Skavd fennikelsalat med appelsiner og pecorino
Oppskrift på en frisk og smakfull shaved fennel salat med appelsiner og pecorino, perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle salaten er et funn for enhver sommermåltid. Kombinasjonen av den knasende, anissmakende fenkålen og de søte, saftige appelsinene skaper en utrolig balanse av teksturer og smaker. Oppskriften stammer fra det Sardiske kjøkkenet, hvor friske, sesongtilpassede ingredienser alltid står i sentrum.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl ferdigpakket granateplejuice
- 2 mellomstore fennikelfrø (680 gram totalt), stilkene fjernet
- 2 naveloransjer
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl grovt revet Pecorino Romano
- Utstyr: en justerbar skivemaskin
Ingredienser
- 1. 1,8 dl ferdigpakket granateplejuice
- 2 mellomstore fennikelfrø (680 gram totalt), stilkene fjernet
- 2 naveloransjer
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl grovt revet Pecorino Romano
- Utstyr: en justerbar skivemaskin
Fremgangsmåte
- 1Kok opp granatejuice i en liten, tykkbunnet kjele til den er redusert til omtrent 1/4 kopp, ca. 6 minutter. Overfør til en liten bolle eller målekopp og avkjøl raskt i en isbad. I mellomtiden, skjær fennikel i tynne skiver med en skiver. Skrell appelsinene, inkludert alt det hvite pithen. Skjær ut segments uten membraner og hakk dem grovt. Visp inn 1/2 teskje salt i granatejuicen, og visp deretter inn oljen. Anrett fennikel og appelsiner på salatfat eller i en stor salatbolle. Strø over ost og drypp med dressing. Krydre med pepper.
Tips og Varianter
- 1Skjær fenkålen så tynn som mulig for best mulig konsistens\nForSørg for at appelsinstykkene er helt fri for hvite hinnerester - de kan gi en bitter smak\nFor ekstra sødme, kan du drysse litt honning over salaten like før servering
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende forrett på en varm sommerdag. Server den gjerne sammen med et glass kald, tørr hvitvin for å fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skavd fennikelsalat med appelsiner og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skavd fennikelsalat med appelsiner og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skavd fennikelsalat med appelsiner og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Skavd fennikelsalat med appelsiner og pecorino er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skavd fennikelsalat med appelsiner og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skavd fennikelsalat med appelsiner og pecorino?▼
En porsjon av Skavd fennikelsalat med appelsiner og pecorino inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
