Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 1 ss lyst brunt sukker
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.75 ts fint havsalt
- 2 store egg
- 3.9 dl kulturmelk
- 3 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss mer til stekepannen
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- Ananas-Mango-sirup (se fremgangsmåte)
- Mascarpone-fløtekrem (se fremgangsmåte)
- Melis, til servering
- Myntekvister, valgfritt, til servering
- 4.7 dl fersk mango, hakket, pluss 0.6 dl finhakket
- 4.7 dl fersk ananas, hakket, pluss 0.6 dl finhakket
- 3.6 dl sukker
- 2 ss honning
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 1-2 ts ferskpresset sitronjuice
- 225 g mascarpone, romtemperert
- 2 ss melis
- 0.5-1.6 dl veldig kaldt kremfløte
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 1 ss lyst brunt sukker
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.75 ts fint havsalt
- 2 store egg
- 3.9 dl kulturmelk
- 3 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss mer til stekepannen
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- Ananas-Mango-sirup (se fremgangsmåte)
- Mascarpone-fløtekrem (se fremgangsmåte)
- Melis, til servering
- Myntekvister, valgfritt, til servering
- 4.7 dl fersk mango, hakket, pluss 0.6 dl finhakket
- 4.7 dl fersk ananas, hakket, pluss 0.6 dl finhakket
- 3.6 dl sukker
- 2 ss honning
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 1-2 ts ferskpresset sitronjuice
- 225 g mascarpone, romtemperert
- 2 ss melis
- 0.5-1.6 dl veldig kaldt kremfløte
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Visp sammen melet, sukkeret (både vanlig og brunt), bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle.
- Visp sammen eggene, kulturmelk, smør og vanilje i en liten bolle.
- Tilsett den våte blandingen i den tørre og vend forsiktig sammen. Ikke overbland.
- La røren stå i romtemperatur i minst 15 minutter og opp til 30 minutter før bruk.
- Forvarm ovnen til 95 grader Celsius.
- Varm opp en støpejernspanne eller non-stick stekepanne over middels varme og pensle med smør.
- Når smøret begynner å syde, bruk 2 spiseskjeer av røren for hver pannekake og stek til det dannes bobler på overflaten og bunnen er gyllenbrun, ca. 2 minutter.
- Snu pannekakene og stek til den andre siden er gyllenbrun, ytterligere 1–2 minutter.
- Hvis ønskelig, hold pannekakene varme i ovnen på et bakepapirkledd stekebrett.
- Bland sammen 4.7 dl hakket mango, 4.7 dl hakket ananas, 3.6 dl sukker og 4.7 dl vann i en stor kjele.
- Kok opp over høy varme og la det småkoke, rør av og til, til frukten er veldig myk, ca. 15 minutter.
- Ta kjelen av varmen og bruk en stavmikser til å blende til nesten glatt konsistens.
- Tilsett honning og la det småkoke over middels-lav varme, rør av og til, til det er litt tykkere, ca. 15 minutter.
- Sil blandingen over i en bolle og tilsett finhakket mango og ananas, appelsinskall og sitronsaft etter smak.
- Hold sirupen varm mens du lager pannekakene.
- Bland mascarpone, melis, vanilje og 0.5 dl kremfløte i en middels stor bolle og pisk til myke topper dannes.
- Tilsett litt mer kremfløte (opptil 1.6 dl totalt) hvis kremen ikke er kremete nok.
- Ha mascarponekremen i en konditortøypose med middels stor tipp.
- Server en stabel med 6 pannekaker per person, toppet med Ananas-Mango-sirupen og Mascarpone-fløtekremen.
- Dryss over melis og pynt med friske myntekvister, hvis ønskelig.
Om denne retten
Disse tropiske pannekakene er en smakseksplosjon av solmoden mango, frisk ananas og kremet vaniljeskum. Inspirert av den karibiske sommerfølelsen, er disse silverdollar-pannekakene perfekte for en festlig brunsj eller en rolig lørdagsfrokost med venner. Smakene smelter sammen i et herlig samspill, og med toppingen av fruktige siruper og lett mascarponekrem blir resultatet en ekstraordinær start på dagen.
Tips og Varianter
- 1Få jevn konsistens på røren ved å la den hvile i 15-30 minutter før steking.
- 2Lag små, runde pannekaker for den beste teksturen og for at de skal bli gjennomstekte.
- 3Sørg for at stekepannen er ordentlig varm før du heller i røren, slik at du får fine, gylne kanter.
Serveringsforslag
Disse pannekakene passer perfekt sammen med et glass kullsyreholdig drikke, for eksempel mangosaft eller en tropisk cocktail. En klype friskhakket mynte på toppen gir en forfriskende avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tropiske silverdollar-pannekaker med mascarponekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tropiske silverdollar-pannekaker med mascarponekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tropiske silverdollar-pannekaker med mascarponekrem?▼
Total tilberedningstid for Tropiske silverdollar-pannekaker med mascarponekrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tropiske silverdollar-pannekaker med mascarponekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tropiske silverdollar-pannekaker med mascarponekrem?▼
En porsjon av Tropiske silverdollar-pannekaker med mascarponekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
