Rødbet- og bitter salat med hvitløksbalsamico
En frisk og smakfull salat med tynne skiver rødbeter, bitre grønnsaker og en deilig hvitløksbalsamico-dressing, perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1 stort hvitløksfedd
- 1 ss fullkornssennep
- 2 ts dijonsennep
- 2 ts sukker
- 1.2 dl olivenolje
- 1 middels stor rødbete, trimmet og skrelt
- 340 g escarole, revet i biter
- 170 g frisée, revet i biter
- 170 g radicchio (1 stort hode), revet i biter
Ingredienser
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1 stort hvitløksfedd
- 1 ss fullkornssennep
- 2 ts dijonsennep
- 2 ts sukker
- 1.2 dl olivenolje
- 1 middels stor rødbete, trimmet og skrelt
- 340 g escarole, revet i biter
- 170 g frisée, revet i biter
- 170 g radicchio (1 stort hode), revet i biter
Slik gjør du:
- Bland eddik, hvitløk, sennep, sukker, og 0.5 ts hver av salt og pepper i en blender til hvitløken er veldig finhakket.
- Med motoren i gang, tilsett olje i en tynn stråle og blend til det er emulsifisert.
- Skjær rødbeten i tynne skiver med en justerbar skivemaskin.
- Vend grønt og rødbete i en stor bolle med nok dressing til å dekke.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et forfriskende innslag. De bitre grønnsaksortene balanseres perfekt av den søtlig-syrlige dressingen av balsamicoeddik og hvitløk. Tynne skiver rødbet gir salaten en flott og dekorativ presentasjon – perfekt å servere som en raffinert forrett til gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk en justerbar skjæremaskin for å få jevne, tynne skiver av rødbeten – dette gir en jevn konsistens og rask tilberedning.
- 2For å redusere bitterheten i salaten, kan du la radicchioen ligge i litt iskaldt vann i 5-10 minutter før servering.
- 3La dressingen stå i 10-15 minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en raffinert forrett, for eksempel servert med et glass tørr, frisk hvitvin. Vurder også å toppe den med sprø, stekte brødkrutonger for ekstra tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbet- og bitter salat med hvitløksbalsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbet- og bitter salat med hvitløksbalsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbet- og bitter salat med hvitløksbalsamico?▼
Total tilberedningstid for Rødbet- og bitter salat med hvitløksbalsamico er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbet- og bitter salat med hvitløksbalsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbet- og bitter salat med hvitløksbalsamico?▼
En porsjon av Rødbet- og bitter salat med hvitløksbalsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
