Smeltet ost og chorizo med grillet brød
En enkel oppskrift på smeltet ost og chorizo servert med sprøtt grillet brød, perfekt som forrett eller snacks. Rask og smakfull rett for alle anledninger.
Om denne retten
Den smeltende kombinasjonen av den røkte, krydrede chorizoen og den nøtteaktige Petit Basque-osten gjør denne retten til en uimotståelig forrett. De karamelliserte løkskivene og de myke, søtlige purreringene tilfører en herlig kontrast i tekstur og smak. Denne rustikke, spanske inspirerte retten er perfekt for en uformell tapas-kveld eller som en appetittvekkende start på et større måltid.
Ingredienser
- 1. 2 1/2 spiseskjeer grapeseed-olje, eller annen nøytral olje, delt
- 2. 4,7 dl hakket hvit løk
- 3. 2,4 dl (pakket) tynne skiver av purre (ca. 2 små; bare de hvite og lysegrønne delene)
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 225 gram røkt spansk chorizo, skåret i 1/16-tommers tykke skiver
- 6. 7,1 dl grovt revet Petit Basque-ost eller Gruyère-ost
- 7. Grillede skiver av surdeigsbrød
- 8. Ingrediensinfo: Spansk chorizo er en svinepølse med hvitløk og krydder, men mildere enn meksikansk chorizo; den finnes i spesialbutikker og spanske markeder, samt hos latienda.com. Petit Basque-ost er tilgjengelig i noen supermarkeder og ostebutikker.
Ingredienser
- 1. 2 1/2 spiseskjeer grapeseed-olje, eller annen nøytral olje, delt
- 2. 4,7 dl hakket hvit løk
- 3. 2,4 dl (pakket) tynne skiver av purre (ca. 2 små; bare de hvite og lysegrønne delene)
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 225 gram røkt spansk chorizo, skåret i 1/16-tommers tykke skiver
- 6. 7,1 dl grovt revet Petit Basque-ost eller Gruyère-ost
- 7. Grillede skiver av surdeigsbrød
- 8. Ingrediensinfo: Spansk chorizo er en svinepølse med hvitløk og krydder, men mildere enn meksikansk chorizo; den finnes i spesialbutikker og spanske markeder, samt hos latienda.com. Petit Basque-ost er tilgjengelig i noen supermarkeder og ostebutikker.
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1 ½ spiseskje olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk; sautér til den er dyp gyldenbrun, rør ofte og juster varmen etter behov for å unngå at det brenner seg, i 25 til 30 minutter. Strø over salt og pepper. I mellomtiden, varm opp resten av oljen, 1 spiseskje, i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett purre; sautér i 3 til 4 minutter. Tilsett ¾ kopp vann; dekk til og kok til purre er mør, rør ofte og tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, for å holde det fuktig etter behov, i 10 til 15 minutter. Tilsett vin; kok uten lokk til purre er veldig myk, omtrent 5 minutter til. Strø over salt og pepper. Bland løk og purre i en liten bolle. Forvarm ovnen til 230°C. Fordel løk- og purreblandingen i fire små gratineringer. Topp hver gratinering med chorizoskiver, deretter ost. Stek til osten smelter og bobler, ca. 15 minutter. Server varm med grillet brød.
- 22. Varm opp 1 ½ spiseskje olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk; sautér til den er dyp gyldenbrun, rør ofte og juster varmen etter behov for å unngå at det brenner seg, i 25 til 30 minutter. Strø over salt og pepper.
- 33. I mellomtiden, varm opp resten av oljen, 1 spiseskje, i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett purre; sautér i 3 til 4 minutter. Tilsett ¾ kopp vann; dekk til og kok til purre er mør, rør ofte og tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, for å holde det fuktig etter behov, i 10 til 15 minutter. Tilsett vin; kok uten lokk til purre er veldig myk, omtrent 5 minutter til. Strø over salt og pepper. Bland løk og purre i en liten bolle.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune løken ordentlig - de dype, karamelliserte smakene er nøkkelen til suksess.
- 2Ersatt hvitløken med revet hvitløk for en ekstra kraftig smak.
- 3Bruker du skive-osten i stedet for grovrevet, må du bare passe på at du får den fordelt jevnt over.
Serveringsforslag
Servér de smeltede ostgratinene med sprø, grillete skiver av surdeigsbrød. En frisk, grønn salat eller et glass krisp, tørr sherry vil bidra til å avslutte måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smeltet ost og chorizo med grillet brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smeltet ost og chorizo med grillet brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smeltet ost og chorizo med grillet brød?▼
Total tilberedningstid for Smeltet ost og chorizo med grillet brød er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smeltet ost og chorizo med grillet brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smeltet ost og chorizo med grillet brød?▼
En porsjon av Smeltet ost og chorizo med grillet brød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
