Sjokoladeknekkkake
Oppskrift på den deilige sjokoladekaken blackout, perfekt for sjokoladeelskere. Enkel å lage og utrolig smakfull.
Om denne retten
Bake deg gjennom høsten med denne deilige sjokoladeknekkkaken! Det er en moderne klassiker som skiller seg ut fra de mer vanlige sjokoladekakene med sin luftige, nøtteaktige tekstur og rike, intense sjokoladesmak. Denne kaken passer perfekt til en kopp kaffe eller te, og er et velkomment bidrag til ethvert kakebord.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl helmelk
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 1 stort egg
- 6. 55 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 7. 340 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 8. En klype salt
- 9. 3,6 dl pluss 2 spiseskjeer kremfløte
- 10. Oppskrift på grunnleggende sjokoladekake følger, stekt og avkjølt
- 11. Non-stick spray
- 12. 2,4 dl usøtet kakaopulver (naturlig eller Dutch prosess)
- 13. 5,9 dl hvetemel
- 14. 4,7 dl sukker
- 15. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 16. 1 teskje natron
- 17. 1 teskje salt
- 18. 3 store egg, romtempererte
- 19. 1,8 dl vegetabilsk olje
- 20. 1,2 dl rømme
- 21. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl helmelk
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 1 stort egg
- 6. 55 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 7. 340 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 8. En klype salt
- 9. 3,6 dl pluss 2 spiseskjeer kremfløte
- 10. Oppskrift på grunnleggende sjokoladekake følger, stekt og avkjølt
- 11. Non-stick spray
- 12. 2,4 dl usøtet kakaopulver (naturlig eller Dutch prosess)
- 13. 5,9 dl hvetemel
- 14. 4,7 dl sukker
- 15. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 16. 1 teskje natron
- 17. 1 teskje salt
- 18. 3 store egg, romtempererte
- 19. 1,8 dl vegetabilsk olje
- 20. 1,2 dl rømme
- 21. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Lag fyllet: Kok opp melken i en middels stor kjele over middels varme. Visp sammen sukker, maisstivelse, vanilje og egg i en varmebestandig bolle til det er glatt. Rør gradvis inn halvparten av den varme melken i sukkerblandingen, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen med resten av melken. Skru ned varmen til middels lav og kok under konstant visping til blandingen koker og tykner, ca. 2 til 3 minutter. Overfør til en bolle (sil gjennom en finmasket sikt hvis det virker klumpete), og rør inn sjokoladen til den er smeltet. Legg plastfolie direkte på overflaten og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 1 time.
- 22. I mellomtiden lager du ganachen: Ha sjokoladen og saltet i en stor varmebestandig bolle. Kok opp 1 ½ kopper tung krem i en kjele over middels varme; hell den over sjokoladen og la den stå i 5 minutter, før du visper til den er glatt. Hell ¾ kopp av ganachen i et målebeger med væske og sett til side i romtemperatur. Sett resten av ganachen i kjøleskapet i bollen til den er tykk, men ikke stivnet, ca. 1 time.
- 33. Monter kaken: Legg ett kakebunn på et serveringsfat; smør fyllet over, og stopp ca. ½ tomme fra kanten. Legg på den andre kakebunnen og trykk forsiktig ned.
- 44. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene med tung krem i den avkjølte ganachen og pisk med en håndmikser på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 1 minutt (ikke overpisk). Dekorer hele kaken med den piskede ganachen. Hell ganachen i romtemperatur over kaken, og la den renne ned langs sidene. La den sette seg før du skjærer i den, ca. 30 minutter.
- 55. Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør to 23 cm runde kakeformer med kokespray og kle bunnen med bakepapir.
- 66. Visp sammen kakaopulver og 1 ½ kopper kokende vann i en middels bolle til det er glatt; sett til side. Visp sammen melk, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg, vegetabilsk olje, rømme og vanilje, og pisk med en håndmikser på middels hastighet til det er glatt, ca. 1 minutt. Skru ned hastigheten til lav og visp inn kakaoblandingen i en jevn strøm til det er akkurat blandet, og avslutt med en slikkepott. (Røren vil være tynn.)
- 77. Fordel røren i de forberedte formene og bank dem lett mot benken for å få ut luftbobler. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 til 40 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle i 10 minutter, før du kjører en kniv rundt kanten av formene og snur kakene ut på ristene for å avkjøle helt. Fjern bakepapiret. Hvis ønskelig, skjær av toppene på kakene med en lang serrated kniv for å gjøre dem jevne.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å smelte sjokoladen jevnt for et glatt og silkemykt fyllag.\nBruk rømme i kakebunnen for en mykere og fuktigholdende konsistens.\nLa kaken hvile i 30 minutter før servering, så ganachen får tid til å sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér kaken med en klatt rørte bær eller nøtter som gir en frisk kontrast til den intense sjokoladesmaken. En kopp sterk kaffe eller et glass kaldt melk er perfekt til denne kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeknekkkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeknekkkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeknekkkake?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeknekkkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeknekkkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeknekkkake?▼
En porsjon av Sjokoladeknekkkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
