Skåret rødbet- og bitre grønnsaksalat med hvitløksbalsamico-dressing
En frisk og smakfull salat med skivede rødbeter, bitre grønnsaker og en deilig hvitløk balsamico dressing, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et forfriskende pusterom i det grå norske vinterhalvåret. De bitre grønnsaksortene balanseres perfekt av den søtlig-syrlige dressingen av balsamicoeddik og hvitløk, som også gir en behagelig varme. Skåret rødbet gir salaten en flott og dekorativ presentasjon - perfekt å servere som en raffinert forrett til gjester.
Ingredienser
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 stor hvitløksfedd
- 1 spiseskje fullkorns sennep
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer sukker
- 1,2 dl olivenolje
- 1 middels stor rødbete, trimmet og skrelt
- 340 gram escarole, revet i biter (ca. 23,7 dl)
- 170 gram frisée, revet i biter (ca. 14,2 dl)
- 170 gram radicchio (1 stor hode), revet i biter
- Utstyr: en justerbar skivemaskin
Ingredienser
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 stor hvitløksfedd
- 1 spiseskje fullkorns sennep
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer sukker
- 1,2 dl olivenolje
- 1 middels stor rødbete, trimmet og skrelt
- 340 gram escarole, revet i biter (ca. 23,7 dl)
- 170 gram frisée, revet i biter (ca. 14,2 dl)
- 170 gram radicchio (1 stor hode), revet i biter
- Utstyr: en justerbar skivemaskin
Fremgangsmåte
- 1Bland eddik, hvitløk, sennep, sukker, og 1/2 teskje hver av salt og pepper i en blender til hvitløken er veldig finhakket. Med motoren i gang, tilsett olje i en tynn stråle og blend til det er emulsifisert. Skjær rødbeten i tynne skiver med en skiver. Vend grønt og rødbete i en stor bolle med nok dressing til å dekke.
- 2Bland eddik, hvitløk, sennep, sukker, og 1/2 teskje hver av salt og pepper i en blender til hvitløken er veldig finhakket. Med motoren i gang, tilsett olje i en tynn stråle og blend til det er emulsifisert.
- 3Skjær rødbeten i tynne skiver med en skiver.
- 4Vend grønt og rødbete i en stor bolle med nok dressing til å dekke.
Tips og Varianter
- 1Bruk en justerbar skjæremaskin for å få jevne, tynne skiver av rødbeten - dette gir en jevn konsistens og rask tilberedning.
- 2For å redusere bitterheten i salaten, kan du la radicchioen ligge i litt iskaldt vann i 5-10 minutter før servering.
- 3La dressingen stå i 10-15 minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en raffinert forrett, for eksempel servert med et glass tørt, friskt hvitvin. Vurder også å toppе den med sprø, stekte brødkrutonger for ekstra tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skåret rødbet- og bitre grønnsaksalat med hvitløksbalsamico-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skåret rødbet- og bitre grønnsaksalat med hvitløksbalsamico-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skåret rødbet- og bitre grønnsaksalat med hvitløksbalsamico-dressing?▼
Total tilberedningstid for Skåret rødbet- og bitre grønnsaksalat med hvitløksbalsamico-dressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skåret rødbet- og bitre grønnsaksalat med hvitløksbalsamico-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skåret rødbet- og bitre grønnsaksalat med hvitløksbalsamico-dressing?▼
En porsjon av Skåret rødbet- og bitre grønnsaksalat med hvitløksbalsamico-dressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
