Oppskrift: Smeltet ost og chorizo med karamellisert løk og grillet brød

Ingredienser

4porsjoner

2.5 ss druekjerneolje, eller annen nøytral olje, delt

4.7 dl hakket hvit løk

2.4 dl (pakket) tynne skiver purre (kun de hvite og lysegrønne delene)

1.2 dl tørr hvitvin

225 g røkt spansk chorizo, skåret i tynne skiver

7.1 dl grovt revet Petit Basque-ost eller Gruyère-ost

Grillede skiver av surdeigsbrød

Ingredienser

4porsjoner

2.5 ss druekjerneolje, eller annen nøytral olje, delt

4.7 dl hakket hvit løk

2.4 dl (pakket) tynne skiver purre (kun de hvite og lysegrønne delene)

1.2 dl tørr hvitvin

225 g røkt spansk chorizo, skåret i tynne skiver

7.1 dl grovt revet Petit Basque-ost eller Gruyère-ost

Grillede skiver av surdeigsbrød

Slik gjør du:

Varm opp 1.5 ss olje i en stor stekepanne på middels varme.

Tilsett løk; sauter til den er dyp gyldenbrun, rør ofte og juster varmen etter behov for å unngå at det brenner seg, i 25 til 30 minutter. Strø over salt og pepper.

I mellomtiden, varm opp resten av oljen (1 ss) i en middels stor stekepanne på middels varme.

Tilsett purre; sauter i 3 til 4 minutter.

Tilsett 1.8 dl vann; dekk til og kok til purren er mør, rør ofte og tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, for å holde det fuktig etter behov, i 10 til 15 minutter.

Tilsett vin; kok uten lokk til purren er veldig myk, omtrent 5 minutter til. Strø over salt og pepper.

Bland løk og purre i en liten bolle.

Forvarm ovnen til 230°C.

Fordel løk- og purreblandingen i fire små gratineringer eller ovnsfaste skåler.

Topp hver gratinering med chorizoskiver, deretter ost.

Stek til osten smelter og bobler, ca. 15 minutter.

Server varm med grillet brød.

Om denne retten

Den smeltende kombinasjonen av den røkte, krydrede chorizoen og den nøtteaktige Petit Basque-osten gjør denne retten til en uimotståelig forrett. De karamelliserte løkskivene og de myke, søtlige purreringene tilfører en herlig kontrast i tekstur og smak. Denne rustikke, spansk-inspirerte retten er perfekt for en uformell tapas-kveld eller som en appetittvekkende start på et større måltid.

Tips og Varianter

1Sørg for å brune løken ordentlig – de dype, karamelliserte smakene er nøkkelen til suksess.

2Ønsker du en ekstra kraftig smak, kan du tilsette litt revet hvitløk sammen med løken.

3Bruker du skivet ost i stedet for grovrevet, pass på at den fordeles jevnt over.

Serveringsforslag

Servér de smeltede ostegratinene med sprø, grillede skiver av surdeigsbrød. En frisk, grønn salat eller et glass tørr sherry vil bidra til å avslutte måltidet på en perfekt måte.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Smeltet ost og chorizo med karamellisert løk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smeltet ost og chorizo med karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Smeltet ost og chorizo med karamellisert løk?▼

Total tilberedningstid for Smeltet ost og chorizo med karamellisert løk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Smeltet ost og chorizo med karamellisert løk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Smeltet ost og chorizo med karamellisert løk?▼

En porsjon av Smeltet ost og chorizo med karamellisert løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.