Grillede blåskjell med salsa og refried bønner
Lær hvordan du lager deilige grillede blåskjell med frisk salsa og smakfulle refried bønner. En enkel oppskrift som passer for alle anledninger.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl majones
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 1 løk, finhakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 tomater, frøet og i terninger
- 1 serranoschili, frøet og i terninger
- 1 løk, i terninger
- Skall og saft av 1 lime
- En håndfull fersk koriander, hakket
- En liten skvett olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 dl svinefett (lard)
- 1 løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 chipotle-pepper, frøet og i terninger
- Ca. 7 dl kokte svarte bønner
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 g blåskjell i skjell
- Limebåter til pynt
Ingredienser
- 2.5 dl majones
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 1 løk, finhakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 tomater, frøet og i terninger
- 1 serranoschili, frøet og i terninger
- 1 løk, i terninger
- Skall og saft av 1 lime
- En håndfull fersk koriander, hakket
- En liten skvett olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 dl svinefett (lard)
- 1 løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 chipotle-pepper, frøet og i terninger
- Ca. 7 dl kokte svarte bønner
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 g blåskjell i skjell
- Limebåter til pynt
Slik gjør du:
- Til dressingen: Ha majones, sennep, koriander, løk og jalapeño i beholderen til en blender, og kjør til det er kremete. Smak til med salt og pepper.
- Til salsaen: Bland tomater, chili, løk, limeskall og -saft, koriander og olivenolje i en bolle. Smak til med salt og pepper. Hvis du liker det sterkere, kan du kjøre alt gjennom en blender og finhakke det. Oppbevar i kjøleskapet til servering.
- Til refried-bønnene: Varm svinefettet i en tykk stekepanne over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk og begynner å bli brun, ca. 5 minutter, rør av og til.
- Tilsett hvitløk og chipotlepepper, og stek videre i 1 minutt.
- Ha i en øse med kokte bønner og bruk en stamper til å mose bønnene. Når den første skjeen med bønner er helt most, fortsett å tilsette mer bønner og gjenta prosessen. Den unike smaken av refried-bønner oppstår fordi stivelsene i bønnene langsomt stekes i fettet, så det er viktig å tilsette bønnene litt av gangen for å sikre at de blir godt stekt.
- Når alle bønnene er most, tilsett litt bønnelake eller vann til ønsket konsistens. La det være litt løsere enn du ønsker, siden det vil stivne noe når det avkjøles. Smak til med salt og pepper. Hold det varmt.
- Til blåskjellene: Rens dem under kaldt rennende vann. Kast eventuelle skjell som ikke lukker seg når de er renset.
- Sett blåskjellene på en grill over en jevn seng av varme kull eller over høy varme på gassgrill. Lukk lokket på gassgrillen. Kok blåskjellene til de åpner seg, ca. 6–8 minutter.
- Server med en skje dressing, salsa og refried-bønner. Pynt med limebåter.
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer det beste fra sjømat og meksikanske smaker. Grillede blåskjell serveres med en frisk salsa og smakfulle refried bønner, noe som gir en uventet, men fantastisk smakskombinasjon som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Blåskjell kan være skumle å tilberede, men pass på at du ikke koker dem for lenge - de skal være møre, men fortsatt ha en lett tyggemotstand.
- 2For en ekstra kremet tekstur på bønnene, kan du kjøre dem gjennom en kjøttkvern eller blender før du steker dem i fett.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en uventet og imponerende forrett. Server den sammen med et glass tørr hvitvin eller et lett øl for å balansere de intense smakene. En enkel grønn salat er også et flott tilbehør som renser ganen mellom bitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede blåskjell med salsa og refried bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede blåskjell med salsa og refried bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede blåskjell med salsa og refried bønner?▼
Total tilberedningstid for Grillede blåskjell med salsa og refried bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede blåskjell med salsa og refried bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede blåskjell med salsa og refried bønner?▼
En porsjon av Grillede blåskjell med salsa og refried bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
