Sjokoladepannekaker med karamell- og jordbersaus
Lær hvordan du lager deilige sjokoladepannekaker med karamell og jordbærsaus. Perfekt for frokost eller dessert, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse luftige, mørke sjokoladepannekakene med den søte karamelljordbærsirupen er et absolutt fryd for ganen. Oppskriften kombinerer de deilige smakene av rik, kremet sjokolade og forfriskende, saftige jordbær til en utrolig god frokostrett - perfekt for å starte dagen eller hygge seg med venner over et avslappende helgespise.
Ingredienser
- 1. Én pose på 280 gram frosne jordbær (ca. 4,7 dl), tint
- 1,2 dl sukker
- 1/4 teskje kosher salt
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 3,2 dl hvetemel (se Kok’s note)
- 0,8 dl usøtet holland kakaopulver
- 0,6 dl maisstivelse
- 6 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje natron
- 3 dl melk
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 3 dl finhakket hvit sjokolade (ca. 200 gram)
Ingredienser
- 1. Én pose på 280 gram frosne jordbær (ca. 4,7 dl), tint
- 1,2 dl sukker
- 1/4 teskje kosher salt
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 3,2 dl hvetemel (se Kok’s note)
- 0,8 dl usøtet holland kakaopulver
- 0,6 dl maisstivelse
- 6 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje natron
- 3 dl melk
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 3 dl finhakket hvit sjokolade (ca. 200 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader F. Legg et bakepapir på et stekebrett og legg to kjøkkenhåndklær oppå hverandre på bakepapiret. Sett det i ovnen. Dette vil holde dine kokede pannekaker varme.
- 2Til sausen: Bland jordbærene, 1/3 kopp sukker og salt i en bolle og vend det forsiktig sammen. La det stå i 10 minutter, vend igjen og mos halvparten av bærene med en potetmoser eller gaffel; sett til side. Bland de resterende 2 spiseskjeene pluss 2 teskjeer sukker med 2 spiseskjeer vann i en middels stor stekepanne og kok opp over middels høy varme, rør om for å løse opp sukkeret. Fortsett å koke og røre til sirupen får en middels ravfarge, ca. 2 minutter. Ta pannen av varmen og tilsett jordbærblandingen (det vil koke opp). Når det slutter å koke, sett pannen tilbake på middels varme og fortsett å koke, rør ofte, til sausen tykner litt og karamellen er helt oppløst, 2 til 2 ½ minutt. Rør inn vaniljen og hell sausen i en serveringsskål; hold den varm.
- 3Til pannekakene: Visp sammen mel, kakaopulver, maisstivelse, sukker, bakepulver, salt og natron i en middels bolle. Visp sammen melk, smør, egg og vanilje i en annen bolle. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og rør til det akkurat er blandet (det er greit om det er noen klumper). La røren hvile i 5 minutter.
- 4Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme. Hell ¼ kopp av røren i pannen, og fordel den til en 5-tommers runding; gjenta for å lage en andre pannekake. Kok til pannekakene er gylne på bunnen og bobler på toppen, ca. 45 sekunder. Snu pannekakene og kok til undersiden er gyllen og røren er gjennomkokt, ca. 30 sekunder til. Overfør pannekakene til bakepapiret i ovnen, og legg dem mellom kjøkkenhåndklærne. Gjenta med resten av røren for å lage flere pannekaker.
- 5Når de skal serveres, stable 3 pannekaker på hver tallerken, og legg 1 ½ ss hvit sjokolade mellom hver pannekake og på toppen (det skal bli 4 stabler). Server med varm karamelljordbærsirup.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet usøtet kakaopulver for dypere sjokoladesmak
- 2La pannekakedeigen hvile litt før steking for best resultat
- 3Server pannekakene raskt mens de fortsatt er varme for maksimal nytelse
Serveringsforslag
De søtlige sjokoladepannekakene passer perfekt sammen med den sure, friske jordbærsirupen. Servér retten med en skje pisket krem eller vaniljekesam for en deilig kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladepannekaker med karamell- og jordbersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladepannekaker med karamell- og jordbersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladepannekaker med karamell- og jordbersaus?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladepannekaker med karamell- og jordbersaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladepannekaker med karamell- og jordbersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladepannekaker med karamell- og jordbersaus?▼
En porsjon av Sjokoladepannekaker med karamell- og jordbersaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
