Skrelte og spiste krydrede reker med chipotle-remulade
Lær å lage smakfulle peel-and-eat krydret reker med chipotle remoulade. Perfekt for sommerfest eller som en lett forrett. Enkel og rask oppskrift!
Om denne retten
Disse krydrede, peelede rekene er et smakseksplisivt nåløye inn i det meksikanske kjøkken. Inspirert av den intense chipotle-chilien og den friske remoladen, frister retten gjester med et utfordrende, men likevel balansert smakmøte som får kulinariske eventyrere til å ulme av forventning.
Ingredienser
- 1. 1. 6 kvart vann
- 2. 1,2 dl grovt kosher-salt
- 3. 6 spiseskjeer hele svarte pepperkorn
- 4. 0,6 dl sennepsfrø
- 5. 2 spiseskjeer hele allehånde
- 6. 2 spiseskjeer hele nellikker
- 7. 2 spiseskjeer hakket frisk timian
- 8. 4 tørkede chiles de árbol
- 9. 4 tyrkiske laurbærblader
- 10. 36 uforette store reker, ueskrellet
- 11. 2 kvart isbiter
- 12. Chipotle Remoulade
- 13. Ingrediensinfo: Chiles de árbol er tynne, røde, svært sterke chiles som finnes i supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
Ingredienser
- 1. 1. 6 kvart vann
- 2. 1,2 dl grovt kosher-salt
- 3. 6 spiseskjeer hele svarte pepperkorn
- 4. 0,6 dl sennepsfrø
- 5. 2 spiseskjeer hele allehånde
- 6. 2 spiseskjeer hele nellikker
- 7. 2 spiseskjeer hakket frisk timian
- 8. 4 tørkede chiles de árbol
- 9. 4 tyrkiske laurbærblader
- 10. 36 uforette store reker, ueskrellet
- 11. 2 kvart isbiter
- 12. Chipotle Remoulade
- 13. Ingrediensinfo: Chiles de árbol er tynne, røde, svært sterke chiles som finnes i supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
Fremgangsmåte
- 11. Bland 6 kvart vann og de neste 8 ingrediensene i en stor kjele. Kok opp lake, og rør til saltet er oppløst. Slå av varmen. Dekk til og la stå i 5 minutter. Kok opp igjen. Tilsett reker og kok i 3 minutter. Hell av mesteparten av laken, men la det være igjen nok til å dekke rekene. Bland inn is, og la det avkjøle i 10 minutter. Anrett rekene i en stor bolle. Server rekene med chipotle-remoulade.
- 22. Bland 6 kvart vann og de neste 8 ingrediensene i en stor kjele. Kok opp lake, og rør til saltet er oppløst. Slå av varmen. Dekk til og la stå i 5 minutter.
- 33. Kok opp igjen lake. Tilsett reker og kok i 3 minutter. Hell av mesteparten av laken, men la det være igjen nok til å dekke rekene. Bland inn is, og la det avkjøle i 10 minutter. Anrett rekene i en stor bolle. Server rekene med chipotle-remoulade.
- 44. Hva man bør drikke: Champagne er en utmerket følge til hele menyen. En variant å prøve er den fruktige, rike Philippe Gonet NV Brut Reserve Champagne (Frankrike, 300 kr).
- 55. Champagne er en utmerket følge til hele menyen. En variant å prøve er den fruktige, rike Philippe Gonet NV Brut Reserve Champagne (Frankrike, 300 kr).
Tips og Varianter
- 1Bruk hele krydder for å få mest mulig smak ut av laken.
- 2Sørg for å kjøle rekene raskt ned i iskald lake for å unngå at de blir gummiaktige.
- 3Hvis du ikke finner chiles de árbol, kan du bruke andre tørre, røde chilier i stedet.
Serveringsforslag
Disse rekene bør serveres med et glass av den fruktige, rike Philippe Gonet NV Brut Reserve champagnen for å få en perfekt balanse mellom sødme, syre og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skrelte og spiste krydrede reker med chipotle-remulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skrelte og spiste krydrede reker med chipotle-remulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skrelte og spiste krydrede reker med chipotle-remulade?▼
Total tilberedningstid for Skrelte og spiste krydrede reker med chipotle-remulade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skrelte og spiste krydrede reker med chipotle-remulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skrelte og spiste krydrede reker med chipotle-remulade?▼
En porsjon av Skrelte og spiste krydrede reker med chipotle-remulade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
