Skillet Corn Cakes
Lær hvordan du lager deilige skillet mais cakes med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tilbehør, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Skillet Corn Cakes er en unik og tradisjonell rett fra det amerikanske sørvest. Disse sprø og smakfulle maiskakene lages med masa harina for en autentisk meksikansk tekstur, og serveres med den friske og aromatiske tomatillo-guacamolen og den søt-syrlige mangosalsan. Perfekt som en smaksrik forrett eller en lett, men tilfredsstillende middag.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl fersk eller frossen mais avkuttet fra kolben
- 2. 2,4 dl usaltet smør, myknet
- 3. 0,8 dl sukker
- 4. 1 teskje salt
- 5. 2,4 dl masa harina
- 6. 0,6 dl mel
- 7. 1 spiseskje usaltet smør, til å smøre pannen
- 8. Tomatilloguacamole, oppskrift følger
- 9. Mango salsa, oppskrift følger
- 10. Variasjoner av maiskake, oppskrifter følger
- 11. 6 til 8 tomatiller, skrellet og grovhakket (ca. 225 gram)
- 12. 1,8 dl grovhakkede ferske korianderblader
- 13. 1 avokado, delt, utkjernet, skrelt og terningkuttet
- 14. 1/2 løk, grovhakket
- 15. 1/2 jalapeño, grovhakket med frø
- 16. 2 hvitløksfedd, knust og delt i fire
- 17. Saften av 1 lime
- 18. 1 teskje malt spisskummen
- 19. 1 teskje salt
- 20. 1,2 dl terningkuttet mango
- 21. 1,2 dl terningkuttede tomater
- 22. 2 spiseskjeer finhakket løk
- 23. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 24. 2 teskjeer finhakket Serranoskinke
- 25. Zest og saften av 1 lime
Ingredienser
- 1. 7,1 dl fersk eller frossen mais avkuttet fra kolben
- 2. 2,4 dl usaltet smør, myknet
- 3. 0,8 dl sukker
- 4. 1 teskje salt
- 5. 2,4 dl masa harina
- 6. 0,6 dl mel
- 7. 1 spiseskje usaltet smør, til å smøre pannen
- 8. Tomatilloguacamole, oppskrift følger
- 9. Mango salsa, oppskrift følger
- 10. Variasjoner av maiskake, oppskrifter følger
- 11. 6 til 8 tomatiller, skrellet og grovhakket (ca. 225 gram)
- 12. 1,8 dl grovhakkede ferske korianderblader
- 13. 1 avokado, delt, utkjernet, skrelt og terningkuttet
- 14. 1/2 løk, grovhakket
- 15. 1/2 jalapeño, grovhakket med frø
- 16. 2 hvitløksfedd, knust og delt i fire
- 17. Saften av 1 lime
- 18. 1 teskje malt spisskummen
- 19. 1 teskje salt
- 20. 1,2 dl terningkuttet mango
- 21. 1,2 dl terningkuttede tomater
- 22. 2 spiseskjeer finhakket løk
- 23. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 24. 2 teskjeer finhakket Serranoskinke
- 25. Zest og saften av 1 lime
Fremgangsmåte
- 11. Tilsett 2 kopper mais i en food processor og kjør til puré. Bland den moste maisen med det myke smøret, sukkeret og saltet. Bland godt.
- 22. Rør inn masa harina og mel, og bland til det er godt blandet. Vend inn de resterende maiskornene.
- 33. I en stor støpejernsgryte, varm opp 1 spiseskje smør over middels høy varme. Ha ½ kopp av røren i gangen i den varme pannen, og form små kaker. Stek til kakene er gyldne på den ene siden, og snu dem. Fortsett å steke til kakene er gjennomstekte og gyldne på begge sider.
- 44. Server maiskakene som de er, eller pynt med strimlet kål, tomatillo-guacamole, rømme og mangosalsa.
- 55. For å lage guacamole:
- 66. Bland tomatillos, koriander, avocado, løk, jalapeño, hvitløk, limejuice, spisskummen og salt i en food processor eller blender, og puls til det er godt blandet.
- 77. For å lage salsa:
- 88. Bland mango, tomater, finhakket løk, koriander, chili, limeskall og limejuice i en liten bolle. La smakene trekke. Server som garnityr til cumin-ristede scampitacos.
- 99. Variasjoner av maiskaker:
- 1010. Baconmais-kaker: Tilsett ½ kopp kokt og smuldret bacon i røren rett før steking.
- 1111. Grønne chilimais-kaker: Tilsett ¼ kopp hakkede grønne chili i røren rett før steking.
- 1212. Spisskummen-krydret maiskaker: Tilsett 2 teskjeer malt spisskummen i røren rett før steking.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk mais for best mulig smak og konsistens.
- 2La røren hvile litt før steking for at masa harina skal få tid til å absorbere væsken ordentlig.
- 3Stek kakene i små porsjoner for å få dem sprø på utsiden og myke på innsiden.
Serveringsforslag
Servér maiskakene varme, toppet med den kremet tomatillo-guacamolen og den fargerike mangosalsan. Avkjølte hvitvin eller kalde øl passer utmerket som drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skillet Corn Cakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skillet Corn Cakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skillet Corn Cakes?▼
Total tilberedningstid for Skillet Corn Cakes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skillet Corn Cakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skillet Corn Cakes?▼
En porsjon av Skillet Corn Cakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
