Oppskrift på deilige krabbekaker | Perfekt forrett med sjømat

Ingredienser

4porsjoner

85 g sjalottløk, hakket

2 ss fersk persille, hakket

1 ss kapers, hakket

Saften av 0.5 sitron

4 store egg

2 ss krabbebase (eller fiskefond)

2 ts sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)

1 ss Worcestershire-saus

1 ts malt sennep

1 ts salt

1 ts hvit pepper, malt

4.7 dl majones

900 g jumbokrabbekjøtt

900 g lumpkrabbekjøtt

4.7 dl panko-rasp

Olje, til å smøre bakepapiret

Ingredienser

4porsjoner

85 g sjalottløk, hakket

2 ss fersk persille, hakket

1 ss kapers, hakket

Saften av 0.5 sitron

4 store egg

2 ss krabbebase (eller fiskefond)

2 ts sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)

1 ss Worcestershire-saus

1 ts malt sennep

1 ts salt

1 ts hvit pepper, malt

4.7 dl majones

900 g jumbokrabbekjøtt

900 g lumpkrabbekjøtt

4.7 dl panko-rasp

Olje, til å smøre bakepapiret

Slik gjør du:

Bland sjalottløk, persille, kapers og sitronsaft i en liten foodprosessor eller blender. Kjør til blandingen er jevn.

Ha egg, krabbebase, sjømatkrydder, Worcestershire-saus, sennep, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett sjalottløkblandingen og visp til alt er jevnt blandet. Rør deretter inn majonesen til det er glatt.

Ha jumbokrabbekjøttet og lumpkrabbekjøttet i en egen bolle og fjern eventuelle skjell. Tilsett krabbekjøttet i eggeblandingen og vend forsiktig inn. Vær forsiktig så du ikke knuser klumpene, og sørg for at krabbekjøttet er helt dekket.

Tilsett panko-rasp og vend forsiktig inn med en slikkepott til det er jevnt fordelt, igjen uten å knuse krabbeklumpene.

Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i 20 minutter. Vend blandingen en siste gang før forming.

Varm opp grillen (broileren) i ovnen. Smør en bakeplate med olje. Form forsiktig seksten krabbekaker på ca. 170 gram hver og legg dem på bakeplaten.

Grill krabbekakene til de er gyldne og har en kjernetemperatur på 74 °C. Dette tar vanligvis 7 til 8 minutter.

Om denne retten

Disse krabbekakene er en deilig delikatesse, utviklet gjennom generasjoner av erfarne sjømatprodusenter. Deres unike tekstur og smaksrike fylde kommer fra en nøye balanse mellom jumbokrabbens sødme og den mer robuste lump-krabben. Sammen skaper de en forrett som både er elegant og umiddelbart tilfredsstillende.

Tips og Varianter

1Sørg for å hakke sjalottløken fint nok til at den smelter inn i eggeblandingen.

2Er du ikke fan av Worcestershire-saus? Prøv heller en dash tabasco for et lite kick.

3For en ekstra sprø overflate, bruk panko-rasp i stedet for vanlig brødsmuler.

Serveringsforslag

Denne rike og delikate krabbekaken passer perfekt som en forrett sammen med et glass frisk, syrefrisk hvitvin. En enkel salat av blandet grønt med sitrus-vinaigrette tilfører også en velbalansert friskhet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassiske krabbekaker med sitron og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske krabbekaker med sitron og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassiske krabbekaker med sitron og urter?▼

Total tilberedningstid for Klassiske krabbekaker med sitron og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassiske krabbekaker med sitron og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassiske krabbekaker med sitron og urter?▼

En porsjon av Klassiske krabbekaker med sitron og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.