Saftig sjokoladestoutkake med svisker

Ingredienser

• 115 g usaltet smør, pluss 2 ss smeltet smør
• 1,2 dl stout (f.eks. Mackeson eller Guinness, mål uten skum)
• 170 g myke, utpakkede svisker, hakket
• 100 g bittersøt sjokolade, hakket
• 3 dl hvetemel
• 1/4 ts natron
• 1/4 ts salt
• 2 store egg
• 2,4 dl mørkebrunt sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• Melis til pynt

Slik gjør du:

1. Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C.
2. Pensle en 20 x 7,5 cm ringform eller en 6-kopps form lett med smeltet smør. La den avkjøle i 2 minutter, smør den deretter igjen og la den avkjøle mens du lager røren.
3. Kok opp stout i en liten kjele og tilsett sviskene. Ta kjelen av varmen og la stå til det meste av væsken er absorbert.
4. Smelt sjokolade og resten av smøret (115 g) sammen i en liten tykk kjele over lav varme, rør kontinuerlig.
5. Sikt sammen mel, natron og salt i en bolle.
6. Pisk egg, brunt sukker og vanilje i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er tykt, ca. 2 minutter.
7. Tilsett sjokoladeblandingen og pisk til det akkurat er blandet.
8. Senk hastigheten til lav og tilsett melblandingen, rør til det akkurat er blandet.
9. Rør inn sviskeblandingen til det er godt blandet.
10. Fordel røren i ringformen og stek til en trepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 40–45 minutter.
11. Avkjøl kaken i formen på en rist i 10 minutter.
12. Snu deretter kaken ut av formen og avkjøl helt, minst 30 minutter.
13. Pynt med melis før servering.