Krydret julekake med eplesausfyll og kremglasur
En festlig og krydret julekake med deilig eplesausfyll og luftig kremglasur, perfekt for julens feiringer.
Foto av Tim Douglas på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts malt kardemomme
- 0.25 ts salt
- 0.5 ts natron
- 0.6 dl vann
- 1.2 dl fast vegetabilsk fett, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 1 stort egg
- 1.2 dl lys sirup (molasses)
- 1.2 dl kulturmelk
- 3 dl eplesaus
- 0.6 dl brunt sukker (pakket)
- 0.6 dl usaltet smør
- 1 kanelstang
- 7.1 dl kald kremfløte
- 0.6 dl brunt sukker (pakket)
- 3 ss lys sirup (molasses)
- 2 ss brandy
- 3.6 dl skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts malt kardemomme
- 0.25 ts salt
- 0.5 ts natron
- 0.6 dl vann
- 1.2 dl fast vegetabilsk fett, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 1 stort egg
- 1.2 dl lys sirup (molasses)
- 1.2 dl kulturmelk
- 3 dl eplesaus
- 0.6 dl brunt sukker (pakket)
- 0.6 dl usaltet smør
- 1 kanelstang
- 7.1 dl kald kremfløte
- 0.6 dl brunt sukker (pakket)
- 3 ss lys sirup (molasses)
- 2 ss brandy
- 3.6 dl skivede mandler, ristet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm rund kakeform med 5 cm høye sider lett. Legg bakepapir i bunnen av formen.
- Bland hvetemel, ingefær, muskatnøtt, kardemomme og salt i en middels stor bolle.
- Løs opp natron i 0.6 dl vann.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk vegetabilsk fett og sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn egget.
- Tilsett sirupen gradvis og pisk godt mellom hver gang.
- Bland inn de tørre ingrediensene vekselvis med kulturmelk. Pisk inn natronløsningen.
- Hell røren i den forberedte formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter.
- Sett formen på en rist og la kaken avkjøle i 10 minutter. Gå forsiktig rundt kanten av formen med en kniv for å løsne kaken.
- Velt kaken ut av formen og legg den på en rist; fjern bakepapiret. La den avkjøle helt.
- Til fyllet: Bland eplesaus, brunt sukker, smør og kanelstang i en tykk, middels stor kjele.
- Kok opp på middels-lav varme og la det småkoke til det er tykt og redusert til ca. 2.4 dl, rør av og til, ca. 20 minutter.
- Overfør fyllet til en liten bolle og la det avkjøle helt. Kast kanelstangen. (Kaken og fyllet kan lages én dag i forveien. Dekk kaken til og la den stå i romtemperatur. Dekk fyllet med plastfolie og oppbevar i kjøleskap.)
- Til glasur: Pisk den kalde kremfløten, brunt sukker, 2 ss sirup og brandy i en stor bolle til det dannes stive topper.
- Fyll en sprøytepose med en stor stjernetipp med ca. 1.8 dl av glasuren.
- Del kaken i tre like lag. Bruk bunnen av en terteform som hjelp, og flytt ett lag med kake til et serveringsfat, med snittflaten opp.
- Smør 1.2 dl eplesausfyll over. Fordel 2.4 dl glasur over.
- Gjenta med et lag til, med ett lag kake, 1.2 dl fyll og 2.4 dl glasur.
- Topp med det siste laget av kake, med snittflaten ned. Smør et tynt lag av resten av glasuren over toppen og sidene av kaken.
- Press mandler mot sidene av kaken. Drypp den resterende spiseskjeen med sirup over toppen av kaken.
- Pynt med resten av glasuren rundt den øverste kanten av kaken. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 6 timer.
Om denne retten
Denne skandinaviske julekaken med krydrede smaker og eplesausfyll er en sann juletraktgodbit. Oppskriften stammer fra en klassisk norsk tradisjon, men har fått en moderne vri med den hjemmelagde eplesausen og den kremete glasuren. Kaken passer perfekt som avslutning på et juleselskap eller som en hyggelig gave til venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk sirup av god kvalitet for best smak.
- 2Sørg for at smøret og fløten er kalde når du lager glasuren for best resultat.
- 3For ekstra luftighet, pisk eggehviten lett før den blandes i deigen.
Serveringsforslag
Servér den skandinaviske julekaken sammen med varm, gløgglignende krydderte, eple- eller pæremost. Pynt med ekstra ristede mandler og et dryss av kanel for en ekstra julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret julekake med eplesausfyll og kremglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret julekake med eplesausfyll og kremglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret julekake med eplesausfyll og kremglasur?▼
Total tilberedningstid for Krydret julekake med eplesausfyll og kremglasur er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret julekake med eplesausfyll og kremglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret julekake med eplesausfyll og kremglasur?▼
En porsjon av Krydret julekake med eplesausfyll og kremglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
