Kjeksvafler med sitronkrem, sitronsirup og blåbær
Lær hvordan du lager deilige biscuit waffles med frisk sitronkrem, søt sitronsirup og blåbær. Perfekt til frokost eller dessert. En enkel oppskrift for sommeren.
Om denne retten
Disse luftige kjeksvafflene er et perfekt uttrykk for den klassiske sydstatskjøkkenstemningen i Trisha Yearwoods kjøkken. Den syrlige sitronkremen og den søte lønnesirupen bidrar til en vidunderlig balanse av smaker som komplimenterer de sprø, gylne vafflene. Perfekt for en søndagsbrunch eller hyggelig familiemåltid, denne retten bringer litt av Sørstatssjarm rett til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- Deigrester fra Trisha Yearwoods Angel Biscuits, oppskrift følger
- 225 gram kremost, myknet
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl kremfløte
- 2 sitroner, revet skall
- Saften av 1 sitron
- 0,6 dl lønnesirup
- 2,4 dl ferske blåbær, til servering
- 11,9 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje kosher-salt
- 5 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl lunkent vann (90 til 110 grader Fahrenheit)
- 14 gram (2 pakker) tørrgjær
- 2,4 dl (2 staver) smør, saltet, kaldt, skåret i små terninger, pluss 4 spiseskjeer, smeltet
- 4,7 dl kulturmelk
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- Deigrester fra Trisha Yearwoods Angel Biscuits, oppskrift følger
- 225 gram kremost, myknet
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl kremfløte
- 2 sitroner, revet skall
- Saften av 1 sitron
- 0,6 dl lønnesirup
- 2,4 dl ferske blåbær, til servering
- 11,9 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje kosher-salt
- 5 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl lunkent vann (90 til 110 grader Fahrenheit)
- 14 gram (2 pakker) tørrgjær
- 2,4 dl (2 staver) smør, saltet, kaldt, skåret i små terninger, pluss 4 spiseskjeer, smeltet
- 4,7 dl kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en vaffeljern
- 2Spray vaffeljernet med non-stick spray; varm opp til middels varme.
- 3Samle biscuitrestene til en ball, og klem dem ut så tynt som mulig på en lett melet arbeidsflate; jo tynnere biscuiten er, desto luftigere blir vaffelen. Med en biscuitutstikker, stikk ut biscuits, og pass på at de får plass i vaffeljernet, på tvers.
- 4Når jernet er varmt, legg i biscuits, ett per rute, og lukk lokket. Kok til de er gyldne, 1 til 2 minutter. Ta ut og gjenta.
- 5I mellomtiden, bland kremost og sukker i en stor bolle. Bruk en elektrisk håndmikser, og pisk til det er glatt og godt blandet. Tilsett fløte og sitrusskall; pisk til det er lett og luftig. Sett til side.
- 6I en liten bolle, bland sitronsaft og lønnesirup. Sett til side.
- 7For å servere, plasser to vafler på en tallerken og topp med sitronkrem, sitronsirup og blåbær.
- 8Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F).
- 9I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron, salt og 3 ss sukker.
- 10I en liten bolle, bland varmt vann med gjær og de resterende 2 ss sukker; rør til gjæren er oppløst. La stå til bobler dannes, 2 til 3 minutter.
- 11Bruk hendene, og bland inn 1 kopp kaldt smør i melet, og knus smøret til små biter, slik at blandingen ligner grovt mel. Lag en fordypning i midten og tilsett melk og gjærblandingen. Vend forsiktig inn melet i de våte ingrediensene. Fortsett å blande til en ball begynner å dannes, og kna deretter forsiktig 12 til 15 ganger for å lage en jevn deig. Dekk til med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie, og la heve på et lunt sted i omtrent 1 time.
- 12Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og klem den ut til en tykkelse på 2,5 til 3,8 cm (1 til 1 ½ tommer). Brett deigen i to, trykk ut igjen til samme tykkelse, og brett den på nytt. Bruk en rund utstikker på 5 til 7,5 cm (2 til 3 tommer) for å stikke ut biscuits, avhengig av personlig preferanse. Pensle bunnen av en støpejernspanne med noe av det smeltede smøret. Legg biscuits i pannen; pensle toppene med smør.
- 13Stek til de er gyldne, 18 til 22 minutter, avhengig av størrelse. Pensle igjen med smør og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig så ikke biscuitdeigen blir for tynn - jo tynnere den er, jo luftigere blir vaffelen.
- 2Ikke glem å pensle vaffelplatene med smør før du steker vafflene, det gir en nydelig, gyllen farge.
- 3La sitronkremen hvile litt før servering, det lar smakene utvikle seg og teksturen bli enda mer luftig.
Serveringsforslag
De søte, sprø vafflene, den kremet-sitrusaktige kremsausen og den friske sitronsirupen passer utmerket sammen med et glass iskaldt, brusfritt hvitt vin. Den syrlige friskhet balanserer de rike smakene i retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjeksvafler med sitronkrem, sitronsirup og blåbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjeksvafler med sitronkrem, sitronsirup og blåbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjeksvafler med sitronkrem, sitronsirup og blåbær?▼
Total tilberedningstid for Kjeksvafler med sitronkrem, sitronsirup og blåbær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjeksvafler med sitronkrem, sitronsirup og blåbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjeksvafler med sitronkrem, sitronsirup og blåbær?▼
En porsjon av Kjeksvafler med sitronkrem, sitronsirup og blåbær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
