Frisk asparges- og fennikelsalat
En lett og smakfull salat med tynne skiver av asparges og fennikel, toppet med valnøtter og parmesan. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Mayumi Maciel på Pexels
Ingredienser
- 12 tykke aspargesstenger
- 1 fennikel
- 0.5 dl hakkede ferske basilikumblader
- 0.5 dl finhakkede valnøtter
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron, saften
- Salt og nykvernet svart pepper
- Parmigiano-Reggiano, skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 12 tykke aspargesstenger
- 1 fennikel
- 0.5 dl hakkede ferske basilikumblader
- 0.5 dl finhakkede valnøtter
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron, saften
- Salt og nykvernet svart pepper
- Parmigiano-Reggiano, skåret i tynne skiver
Slik gjør du:
- Bruk en grønnsaksskreller og skrell aspargesen.
- Skjær fennikelen i tynne skiver med en mandolin.
- I en stor bolle, bland de skårede grønnsakene, basilikum og finhakkede valnøtter.
- Dress salaten med oljen, sitronsaften, litt salt og pepper.
- Anrett på tallerkener.
- Topp hver porsjon med tynne skiver Parmigiano-Reggiano.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og lette salaten er en feiring av årstidenes beste ingredienser - sprø asparges, krydret fennikel og søte valnøtter. Oppskriften har røtter i italiensk kjøkken, der man setter pris på enkle, men smaksrike retter som lar kvalitetsråvarene skinne. Serveres gjerne som en elegant forrett når du vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Skrell aspargesen med en grønnsaksskreller for å få en jevn, delikat tekstur.
- 2Bruk en mandolin for å skjære fennikelen i perfekte, tynne skiver.
- 3Kjøl salaten ned før servering for en ekstra knasende friskhet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Avslutt måltidet med noen skiver moden, italiensk parmesan for en perfekt balanse av søtt, salt og syrlig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk asparges- og fennikelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk asparges- og fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk asparges- og fennikelsalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk asparges- og fennikelsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk asparges- og fennikelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk asparges- og fennikelsalat?▼
En porsjon av Frisk asparges- og fennikelsalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
