Sjokolade- og hasselnøttbiscotti
Lær å lage deilige sjokolade-hasselnøtt biscotti. En perfekt småkake for kaffeelskere. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner.
Om denne retten
Sjokolade- og hasselnøttbiscotti er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hasselnøtter, ristet og skrellet, hvetemel, usøtet kakaopulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 2. 7,1 dl hvetemel
- 3. 1,6 dl usøtet kakaopulver
- 4. 1 teskje natron
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 8. 4,7 dl sukker
- 9. 3 store egg
- 10. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 1/2 teskje mandelessens
- 12. 2,4 dl semisøte sjokoladebiter
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 2. 7,1 dl hvetemel
- 3. 1,6 dl usøtet kakaopulver
- 4. 1 teskje natron
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 8. 4,7 dl sukker
- 9. 3 store egg
- 10. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 1/2 teskje mandelessens
- 12. 2,4 dl semisøte sjokoladebiter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg et tykt, stort bakepapirkledd stekebrett. Mal 1/2 kopp ristet hasselnøtter i en food processor. Sett til side. Visp mel, kakao, natron, bakepulver og salt i en stor bolle. Pisk smør og sukker i en annen stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg, vanilje- og mandel-essensene, og pisk til det er godt innarbeidet. Rør inn melblandingen. Bland inn 1 kopp hele, ristede hasselnøtter, sjokoladebiter og 1/2 kopp malte hasselnøtter. Del deigen i to like deler. Form hver del til en 2,5 tommer bred og 14 tommer lang logg på bakepapirkledt stekebrett. Plasser loggene med 2,5 tommers mellomrom (de vil utvide seg under stekingen). Stek til loggene føles faste når toppen forsiktig trykkes lett på, ca. 35 minutter. La loggene avkjøle på stekebrettet i 15 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen. Bruk en lang, bred spatel til å overføre de stekte loggene til et skjærebrett. Bruk en serrert kniv til å skjære de varme loggene på tvers i 1/2 tomme tykke skiver. Legg skivene med snittflaten ned på to bakeplater. Stek biscotti til de er faste, ca. 15 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la dem avkjøle helt. (Sjokolade-hasselnøtt biscotti kan lages på forhånd. Oppbevar i lufttett beholder i opptil 4 dager, eller pakk inn i folie og frys i lufttette plastposer i opptil 3 uker.)
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg et tykt, stort bakepapirkledd stekebrett. Mal 1/2 kopp ristet hasselnøtter i en food processor. Sett til side. Visp mel, kakao, natron, bakepulver og salt i en stor bolle. Pisk smør og sukker i en annen stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg, vanilje- og mandel-essensene, og pisk til det er godt innarbeidet. Rør inn melblandingen. Bland inn 1 kopp hele, ristede hasselnøtter, sjokoladebiter og 1/2 kopp malte hasselnøtter.
- 33. Del deigen i to like deler. Form hver del til en 2,5 tommer bred og 14 tommer lang logg på bakepapirkledt stekebrett. Plasser loggene med 2,5 tommers mellomrom (de vil utvide seg under stekingen). Stek til loggene føles faste når toppen forsiktig trykkes lett på, ca. 35 minutter. La loggene avkjøle på stekebrettet i 15 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 44. Bruk en lang, bred spatel til å overføre de stekte loggene til et skjærebrett. Bruk en serrert kniv til å skjære de varme loggene på tvers i 1/2 tomme tykke skiver. Legg skivene med snittflaten ned på to bakeplater. Stek biscotti til de er faste, ca. 15 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la dem avkjøle helt. (Sjokolade-hasselnøtt biscotti kan lages på forhånd. Oppbevar i lufttett beholder i opptil 4 dager, eller pakk inn i folie og frys i lufttette plastposer i opptil 3 uker.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og hasselnøttbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og hasselnøttbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og hasselnøttbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og hasselnøttbiscotti er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og hasselnøttbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og hasselnøttbiscotti?▼
En porsjon av Sjokolade- og hasselnøttbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
