Sprøstekt blomkål med panko og pinjekjerner
Oppskrift på sprøstekt blomkål med sprø panko og pinjekjerner, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Fernanda da Silva Lopes på Pexels
Ingredienser
- 2 ss pinjekjerner
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 0.6 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1 stort blomkålhode, delt i buketter med litt stilk
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss tynne skiver sylteagurk, f.eks. Peppadew
- 7 g parmesan, finrevet
- 3 ss finhakket fersk mynte
Ingredienser
- 2 ss pinjekjerner
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 0.6 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1 stort blomkålhode, delt i buketter med litt stilk
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss tynne skiver sylteagurk, f.eks. Peppadew
- 7 g parmesan, finrevet
- 3 ss finhakket fersk mynte
Slik gjør du:
- Rist pinjekjerner i en stor panne over middels høy varme. Rør ofte til de er gylne, ca. 2 minutter. Overfør til en liten skål.
- Varm opp 1 ss olje i samme panne og stek panko. Rør ofte til de er gylne, ca. 3 minutter. Tilsett i skålen med pinjekjerner. Tørk ut pannen.
- Varm opp resten av 1 ss olje i samme panne og stek blomkål. Rør av og til til den er brunet, men ikke gjennomkokt, 10–12 minutter.
- Krydre med salt og pepper og tilsett 1.8 dl vann. Kok til blomkålen er sprø og mør, og vannet har fordampet, ca. 10–12 minutter.
- Tilsett hvitløk, smør og sylteagurk i blomkålen. Kok, rør om, til smøret er smeltet og hvitløken og sylteagurkene er aromatiske, ca. 2 minutter.
- Ta av varmen og bland inn pinjekjerner, panko, parmesan og mynte. Krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Denne sprøstekte blomkålen med panko-krydring er et spennende og uventet tilbehør som løfter frem blomkålens nøttete og jordnære smaker. Teknikken med risting på panne gir blomkålen en delikat sprøhet og karamellisert skorpe som står i flott kontrast til de myke florettene. Retten har røtter i japansk matlaging, men får her et moderne norsk preg med tilsetninger som parmesan, mynte og sylteagurk.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å ikke koke blomkålen for mye – den skal være sprøstekt på utsiden, men fortsatt litt al dente inni.
- 2Pinjekjerner og panko-smulene må ristes til perfekt gyllen farge for best mulig sprøhet og nøttesmak.
- 3Bruk parmesan av høy kvalitet for best smak, og ikke vær gjerrig med den friske mynten – den gir en veldig fin avslutning.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som et lett og smakfullt tilbehør til for eksempel grillet fisk eller kylling. Server gjerne sammen med et glass frisk, sitrusbasert hvitvin for å løfte blomkålens naturlige sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt blomkål med panko og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt blomkål med panko og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt blomkål med panko og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt blomkål med panko og pinjekjerner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt blomkål med panko og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt blomkål med panko og pinjekjerner?▼
En porsjon av Sprøstekt blomkål med panko og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
