Skåret opp rosenkålssalat med ferske valnøtter og pecorino
Oppskrift på en frisk og smakfull shaved brusselsproutsalat med nøtteaktig smak av valnøtter og saltet pecorino, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle rosenkålsalaten er en hyllest til sesongens beste grønnsaker. De tynne skivene av rosenkål, som gir en behagelig knappehet, kombineres her på en uventet måte med sprø valnøtter og den salte pecorino-osten. Resultatet er en delikat og balansert forrett som munner ut i en velsmakende avslutning på måltidet.
Ingredienser
- 1 1/2 lb rosenkål (helst på stilk), eventuelle misfargede blader kassert og stilkene igjen hele
- 2,4 dl valnøtter (3 1/2 oz), lett ristet
- 2 spiseskjeer finrevet Pecorino Romano, eller etter smak
- 0,6 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- Spesialutstyr: en justerbar skivemaker
Ingredienser
- 1 1/2 lb rosenkål (helst på stilk), eventuelle misfargede blader kassert og stilkene igjen hele
- 2,4 dl valnøtter (3 1/2 oz), lett ristet
- 2 spiseskjeer finrevet Pecorino Romano, eller etter smak
- 0,6 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- Spesialutstyr: en justerbar skivemaker
Fremgangsmåte
- 1Hold hvert rosenkål ved stilkenden og skjær det i veldig tynne skiver med en skiver. Rør det i en bolle for å skille lagene. Knus valnøttene lett med hendene og tilsett dem sammen med osten, oljen og sitronsaften, og vend det forsiktig sammen. Krydre med pepper.
- 2Hold hvert rosenkål ved stilkenden og skjær det i veldig tynne skiver med en skiver. Rør det i en bolle for å skille lagene.
- 3Knus valnøttene lett med hendene og tilsett dem sammen med osten, oljen og sitronsaften, og vend det forsiktig sammen. Krydre med pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en justerbar skjæremaskin for å få skivene av rosenkål så tynne og jevne som mulig. Dette vil gi en silkemyk tekstur.
- 2Erstat valnøttene med ristede pinjekjerner hvis du foretrekker en mildere smak.
- 3Strø litt ekstra pecorino over salaten like før servering for en ekstra smaksboost.
Serveringsforslag
Denne rosenkålsalaten passer utmerket som en frisk og lett forrett, for eksempel etterfulgt av en god pasta eller et saftisk kjøttstykke. Server gjerne sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin for å fremheve rettens elegante smaknyanser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skåret opp rosenkålssalat med ferske valnøtter og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skåret opp rosenkålssalat med ferske valnøtter og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skåret opp rosenkålssalat med ferske valnøtter og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Skåret opp rosenkålssalat med ferske valnøtter og pecorino er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skåret opp rosenkålssalat med ferske valnøtter og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skåret opp rosenkålssalat med ferske valnøtter og pecorino?▼
En porsjon av Skåret opp rosenkålssalat med ferske valnøtter og pecorino inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
