Skandinavisk krydret julekake med eplesausfyll
Oppskrift på en skandinavisk krydret julekake fylt med eplesaus, perfekt for julens feiring og hyggelige stunder.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne skandinaviske julekaken med krydrede smaker og eplesausfyll er en sann juletraktgodbit. Oppskriften stammer fra en klassisk norsk oppskrift, men har fått et moderne twist med den hjemmelagede eplesausen og kremete glasuren. Kaken passer perfekt som avslutning på et juleselskap eller som hyggelig gave til venner og familie.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje malt ingefær
- 3. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 4. 1/2 teskje malt kardemomme
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1/2 teskje natron
- 7. 0,6 dl vann
- 8. 1,2 dl fast vegetabilsk fett, romtemperert
- 9. 2,4 dl sukker
- 10. 1 stort egg
- 11. 1,2 dl mild (lys) molasses
- 12. 1,2 dl kulturmelk
- 13. 3 dl eplesaus
- 14. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 15. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 16. 1 kanelstang
- 17. 7,1 dl kald piskekrem
- 18. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 19. 3 spiseskjeer mild (lys) molasses
- 20. 2 spiseskjeer brandy
- 21. 3,6 dl skivede mandler, ristet
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje malt ingefær
- 3. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 4. 1/2 teskje malt kardemomme
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1/2 teskje natron
- 7. 0,6 dl vann
- 8. 1,2 dl fast vegetabilsk fett, romtemperert
- 9. 2,4 dl sukker
- 10. 1 stort egg
- 11. 1,2 dl mild (lys) molasses
- 12. 1,2 dl kulturmelk
- 13. 3 dl eplesaus
- 14. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 15. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 16. 1 kanelstang
- 17. 7,1 dl kald piskekrem
- 18. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 19. 3 spiseskjeer mild (lys) molasses
- 20. 2 spiseskjeer brandy
- 21. 3,6 dl skivede mandler, ristet
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm rund kakeform med 5 cm høye sider lett. Legg bakepapir i bunnen av formen. Bland de første fem ingrediensene i en middels stor bolle. Løs opp natron i 1/4 kopp vann. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn egget. Tilsett melassen gradvis og pisk godt mellom hver gang. Bland inn de tørre ingrediensene vekselvis med kulturmelk. Pisk inn natron og eddik. Hell røren i den forberedte formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. Sett formen på en rist og la kaken avkjøle i 10 minutter. Gå forsiktig rundt kanten av formen med en kniv for å løsne kaken. Vend kaken ut av formen og legg den på en rist; fjern bakepapiret. La den avkjøle helt.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm rund kakeform med 5 cm høye sider lett. Legg bakepapir i bunnen av formen. Bland de første fem ingrediensene i en middels stor bolle. Løs opp natron i 1/4 kopp vann.
- 33. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn egget. Tilsett melassen gradvis og pisk godt mellom hver gang. Bland inn de tørre ingrediensene vekselvis med kulturmelk. Pisk inn natron og eddik. Hell røren i den forberedte formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. Sett formen på en rist og la kaken avkjøle i 10 minutter. Gå forsiktig rundt kanten av formen med en kniv for å løsne kaken. Vend kaken ut av formen og legg den på en rist; fjern bakepapiret. La den avkjøle helt.
- 44. Til fyllet: Bland alle ingrediensene i en tykk, middels stor kjele. Kok opp på middels-lav varme og la det småkoke til det er tykt og redusert til ca. 1 kopp, rør av og til, ca. 20 minutter. Overfør fyllet til en liten bolle og la det avkjøle helt. Kast kanelstangen. (Kaken og fyllet kan lages én dag i forveien. Dekk kaken til og la den stå i romtemperatur. Dekk fyllet med plastfolie og oppbevar i kjøleskap.)
- 55. (Denne punktet er en gjentakelse av punkt 4, så det kan utelates eller integreres i punkt 4.)
- 66. Til glasur: Pisk den kalde fløten, sukker, 2 ss melasse og brandy i en stor bolle til det dannes stive topper. Fyll en sprøytepose med en stor stjernetipp med ca. 3/4 kopp av glasuren. Del kaken i tre like lag. Bruk bunnen av en terteform som hjelp, og flytt ett lag med kake til et serveringsfat, med snittflaten opp. Smør 1/2 kopp eplesausfyll over. Fordel 1 kopp glasur over. Gjenta med et lag til, med ett lag kake, 1/2 kopp fyll og 1 kopp glasur. Topp med det siste laget av kake, med snittflaten ned. Smør et tynt lag av resten av glasuren over toppen og sidene av kaken. Press mandler mot sidene av kaken. Drypp den resterende spiseskjeen med melasse over toppen av kaken. Pynt med resten av glasuren rundt den øverste kanten av kaken. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 6 timer.
- 77. Pisk den kalde fløten, sukker, 2 ss melasse og brandy i en stor bolle til det dannes stive topper. Fyll en sprøytepose med en stor stjernetipp med ca. 3/4 kopp av glasuren.
- 88. Del kaken i tre like lag. Bruk bunnen av en terteform som hjelp, og flytt ett lag med kake til et serveringsfat, med snittflaten opp. Smør 1/2 kopp eplesausfyll over. Fordel 1 kopp glasur over. Gjenta med et lag til, med ett lag kake, 1/2 kopp fyll og 1 kopp glasur. Topp med det siste laget av kake, med snittflaten ned. Smør et tynt lag av resten av glasuren over toppen og sidene av kaken. Press mandler mot sidene av kaken. Drypp den resterende spiseskjeen med melasse over toppen av kaken. Pynt med resten av glasuren rundt den øverste kanten av kaken. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 6 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk og kvalitets molasses for best smak.
- 2Sørg for at smøret og fløten er kalde når du lager glasuren for best resultat.
- 3For ekstra luftighet, pisk eggehviten lett før den blandes i deigen.
Serveringsforslag
Servér den skandinaviske julekaken sammen med varm, gløgglignende krydderte eple- eller pæremost. Pynt med ekstra ristet mandler og et dryss av kanel for en ekstra julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skandinavisk krydret julekake med eplesausfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skandinavisk krydret julekake med eplesausfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skandinavisk krydret julekake med eplesausfyll?▼
Total tilberedningstid for Skandinavisk krydret julekake med eplesausfyll er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skandinavisk krydret julekake med eplesausfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skandinavisk krydret julekake med eplesausfyll?▼
En porsjon av Skandinavisk krydret julekake med eplesausfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
