tomater på grillen. Kok til maisen er forkullet, løken akkurat er mør, og tomatskinnene er blisterte og løse, og snu ofte, omtrent 12 minutter for tomater og 15 minutter for mais og løk. Overfør til en bakeplate med aluminiumsfolie og avkjøl. Pensle brødet med olje; strø med salt og pepper. Grill til det er sprøtt, ca. 2 minutter på hver side. Fjern kjernen fra tomatene og del dem i to på tvers. Klem forsiktig ut eller skje ut sauser og frø. Grovhakk tomatkjøttet og legg det i en middels stor bolle. Skjær av maiskornene fra kolben; tilsett kornene i tomatene. Hakk
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne friske, modne tomater for best smak - unngå større arvestykketomater som ofte kan være vannete.
- 2For å få maiskolben perfekt grillet, sørg for at grillen er skikkelig varm og at du snu kolben jevnlig slik at den får fine grillmerker over hele overflaten.
- 3Drys på litt ekstra røkt paprika rett før servering for en deilig røyksmak.
Serveringsforslag
Servér den sprø bruschettaen som en nydelig forrett sammen med en frisk, grønn salat og et glass kjølig hvitvin. Alternativt kan den også fungere utmerket som en enkel lunsj eller lett middag når sommeren er på sitt varmeste.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smokey mais- og tomatbruschetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smokey mais- og tomatbruschetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smokey mais- og tomatbruschetta?▼
Total tilberedningstid for Smokey mais- og tomatbruschetta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smokey mais- og tomatbruschetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smokey mais- og tomatbruschetta?▼
En porsjon av Smokey mais- og tomatbruschetta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
