Sjøpølser grillet over åpen flamme med chipotle-vinaigrette
Oppskrift på wood-grillet østers med smakfull chipotlevinaigrette, perfekt som forrett for sjømatelskere. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sjøpølsene, eller østersene, er en vakker hyllest til havets smaker. Direkte fra Vestlandet serveres de her grillet over åpen flamme, for å forsterke den saltede og innbydende duften. Den chipotle-baserte vinaigretten bringer en deilig røyksmak og en liten dæsj av varme, som balanserer perfekt med den ferske, briny østers.
Ingredienser
- 1. 3 ss sherryeddik
- 2. 1 ss balsamicoeddik
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 hermetiske chipotle-chili i adobosaus, veldig finhakket
- 5. 2 ss adobosaus fra boksen
- 6. 1/2 ts salt
- 7. 1,6 dl olivenolje
- 8. Nykvernet svart pepper etter smak
- 9. 36 østers, renset og servert på halve skjell
- 10. 2,4 dl hickory- eller mesquitechips som er bløtlagt i vann i 1 time for kullgrill, eller 1,2 dl tørre trechips i en røyker eller en aluminiumsfoliepakke med hull for gassgrill
Ingredienser
- 1. 3 ss sherryeddik
- 2. 1 ss balsamicoeddik
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 hermetiske chipotle-chili i adobosaus, veldig finhakket
- 5. 2 ss adobosaus fra boksen
- 6. 1/2 ts salt
- 7. 1,6 dl olivenolje
- 8. Nykvernet svart pepper etter smak
- 9. 36 østers, renset og servert på halve skjell
- 10. 2,4 dl hickory- eller mesquitechips som er bløtlagt i vann i 1 time for kullgrill, eller 1,2 dl tørre trechips i en røyker eller en aluminiumsfoliepakke med hull for gassgrill
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en varm grill.
- 22. For å lage vinaigretten, visp alle ingrediensene i en liten bolle til de er godt blandet. Sett til side. (Vinaigretten kan lages opptil 4 dager i forveien og oppbevares, dekket, i kjøleskapet.)
- 33. Plasser østersene i sine halvkjerner på et stort stekebrett. Skje omtrent 1 teskje vinaigrett over hver østers og ta dem ut på grillen. Tilsett trekullchipsene i kullene eller plasser røykeovnsboksen eller posen nær en gassflamme på en gassgrill. Når du ser den første røykskyen, legg raskt østersene på grillristen. Lukk lokket og grill i 3 til 5 minutter, eller til kantene av østersene begynner å krølle seg.
- 44. Anrett østersene på tallerkener eller et fat og server, med ekstra vinaigrette ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at østers er iskalde før de settes på grillen - dette hjelper dem å beholde sin saftige tekstur.
- 2Vær forsiktig så du ikke griller østers for lenge, da de kan fort bli tørre. Se etter at kantene begynner å krølle seg, da er de perfekt tilberedt.
- 3Drysj litt ekstra adobosaus over østers rett før servering for en ekstra spark av røyksmak og varme.
Serveringsforslag
Disse grillede østersene er et fantastisk forrett å servere sammen med et glass krydret, aromatisk hvitvin. Eventuelt kan man også ledsage dem med et friskt, grønt salat for en komplett og balansert start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjøpølser grillet over åpen flamme med chipotle-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjøpølser grillet over åpen flamme med chipotle-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjøpølser grillet over åpen flamme med chipotle-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sjøpølser grillet over åpen flamme med chipotle-vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjøpølser grillet over åpen flamme med chipotle-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjøpølser grillet over åpen flamme med chipotle-vinaigrette?▼
En porsjon av Sjøpølser grillet over åpen flamme med chipotle-vinaigrette inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
