Sløyfer med erter, sitron og mynte
Lær å lage friske og smakfulle bow ties med erter, sitron og mynte. En enkel og lett forrett som passer til sommermåltider.
Om denne retten
Denne delikate retten med sløyfer, erter og mynte er et fint eksempel på hvordan man kan utnytte enkle, ferske ingredienser for å skape en forrett som imponerer. Kombinasjonen av søte erter, friske sitronsmak og den aromatiske myntens crunch gir en treffsikker balanse av smaker og teksturer. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle italienske kjøkkenteknikken, men får her et moderne, nordisk preg som gjør den perfekt for en sommerlig forretts-serving.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl finhakket sjalottløk
- 2. 1 spiseskje usaltet smør
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 0,6 dl tørr hvitvin eller vermut
- 5. 1,8 dl lavsalt kyllingbuljong
- 6. 0,6 dl kremfløte
- 7. 1,2 dl kokte ferske erter eller tint frosne
- 8. 1/4 teskje revet sitronskall
- 9. 3 spiseskjeer ferskrevet parmesanost
- 10. 225 gram båndpasta
- 11. 0,6 dl ferske mynteblader i julienne-strimler
Ingredienser
- 1. 0,8 dl finhakket sjalottløk
- 2. 1 spiseskje usaltet smør
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 0,6 dl tørr hvitvin eller vermut
- 5. 1,8 dl lavsalt kyllingbuljong
- 6. 0,6 dl kremfløte
- 7. 1,2 dl kokte ferske erter eller tint frosne
- 8. 1/4 teskje revet sitronskall
- 9. 3 spiseskjeer ferskrevet parmesanost
- 10. 225 gram båndpasta
- 11. 0,6 dl ferske mynteblader i julienne-strimler
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele kokes sjalottløk i smør over moderat varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett sitronsaft og vin eller vermut, og kok opp væsken til den er redusert til omtrent 2 spiseskjeer. Rør inn buljong og kok opp væsken til den er redusert til 3/4 kopp. Tilsett fløte og kok opp væsken til den er redusert til 3/4 kopp. Rør inn erter, sitrzest og Parmesan, og kok sausen til ertene er gjennomvarme. Mens sausen koker, i en kjele med saltet kokende vann, kok pasta til den er al dente og sil av vannet. I en serveringsskål vendes pastaen med sausen og mynte.
- 22. I en kjele kokes sjalottløk i smør over moderat varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett sitronsaft og vin eller vermut, og kok opp væsken til den er redusert til omtrent 2 spiseskjeer. Rør inn buljong og kok opp væsken til den er redusert til 3/4 kopp. Tilsett fløte og kok opp væsken til den er redusert til 3/4 kopp. Rør inn erter, sitrzest og Parmesan, og kok sausen til ertene er gjennomvarme.
- 33. Mens sausen koker, i en kjele med saltet kokende vann, kok pasta til den er al dente og sil av vannet. I en serveringsskål vendes pastaen med sausen og mynte.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, helst lokalproduserte erter for den beste smaken og teksturen.
- 2Ta deg tid til å redusere sausen ordentlig - det gir en fyldig, kremet konsistens.
- 3Drysst litt ekstra parmesan og friske mynte-julienne over pastaretten like før servering for å gi den et ekstra løft.
Serveringsforslag
Denne lette, aromatiske retten passer perfekt som forrett til en sommerlig middag i hagen sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. Server den gjerne sammen med et friskt brød for å nyte opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sløyfer med erter, sitron og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sløyfer med erter, sitron og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sløyfer med erter, sitron og mynte?▼
Total tilberedningstid for Sløyfer med erter, sitron og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sløyfer med erter, sitron og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sløyfer med erter, sitron og mynte?▼
En porsjon av Sløyfer med erter, sitron og mynte inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
