Skivet Yukon Gold- og søtpotetgrateng med friske urter
Oppskrift på en kremet gratin laget av Yukon Gold og søtpotet, toppet med friske urter. Perfekt som tilbehør til hovedretten.
Om denne retten
Denne skivelagede Yukon Gold- og søtpotetgratengen er et sannelig kulinarisk mesterverk. Ved å kombinere to ulike typer knollvekster, oppnår vi en fantastisk blanding av teksturer og smaker - den luftige Yukon Gold-potetens kremine konsistens møter den søte og fyllige søtpotetens kraftige aroma. Med et utvalg av friske urter som italiensk persille, rosmarin, salvie og timian, blir retten virkelig løftet inn i en ny dimensjon av smaksfullhet.
Ingredienser
- 680 gram medium Yukon Gold-poteter
- 680 gram medium røde søtpoteter (yam)
- 4,7 dl tung kremfløte
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk italiensk persille
- 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 1 1/2 teskje fint havsalt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 dl (pakket) grovt revet Gruyère-ost (ca. 140 gram)
Ingredienser
- 680 gram medium Yukon Gold-poteter
- 680 gram medium røde søtpoteter (yam)
- 4,7 dl tung kremfløte
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk italiensk persille
- 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 1 1/2 teskje fint havsalt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 dl (pakket) grovt revet Gruyère-ost (ca. 140 gram)
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor bolle med kaldt vann. Arbeid med én Yukon Gold-potet om gangen, skrell den, og skjær den deretter i 1/8-tommers tykke skiver og legg dem i vannet. Gjenta med søtpotetene. Bland krem, smør og hvitløk i en middels stor kjele; la det småkoke. Ta av varmen. Bland alle urtene i en liten bolle. Bland havsalt og svart pepper i en annen liten bolle. Smør en 13x9x2 tommers glassform. Sil av potetene, og tørk dem deretter forsiktig med kjøkkenpapir. Overfør halvparten av potetene til den forberedte formen. Bruk hendene til å fordele og jevnt spre dem ut. Strø over halvparten av salt- og pepperblandingen, deretter halvparten av urteblandingen. Strø over halvparten av osten. Gjenta med de resterende potetene, salt- og pepperblanding, urteblanding og ost. Hell kremblandingen over gratengen, og trykk lett for å underlette potetene så mye som mulig. FORBERED SELV: Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til med plastfolie og avkjøl. Fjern plastfolien før baking. Forvarm ovnen til 200°C. Dekk gratengen tett med aluminiumsfolie. Stek i 30 minutter. Fjern folien; stek til toppen av gratengen er gyllen og det meste av væsken er absorbert, ca. 25 minutter til. La den hvile i 10 minutter; server.
- 2Fyll en stor bolle med kaldt vann. Arbeid med én Yukon Gold-potet om gangen, skrell den, og skjær den i 1/8-tommers tykke skiver og legg dem i vannet. Gjenta med søtpotetene. Bland krem, smør og hvitløk i en middels stor kjele; la det småkoke. Ta av varmen. Bland alle urtene i en liten bolle. Bland havsalt og svart pepper i en annen liten bolle.
- 3Smør en 13x9x2 tommers glassform. Sil av potetene, og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Overfør halvparten av potetene til den forberedte formen. Bruk hendene til å fordele og jevnt spre dem ut. Strø over halvparten av salt- og pepperblandingen, deretter halvparten av urteblandingen. Strø over halvparten av osten. Gjenta med de resterende potetene, salt- og pepperblanding, urteblanding og ost. Hell kremblandingen over gratengen, og trykk lett for å underlette potetene så mye som mulig. FORBERED SELV: Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til med plastfolie og avkjøl. Fjern plastfolien før baking.
- 4Forvarm ovnen til 200°C. Dekk gratengen tett med aluminiumsfolie. Stek i 30 minutter. Fjern folien; stek til toppen av gratengen er gyllen og det meste av væsken er absorbert, ca. 25 minutter til. La den hvile i 10 minutter; server.
Tips og Varianter
- 1- Legg potetskivene i kaldt vann umiddelbart etter skrellingen for å forhindre misfarging
- 2- Bland kremen, smøret og hvitløken grundig slik at smakene trekker godt inn i gratengen
- 3- Ikke nøl med å bruke rikelig med urter - de gir en fantastisk friskhet som balanserer potetenes tyngde
Serveringsforslag
Den kremet-sprø gratengen passer utmerket som en delikat og nærende forrett, servert med et friskt grønnsakssalat og et glass crisp, hvit vin for å løfte de fyllige smakene enda et hakk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivet Yukon Gold- og søtpotetgrateng med friske urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivet Yukon Gold- og søtpotetgrateng med friske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivet Yukon Gold- og søtpotetgrateng med friske urter?▼
Total tilberedningstid for Skivet Yukon Gold- og søtpotetgrateng med friske urter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivet Yukon Gold- og søtpotetgrateng med friske urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivet Yukon Gold- og søtpotetgrateng med friske urter?▼
En porsjon av Skivet Yukon Gold- og søtpotetgrateng med friske urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
