Ingredienser
- 1.8 dl granateplejuice
- 2 mellomstore fennikler (ca. 680 g totalt), stilkene fjernet
- 2 navleappelsiner
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.8 dl grovt revet Pecorino Romano
- Utstyr: en justerbar mandolin
Ingredienser
- 1.8 dl granateplejuice
- 2 mellomstore fennikler (ca. 680 g totalt), stilkene fjernet
- 2 navleappelsiner
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.8 dl grovt revet Pecorino Romano
- Utstyr: en justerbar mandolin
Slik gjør du:
- Kok opp granateplejuicen i en liten, tykkbunnet kjele til den er redusert til omtrent 0.6 dl, ca. 6 minutter. Overfør til en liten bolle eller målekopp og avkjøl raskt i et isbad.
- I mellomtiden, skjær fennikelen i tynne skiver med en mandolin.
- Skrell appelsinene, inkludert alt det hvite. Skjær ut fileter uten hinner og hakk dem grovt.
- Visp inn 1/2 ts salt i den avkjølte granateplejuicen, og visp deretter inn oljen.
- Anrett fennikel og appelsiner på et salatfat eller i en stor salatbolle.
- Strø over ost og drypp med dressingen. Krydre med pepper.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle salaten er et funn for ethvert sommermåltid. Kombinasjonen av den knasende, anissmakende fennikelen og de søte, saftige appelsinene skaper en utrolig balanse av teksturer og smaker. Oppskriften stammer fra det sardinske kjøkkenet, hvor friske, sesongtilpassede ingredienser alltid står i sentrum.
Tips og Varianter
- 1Skjær fennikelen så tynn som mulig for best mulig konsistens.
- 2Sørg for at appelsinstykkene er helt fri for hvite hinnerester – de kan gi en bitter smak.
- 3For ekstra sødme kan du drysse litt honning over salaten like før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende forrett på en varm sommerdag. Server den gjerne sammen med et glass kald, tørr hvitvin for å fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivet fennikelsalat med appelsin og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivet fennikelsalat med appelsin og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivet fennikelsalat med appelsin og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Skivet fennikelsalat med appelsin og pecorino er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivet fennikelsalat med appelsin og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivet fennikelsalat med appelsin og pecorino?▼
En porsjon av Skivet fennikelsalat med appelsin og pecorino inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
