Ingredienser
- 5,9 dl kraftig, avfettet kyllingkraft
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 85 g rekeskall
- 0,5 ts hakket chipotle i adobo
- En stor klype safran
- 2 ts tomatpuré
- Salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 5,9 dl kraftig, avfettet kyllingkraft
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 85 g rekeskall
- 0,5 ts hakket chipotle i adobo
- En stor klype safran
- 2 ts tomatpuré
- Salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Varm kyllingkraft og hvitvin i en kjele.
- Skyll rekeskallene og tilsett dem i kjelen sammen med resten av ingrediensene.
- Kok opp, og skru deretter ned varmen slik at det småkoker delvis, under lokk, i 5–10 minutter (kraften kan bli uklar ved kraftig koking).
- Sil forsiktig og la kraften stå urørt i noen minutter slik at eventuelle faste stoffer kan legge seg.
- Overfør forsiktig til en annen beholder, og la eventuelle faste stoffer bli igjen i bunnen.
Om denne retten
Denne skarpe, kremete kraften er inspirert av den spanske retten sopa de marisco, hvor sjømat står i hovedrollen. Med sin intense smakskomposisjon av sterk chipotle, bløtkokt safran og søt tomatpuré er dette en base som virkelig trekker fram de dype, komplekse smakene i sjømat. Perfekt som en forvarmer til en luksuriøs middag, eller nytes alene som et helsefremmende måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, skrellede rekeskall for å få den fyldigste og mest intense sjømatsmaken.
- 2La kraften småkoke litt lenger enn oppskriften sier for å ekstrahere mest mulig smak fra skallene.
- 3Er chipotlen for sterk for din smak? Prøv å erstatte den med litt røkt paprikapulver i stedet.
Serveringsforslag
Denne kraften passer utmerket som base for en forrettssuppe sammen med et glass mineralvann eller et glass tørr, frisk hvitvin. Strø litt finhakket persille eller ruccola over suppen rett før servering for en frisk og grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skaldyr- og chipotlekraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skaldyr- og chipotlekraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skaldyr- og chipotlekraft?▼
Total tilberedningstid for Skaldyr- og chipotlekraft er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skaldyr- og chipotlekraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skaldyr- og chipotlekraft?▼
En porsjon av Skaldyr- og chipotlekraft inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
