Skillet-ristet blomkål med panko
Oppskrift på skillet-ovnsstekt blomkål med sprø panko, perfekt som forrett eller siderett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den skillet-ristede blomkålen med panko-krydring er en spennende og uventet forrett som løfter frem blomkålens nøttige og jordnære smaker. Teknikken med risting på panne gir blomkålen en delikat sprøhet og karamellisert skorpe som står i flott kontrast til de myke florettene. Retten har røtter i japansk cuisine, men får her et moderne norsk preg med tilsetninger som parmesan, mynte og sylteagurk.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 0,6 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1 stor blomkål, delt i buketter med noe stilk på
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer tynne skiver av sylteagurk, for eksempel Peppadew
- 1/4 unse Parmesan, finrevet
- 3 spiseskjeer finhakket fersk mynte
Ingredienser
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 0,6 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1 stor blomkål, delt i buketter med noe stilk på
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer tynne skiver av sylteagurk, for eksempel Peppadew
- 1/4 unse Parmesan, finrevet
- 3 spiseskjeer finhakket fersk mynte
Fremgangsmåte
- 1Rist pinjekjerner i en stor panne over middels høy varme, rør ofte, til de er gylne, ca. 2 minutter. Overfør til en liten skål. Varm opp 1 ss olje i samme panne og kok panko, rør ofte, til de er gylne, ca. 3 minutter. Tilsett i skålen med pinjekjerner; tørk ut pannen. Varm opp resten av 1 ss olje i samme panne og kok blomkål, rør av og til, til den er brunet men ikke gjennomkokt, 10–12 minutter. Krydre med salt og pepper og tilsett 3/4 kopp vann. Kok til blomkålen er sprøtt møre og vannet har fordampet, ca. 10–12 minutter. Tilsett hvitløk, smør og sylteagurper i blomkålen og kok, rør om, til smøret er smeltet og hvitløken og sylteagurkene er aromatiske, ca. 2 minutter. Ta av varmen og bland inn pinjekjerner, panko, parmesan og mynte; krydre med salt og pepper.
- 2Rist pinjekjerner i en stor panne over middels høy varme, rør ofte, til de er gylne, ca. 2 minutter. Overfør til en liten skål.
- 3Varm opp 1 ss olje i samme panne og kok panko, rør ofte, til de er gylne, ca. 3 minutter. Tilsett i skålen med pinjekjerner; tørk ut pannen.
- 4Varm opp resten av 1 ss olje i samme panne og kok blomkål, rør av og til, til den er brunet men ikke gjennomkokt, 10–12 minutter. Krydre med salt og pepper og tilsett 3/4 kopp vann. Kok til blomkålen er sprøtt møre og vannet har fordampet, ca. 10–12 minutter.
- 5Tilsett hvitløk, smør og sylteagurper i blomkålen og kok, rør om, til smøret er smeltet og hvitløken og sylteagurkene er aromatiske, ca. 2 minutter. Ta av varmen og bland inn pinjekjerner, panko, parmesan og mynte; krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å ikke koke blomkålen for mye - den skal være sprøstekt på utsiden, men fortsatt litt al dente inni.\nPinjekjerner og panko-smulene må ristes til perfekt gyllen farge for best mulig sprøhet og nøttesmak.\nBruk Parmesan av høy kvalitet for best smak, og ikke vær gjerrig med den friske mynten - den gir en veldig fin avslutning.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett og smakfull forrett, for eksempel etterfulgt av en varm, kremet hovedrett. Server gjerne sammen med et glass frisk, sitrusbasert hvitvin for å løfte blomkålens naturlige sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skillet-ristet blomkål med panko?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skillet-ristet blomkål med panko. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skillet-ristet blomkål med panko?▼
Total tilberedningstid for Skillet-ristet blomkål med panko er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skillet-ristet blomkål med panko vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skillet-ristet blomkål med panko?▼
En porsjon av Skillet-ristet blomkål med panko inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
