Skåret honningmelon, fennikel og olivensalat
Oppdag en frisk og smakfull salat med tynne skiver av honningmelon, fennikel og oliven. Perfekt for sommeren eller som en lett forrett.
Om denne retten
Den herlige skårede honningmelon-salaten er en perfekt forrett for sommermiddager. Kombinasjonen av søte, saftige melonbiter, knasende fennikel og saltede grønne oliven er en ren delikatesse. Oppskriften har røtter tilbake til tradisjonelle middelhavskjøkken, men den friske, lette stilen passer perfekt til norske forhold. Prøv den gjerne som et festlig innslag på hagefesten eller som et forfriskende start på middagen.
Ingredienser
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Kasjersalt, nykvernet pepper
- 680 gram honningmelon, uten skall og frø, skåret i tynne skiver med mandolin
- 1/2 fennikkelefse, skåret i tynne skiver med mandolin, pluss 2 spiseskjeer grovhakkede fennikelfrøner
- 0,6 dl saltede grønne oliven, for eksempel Castelvetrano, uten stein, grovhakket
Ingredienser
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Kasjersalt, nykvernet pepper
- 680 gram honningmelon, uten skall og frø, skåret i tynne skiver med mandolin
- 1/2 fennikkelefse, skåret i tynne skiver med mandolin, pluss 2 spiseskjeer grovhakkede fennikelfrøner
- 0,6 dl saltede grønne oliven, for eksempel Castelvetrano, uten stein, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Pisk sammen appelsinjuice, sitronjuice og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Tilsett melon, tynne skiver av fennikel og oliven i vinaigretten, og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Topp salaten med revet appelsinskall og fennikelfrø, drypp over mer olje, og smak til med salt og pepper.
- 2Pisk sammen appelsinjuice, sitronjuice og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Tilsett melon, tynne skiver av fennikel og oliven i vinaigretten, og vend forsiktig slik at alt blir dekket.
- 3Topp salaten med revet appelsinskall og fennikelfrø, drypp over mer olje, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få tynne, fine skiver av både melon og fennikel - det gir en mye penere og jevnere tekstur.
- 2Ersatt appelsinjuicen med sitronjuice hvis du ikke har frisk appelsinjuice tilgjengelig.
- 3La salaten trekke litt før servering slik at melonbitene får tid til å absorbere vinaigretten ordentlig.
Serveringsforslag
Servér den skårede honningmelon-salaten som en frisk og apetittvekkende forrett, gjerne med et glass tørr, krisp hvitvin som passer godt til de søte og syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skåret honningmelon, fennikel og olivensalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skåret honningmelon, fennikel og olivensalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skåret honningmelon, fennikel og olivensalat?▼
Total tilberedningstid for Skåret honningmelon, fennikel og olivensalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skåret honningmelon, fennikel og olivensalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skåret honningmelon, fennikel og olivensalat?▼
En porsjon av Skåret honningmelon, fennikel og olivensalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
