Sjokolade- og valnøttkake fra Kentucky
Oppskrift på chocolate valnøtt kentucky pai, en rik og deilig kake med sjokolade og valnøtter. Perfekt for spesielle anledninger og helgefester.
Om denne retten
Denne sjokolade- og valnøttkaken fra Kentucky er et ekstra spesielt søtt og deilig dessertalternativ. Oppskriften stammer fra den velrenommerte Dolly Parton som har delt sine sørstatstradisjoner gjennom en rekke populære sanger og kokeböker. Med en mørk, rik sjokoladebunn og et deilig fyldig lag av karamelliserte valnøtter, byr denne kaken på en fantastisk og uimotståelig smaksopplevelse som passer perfekt til spesielle anledninger.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje bakepulver
- 8 spiseskjeer (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 2 spiseskjeer bourbon
- Isvann, etter behov
- 2,4 dl grovhakkede valnøtt-halvdelinger
- 1,2 dl semisøte sjokoladebiter
- 1,8 dl pakket mørkebrunt sukker
- 1,2 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1/2 teskje kosher-salt
- 0,8 dl lys mais sirup
- 2 spiseskjeer bourbon
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 1,2 dl varmt vann
- 1 teskje natron
- Pisket krem, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje bakepulver
- 8 spiseskjeer (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 2 spiseskjeer bourbon
- Isvann, etter behov
- 2,4 dl grovhakkede valnøtt-halvdelinger
- 1,2 dl semisøte sjokoladebiter
- 1,8 dl pakket mørkebrunt sukker
- 1,2 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1/2 teskje kosher-salt
- 0,8 dl lys mais sirup
- 2 spiseskjeer bourbon
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 1,2 dl varmt vann
- 1 teskje natron
- Pisket krem, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Pievekter eller tørre bønner til bruk som pievekter.
- 2Pulsér melet, sukkeret, saltet og bakepulvet i en food processor til det er godt blandet. Tilsett halvparten av smøret og pulsér til blandingen ligner fin maisgryn. Tilsett resten av smøret og fortsett pulséringen til det er på størrelse med små erter. Hell i bourbonen og pulsér til det er fuktig. Hell i 1 til 2 spiseskjeer isvann, litt om gangen, til deigen akkurat binder seg og holder formen når den klemmes sammen. Vend deigen ut på et stort stykke plastfolie, form til en disk og pakk godt inn. La den hvile i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
- 3Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 28 cm (11 tommer) sirkel og legg den i en 23 cm (9 tommer) paiform, press kantene godt. La den hvile i kjøleskapet i 20 minutter for å sette bunnen.
- 4Prikk bunnen og sidene av deigen med en gaffel. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og legg på pievekter eller tørre bønner for vekt. Stek til kanten av deigen er lett gyllen, ca. 20–25 minutter. Fjern folien og vektene, og stek videre til bunnen er lett gyllen og ikke lenger blank, ytterligere 10–15 minutter. La avkjøle helt.
- 5Hell valnøttene og sjokoladen i bunnen av den avkjølte paibunnen. Bland sukker, mel, smør og salt i en liten bolle til det er glatt, og sett til side. Visp lett sammen maisirup, bourbon, vanilje og egg i en stor bolle. Rør inn det varme vannet og natronet før du visper det inn i eggblandingen. Rør inn melet, og hell deretter over nøttene og sjokoladen. Stek til paibunnen er gyllen og fyllet akkurat har stivnet, ca. 45 minutter. La den avkjøle helt på en rist. Server med pisket krem hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra kald smør for å få en sprøere og flakete bunn.
- 2Sørg for at vannet i fyllmassen er ordentlig varmt for at natronet skal aktiveres og gi kaken det ekstra luftige resultatet.
- 3For et ekstra crunch, rist valnøttene lett før du blander dem inn i fyllmassen.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt til en hyggelig kaffekopp eller som avslutning på et festmåltid. Server den gjerne med en dæsj pisket krem for en ekstra luftig og kremet effekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og valnøttkake fra Kentucky?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og valnøttkake fra Kentucky. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og valnøttkake fra Kentucky?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og valnøttkake fra Kentucky er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og valnøttkake fra Kentucky vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og valnøttkake fra Kentucky?▼
En porsjon av Sjokolade- og valnøttkake fra Kentucky inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
