Små semolinapannekaker på stekepanne
Oppskrift på små semolina stekepannebrød som er perfekte til frokost eller som snacks. Enkel å lage og deilig smak.
Om denne retten
Disse småpannekakene med grov semulegryn er en arv fra det marokkanske kjøkkenet, som har dype tradisjoner for trakterte brødtyper. Det gir dem en unik, nøtteaktig tekstur og en jordaktig, beroligende smak som er perfekt for en koselig helgefrokost eller et avslappet, sent måltid. Det er en smak av Marokkos sol og slapphet, og et lite stykke luksus på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 1. 2 måleskopper (395 gram) pasta mel
- 2. 2,4 dl (170 gram) grov semulegryn (se tips nedenfor for bestillingsinformasjon)
- 3. 1 stang pluss to spiseskjeer (140 gram) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 4. 4 teskjeer sukker
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1 liten løk, delt i to
Ingredienser
- 1. 1. 2 måleskopper (395 gram) pasta mel
- 2. 2,4 dl (170 gram) grov semulegryn (se tips nedenfor for bestillingsinformasjon)
- 3. 1 stang pluss to spiseskjeer (140 gram) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 4. 4 teskjeer sukker
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1 liten løk, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 31. I en blandebolle, bland sammen pasta mel og semulegryn. Tilsett en bit smør som er smeltet, og gni blandingen sammen med hendene til den blir sandaktig. Bland inn sukker og salt. Rør inn 1/2 kopp vann i deigen; den skal være smuldrete. La den hvile i noen minutter, og tilsett deretter gradvis mer vann til du har en myk deig, totalt omtrent 1 kopp.
- 42. Overfør deigen til en food processor og puls 30 ganger for å blande. Konsistensen skal nå være veldig myk og fuktig. Vend deigen ut på en usaltet arbeidsflate. Bruk lett smurte hender og kna den til den blir silkeaktig, i 1 til 2 minutter. Dekk deigen løst til og la den hvile i minst 30 minutter.
- 53. Forvarm en støpejernsgrill eller en ristet panne over middels varme. Forvarm ovnen til 250°F (ca. 120°C). Smør lett den skårne siden av løken med smør eller olje, og gni raskt inn den oppvarmede pannen. Del deigen i 12 like store deler. På en smørt eller oljet bakeplate, trykk ut én porsjon av deigen til en 13 cm runding. Dekk løst med plastfolie og gjenta for de resterende flatbrødene. Grill brødene, ett om gangen, til de er gylne og har svarte flekker, og snu dem én gang; det tar totalt ca. 4 minutter. Server brødene varme rett fra grillen, eller pakk dem inn i folie og hold dem varme i ovnen i opptil 30 minutter.
- 6---
- 74. Paula Wolfert deler sine tips med Epicurious:
- 8• Mørkere enn olivenolje, med en rødlig fargetone, vil arganolje tilføre en rik, nøtteaktig og jordaktig smak til griddlebrødene. Denne tradisjonelle marokkanske ingrediensen kommer fra nøttene til argan-treet, som kun vokser i det sørvestlige Marokko. Oljen er tilgjengelig på www.berbersources.com og www.exoticaoils.com. Siden det tar omtrent 12 timer å utvinne en liter olje fra nøttene, er den en dyr – men uunnværlig – ingrediens. Den kan også brukes som en ferdiggjørende olje for grønnsaker eller linser.
- 9• Wolfert advarer mot å erstatte andre typer mel i denne oppskriften: Kombinasjonen av fint semulegryn (pasta mel) og grovt semulegryn er avgjørende for brødets karakteristiske tekstur. Grovt semulegryn fås på www.kalustyans.com eller fra Todaro Brothers (tlf. 877-472-2767 eller e-post: eat@todarobros.com).
- 10---
- 115. Paula Wolfert deler sine tips med Epicurious:
- 12• Mørkere enn olivenolje, med en rødlig fargetone, vil arganolje tilføre en rik, nøtteaktig og jordaktig smak til griddlebrødene. Denne tradisjonelle marokkanske ingrediensen kommer fra nøttene til argan-treet, som kun vokser i det sørvestlige Marokko. Oljen er tilgjengelig på www.berbersources.com og www.exoticaoils.com. Siden det tar omtrent 12 timer å utvinne en liter olje fra nøttene, er den en dyr – men uunnværlig – ingrediens. Den kan også brukes som en ferdiggjørende olje for grønnsaker eller linser.
- 13• Wolfert advarer mot å erstatte andre typer mel i denne oppskriften: Kombinasjonen av fint semulegryn (pasta mel) og grovt semulegryn er essensiell for brødets karakteristiske tekstur. Grovt semulegryn kan kjøpes på www.kalustyans.com eller fra Todaro Brothers (tlf. 877-472-2767 eller e-post: eat@todarobros.com).
- 14---
- 15Hvis du ønsker ytterligere tilpasninger eller har flere tekster, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1• Bruk arganolje for å gi pannekakene en ekstra dyp, nøtteaktig smak som virkelig løfter dem.
- 2• Ikke prøv å erstatte andre meltyper - kombinasjonen av fint og grovt semulegryn er nøkkelen til den karakteristiske teksturen.
- 3• Husk å la deigen hvile i minst 30 minutter for å gi semulegrynene tid til å absorbere væsken og utvikle gluten.
Serveringsforslag
Servér de varme, nygrillede pannekakene med et godt dryss av frisk mynte, et skvett sitronjuice og en klatt av tykk, kremeraktig yoghurt. Disse små smaksbombene er også fantastiske til en kopp sterk, søtlig marokkansk te eller et glass frisk appelsinjuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Små semolinapannekaker på stekepanne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Små semolinapannekaker på stekepanne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Små semolinapannekaker på stekepanne?▼
Total tilberedningstid for Små semolinapannekaker på stekepanne er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Små semolinapannekaker på stekepanne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Små semolinapannekaker på stekepanne?▼
En porsjon av Små semolinapannekaker på stekepanne inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
