Sjokoladekamskjell og salsa
Lær hvordan du lager deilige sjokoladeclam med frisk salsa. En enkel oppskrift som passer for alle anledninger. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer det beste fra to verdener - sjokolade og sjømat. Mens de fleste tenker sjokolade som en dessert, løfter denne oppskriften den til en uventet, men fantastisk forrett. Den kreative sammensetningen av søt sjokolade, saftige kamskjell og frisk salsa gir en uventede, men fenomenale smakskombinasjon som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 1 løk, finhakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 tomater, frøet og i terninger
- 1 serranosk chili, frøet og i terninger
- 1 løk, i terninger
- Skall og saft av 1 lime
- En håndfull fersk koriander, hakket
- En liten skvett olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl svinefett (lard)
- 1 løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 chipotle-pepper, frøet og i terninger
- Omtrent 7,1 dl kokte svarte bønner
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram sjell i skjell (sjell med sjell)
- Limebåter til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 1 løk, finhakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 tomater, frøet og i terninger
- 1 serranosk chili, frøet og i terninger
- 1 løk, i terninger
- Skall og saft av 1 lime
- En håndfull fersk koriander, hakket
- En liten skvett olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl svinefett (lard)
- 1 løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 chipotle-pepper, frøet og i terninger
- Omtrent 7,1 dl kokte svarte bønner
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram sjell i skjell (sjell med sjell)
- Limebåter til pynt
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Ha majones, sennep, koriander, løk og jalapeño i beholderen til en blender, og kjør til det er kremete. Smak til med salt og pepper.
- 2Til salsaen: Bland tomater, chili, løk, limeskall og -saft, koriander og olivenolje i en bolle. Smak til med salt og pepper. Hvis du liker det sterkere, kan du kjøre alt gjennom en kjøttkvern eller en blender og finhakke det. Oppbevar i kjøleskapet til servering.
- 3Til refried-bønnene: Varm svinefettet i en tykk stekepanne over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk og begynner å bli brun, ca. 5 minutter, rør av og til. Tilsett hvitløk og chipotlepepper, og stek videre i 1 minutt.
- 4Ha i en øse med kokte bønner og bruk en stamper til å mose bønnene. Når den første skjeen med bønner er helt most, fortsett å tilsette mer bønner og gjenta prosessen. Den unike smaken av refried-bønner oppstår fordi stivelsene i bønnene langsomt stekes i fettet, så det er viktig å tilsette bønnene litt av gangen for å sikre at de blir godt stekt.
- 5Når alle bønnene er most, tilsett litt bønnelake eller vann til ønsket konsistens. La det være litt løsere enn du ønsker, siden det vil stivne noe når det avkjøles. Smak til med salt og pepper. Hold det varmt.
- 6Til blåskjellene: Rens dem under kaldt rennende vann. Kast eventuelle skjell som ikke lukker seg når de er renset.
- 7Sett blåskjellene på en grill over en jevn seng av varme kull eller over høy varme på gassgrill. Lukk lokket på gassgrillen. Kok blåskjellene til de åpner seg, ca. 6–8 minutter.
- 8Server med en skje dressing, salsa og refried-bønner. Pynt med limebåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet sjokolade for å få den rike, intense smaken du ønsker. Mørk sjokolade med minst 70% kakaoinnhold anbefales.
- 2Skjell kan være skumle å tilberede, men pass på at du ikke koker dem for lenge - de skal være møre, men fortsatt ha en lett biter.
- 3For en ekstra krematektur på bønnene, kan du kjøre dem gjennom en kjøttkvern før du steker dem i fett.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en uventet og imponerende forrett. Server den sammen med et glass tørr hvitvin eller et lett øl for å balansere de intense smakene. En enkel grønn salat er også et flott tilbehør som renser ganen mellom bitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekamskjell og salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekamskjell og salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekamskjell og salsa?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekamskjell og salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekamskjell og salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekamskjell og salsa?▼
En porsjon av Sjokoladekamskjell og salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
