Sjokoladekaramell- og pekantorte
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull chocolate-pekannøtt torte. Perfekt som dessert til helgen eller spesielle anledninger. Enkel å følge oppskrift.
Om denne retten
Denne sjokoladekaramell- og pekantorten er et ekte smaksmesterverk. Oppskriften er en perfekt kombinasjon av de rike, nøtteaktige smakene i pekannøtter og den deilige, smørlige sjokoladeteksturen. Tortebasen lages fra bunnen av, og har en luftig konsistens som er fantastisk for en festlig dessert. Sjokoladeglasuren og de sprø pekannøttene på toppen gjør denne kaken til et ekte skue for øyet og en nytelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 200 g pecannøtter
- 2. 28,35 g hvetemel
- 3. 0,89 g salt
- 4. 0,89 g bakepulver
- 5. 14,79 ml fersk appelsinjuice
- 6. 4 store egg
- 7. 225 g sukker
- 8. 59,15 ml godt avkjølt kremfløte
- 9. 1,77 g finrevet fersk appelsinskall
- 10. 170,1 g semisøt sjokolade
- 11. 236,59 ml rømme
Ingredienser
- 1. 200 g pecannøtter
- 2. 28,35 g hvetemel
- 3. 0,89 g salt
- 4. 0,89 g bakepulver
- 5. 14,79 ml fersk appelsinjuice
- 6. 4 store egg
- 7. 225 g sukker
- 8. 59,15 ml godt avkjølt kremfløte
- 9. 1,77 g finrevet fersk appelsinskall
- 10. 170,1 g semisøt sjokolade
- 11. 236,59 ml rømme
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 177°C og smør to runde kakeformer på 20,32 cm i diameter og 5,08 cm i høyden. Legg et rundt lag med voks- eller bakepapir i bunnen av hver form og smør papiret.
- 22. Forvarm ovnen til 177°C og smør to runde kakeformer på 20,32 cm i diameter og 5,08 cm i høyden. Legg et rundt lag med voks- eller bakepapir i bunnen av hver form og smør papiret.
- 33. Lag kakebunner: I en food processor pulsér 160 g pekannøtter sammen med mel, salt og bakepulver til det er finhakket (ikke puls til det blir en pasta). Overfør blandingen til en bolle og rør inn appelsinjuice. Skill eggene, og i en stor bolle med en elektrisk mikser pisk eggeplommene til de er lyse gule. Tilsett gradvis sukker, og pisk til blandingen er tykk og lys, og vend forsiktig men grundig inn pekannøttblandingen. I en annen bolle med rene visper pisk eggehvitene til de danner stive topper. Rør inn omtrent en fjerdedel av eggehvitene i pekannøttblandingen for å lette den, og vend inn resten av eggehvitene forsiktig men grundig. Fordel røren jevnt i kakeformene og stek midt i ovnen i 25 minutter, eller til kakene trekker seg litt vekk fra sidene av formene. La kakebunnene avkjøles i formene på en rist i 10 minutter, og snu dem deretter ut av formene for å avkjøle helt. Fjern forsiktig voks- eller bakepapiret fra bunnen av kakebunnene. Mens kakene avkjøles, ristørre 40 g pekannøtter i en bakeplate til de er aromatiske og litt mørkere i fargen, ca. 8 minutter. La nøttene avkjøles og hakk dem.
- 44. Gjenta trinn 3: I en food processor pulsér 160 g pekannøtter sammen med mel, salt og bakepulver til det er finhakket (ikke puls til det blir en pasta). Overfør blandingen til en bolle og rør inn appelsinjuice. Skill eggene, og i en stor bolle med elektrisk mikser pisk eggeplommene til de er lyse gule. Tilsett gradvis sukker, og pisk til blandingen er tykk og lys, og vend forsiktig inn pekannøttblandingen. I en annen bolle med rene visper pisk eggehvitene til de danner stive topper. Rør inn omtrent en fjerdedel av eggehvitene i pekannøttblandingen for å lette den, og vend inn resten av eggehvitene forsiktig men grundig.
- 55. Fordel røren jevnt i kakeformene og stek midt i ovnen i 25 minutter, eller til kakene trekker seg litt vekk fra sidene av formene. La kakebunnene avkjøles i formene på en rist i 10 minutter, og snu dem deretter ut av formene for å avkjøle helt. Fjern forsiktig voks- eller bakepapiret fra bunnen av kakebunnene.
- 66. Mens kakene avkjøles, ristørre 40 g pekannøtter i en bakeplate til de er aromatiske og litt mørkere i fargen, ca. 8 minutter. La nøttene avkjøles og hakk dem.
- 77. Lag fyllet: I en middels stor bolle med rene visper pisk krem med finrevet sitrusskall til det akkurat danner stive topper. Plasser en kakebunn, med oversiden opp, på et serveringsfat og fordel fyllet jevnt over bunnen. Legg den andre kakebunnen med undersiden opp oppå fyllet.
- 88. Pisk krem med sitrusskall til det akkurat danner stive topper.
- 99. Plasser en kakebunn med oversiden opp på et serveringsfat og fordel fyllet jevnt over. Legg den andre kakebunnen med undersiden opp oppå fyllet.
- 1010. Lag glasur: Hakk sjokoladen. I en dobbelkjele eller en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, smelt sjokoladen under omrøring til den er glatt. Ta sjokoladen av varmen og rør inn rømme og en klype salt til det er jevnt. Fordel umiddelbart glasuren over toppen og sidene av kaken, og trykk de ristet pekannøttene rundt sidene. La kaken stå i kjøleskapet, løst dekket, til glasuren har stivnet, minst 1 time, og opp til 3 dager.
- 1111. Hakk sjokoladen. I en dobbelkjele eller en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, smelt sjokoladen under omrøring til den er glatt. Ta den av varmen og rør inn rømme og en klype salt til det er jevnt.
- 1212. Fordel umiddelbart glasuren over toppen og sidene av kaken, og trykk de ristet pekannøttene rundt sidene. La kaken stå i kjøleskapet, løst dekket, til glasuren har stivnet, minst 1 time, og opp til 3 dager.
- 1313. Server kaken kald eller romtemperert.
- 1414. Server kaken kald eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, ristede pekannøtter for å få den optimale nøtteaktigheten i kaken.
- 2Gjør glasuren like før du skal fordele den over kaken, slik at den forblir myk og glatt.
- 3Vær forsiktig når du folder inn eggehvitene - du vil bevare mest mulig av luftigheten i deigen.
Serveringsforslag
Denne rike, delikate kaken passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller et glass deilig dessertvin. Topp gjerne med litt frisk kremsaus eller is for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekaramell- og pekantorte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekaramell- og pekantorte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekaramell- og pekantorte?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekaramell- og pekantorte er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekaramell- og pekantorte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekaramell- og pekantorte?▼
En porsjon av Sjokoladekaramell- og pekantorte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
