Sjokoladekremkake med chiffonbunn
Lær hvordan du lager en myk og luftig chocolate chiffon pai. En perfekt dessert for sjokoladeelskere. Enkel oppskrift med steg-for-steg instrukser.
Om denne retten
Denne sjokoladekremkaken er et virkelig mesterverk av smak og tekstur. Den kombinerer den luftige, myke chiffonbunnen med den rike, glidende sjokoladekremfyllingen - en perfekt balanse av søtt og rikt. Dette er en ekstra spesiell dessert, som er like flott å servere på en festlig anledning som den er å nyte hjemme en rolig kveld.
Ingredienser
- 4,1 dl ingefærkjeks-smuler
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje granulert sukker
- 2 1/2 teskjeer smakløs gelatin (én pakke)
- 2,4 dl helmelk
- 0,6 dl usøtet holland-kakao pulver
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer granulert sukker
- En klype salt
- 4 store eggeplommer
- 3 store eggehviter, romtempererte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje melis
- Mørk sjokolade, til pynt
Ingredienser
- 4,1 dl ingefærkjeks-smuler
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje granulert sukker
- 2 1/2 teskjeer smakløs gelatin (én pakke)
- 2,4 dl helmelk
- 0,6 dl usøtet holland-kakao pulver
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer granulert sukker
- En klype salt
- 4 store eggeplommer
- 3 store eggehviter, romtempererte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje melis
- Mørk sjokolade, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 2For bunnen: I en liten bolle, bland ingefersnapkjekssmulene, smøret og sukkeret. Trykk kjekssmulene jevnt ut i bunnen og opp langs kantene i en 23 cm paiform. Stek i 6 minutter. La avkjøle på en avkjølingsrist.
- 3For fyllet: I en liten bolle, bland gelatin og 1/2 kopp kaldt vann, og la det stå i 5 minutter til gelatinet mykner og blomstrer.
- 4I en middels stor kjele, varm opp melk, kakaopulver, 1/4 kopp sukker og salt til det småkoker under konstant omrøring. Ta av varmen og tilsett gelatinblandingen, og rør til gelatinet er helt oppløst.
- 5Pisk eggeplommene lett i en middels bolle. Tilsett gradvis, i en tynn stråle, 1/4 kopp av sjokoladeblandingen mens du visper kontinuerlig. Hell sjokolade- og eggeplommeblandingen i kjelen med resten av sjokoladeblandingen. Kok opp på middels varme, under konstant omrøring, til det tykner litt, ca. 8 minutter. La det avkjøle til det er nesten lunt, ca. 20 minutter.
- 6I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser til å piske eggehvitene til myke topper. Tilsett de resterende 2 ss sukker og vanilje, og pisk til stive topper. Vend forsiktig inn den avkjølte sjokoladeblandingen i marengsen i tre omganger.
- 7Fordel sjokoladeblandingen i den avkjølte paibunnen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer.
- 8For toppingen: Pisk kremfløten med melis i en bolle. Legg klyper med pisket krem på paien, og riv sjokolade over, hvis ønskelig.
- 9Kok's notat: Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå eller lettkokte egg på grunn av risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi å bruke kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngå kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet. For oppskrifter som krever rå eller lettkokte egg når retten serveres, bruk egg som er behandlet for å drepe Salmonella, for eksempel ved pasteurisering eller annen godkjent metode.
- 10En seer eller gjest på programmet, som kanskje ikke er profesjonell kokk, har gitt denne oppskriften. Food Network Kitchens har ikke testet denne oppskriften, og kan derfor ikke garantere resultatet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kvalitets-kakao for en dyp, intens sjokoladesmak.
- 2- Vær forsiktig når du vender sjokoladeblandingen inn i eggehvitemarengen for å beholde luftigheten.
- 3- Kjøl kaken godt før servering for at sjokoladekremfyllingen får en silkemyk, perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Denne kaken er fantastisk å servere sammen med en kopp sterk, krydret kaffe eller en glass av din yndlingssøte dessertvin. En dryss av revet mørk sjokolade over toppen gir også et flott, dekorativt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekremkake med chiffonbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekremkake med chiffonbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekremkake med chiffonbunn?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekremkake med chiffonbunn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekremkake med chiffonbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekremkake med chiffonbunn?▼
En porsjon av Sjokoladekremkake med chiffonbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
