Skårede rosenkål med valnøtter og pecorino
En smakfull oppskrift på skavde rosenkål med valnøtter og pecorino, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske, enkle salaten er et skikkelig smaksfunn! Rosenkålen får en uventet twist med sitrus og pecorino, som gir et vakkert, balansert uttrykk. Med sprø valnøtter blir dette en herlig forrett eller lettere lunsj, som både ser og smaker eksklusiv ut.
Ingredienser
- 905 gram rosenkål
- 2,4 dl revet gulrot
- 1 teskje sitronskall pluss 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 2 spiseskjeer yuzu-juice
- 2 spiseskjeer honning
- 1 teskje Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl olivenolje
- 2,4 dl ristet valnøtt-halvdel
- 1,2 dl revet Pecorino-ost
Ingredienser
- 905 gram rosenkål
- 2,4 dl revet gulrot
- 1 teskje sitronskall pluss 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 2 spiseskjeer yuzu-juice
- 2 spiseskjeer honning
- 1 teskje Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl olivenolje
- 2,4 dl ristet valnøtt-halvdel
- 1,2 dl revet Pecorino-ost
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en mandolin, hvis tilgjengelig
- 2Bruk en skarp kniv eller en mandolin, og finhakk rosenkålene. Legg dem i en stor blandingsbolle, tilsett den revne gulroten og vend godt sammen.
- 3Visp sammen sitrzest og saft fra sitronen, yuzu-saften, honning, sennep og litt salt og pepper. Spe forsiktig inn olivenoljen under visping for å emulgere. Vend grønnsakene i dressingen og smak til med litt salt og pepper. Vend inn valnøttene og Pecorinoosten, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp mandolin for å få fine, jevne skiver av rosenkålen - dette gir en mykere, mer behagelig tekstur.\nHar du ikke yuzu-juice tilgjengelig, kan du bruke litt ekstra sitronjuice i stedet.\nFor en ekstra krémete konsistens, kan du tilsette litt god kvalitetsolivenolje til dressingen.
Serveringsforslag
Server denne delikate salaten som en forfriskende forrett sammen med et glass tørr hvitvin. For en mer fyldig lunsj, kan den også passe godt med grovt brød eller en liten mengde pasta på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skårede rosenkål med valnøtter og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skårede rosenkål med valnøtter og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skårede rosenkål med valnøtter og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Skårede rosenkål med valnøtter og pecorino er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skårede rosenkål med valnøtter og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skårede rosenkål med valnøtter og pecorino?▼
En porsjon av Skårede rosenkål med valnøtter og pecorino inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
