Sjokolade- og appelsinkake med bringebær
En rik og smakfull oppskrift på sjokolade- og appelsinkake, perfekt for spesielle anledninger. Serveres med friske bringebær og mynte.
Foto av Son Tung Tran på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore appelsiner
- 3,2 dl sukker
- 0,6 dl appelsinmarmelade
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 store egg, romtempererte
- 5,9 dl kakehvetemel
- 0,5 ts bakepulver
- 0,25 ts natron
- 1,8 dl appelsinjuice
- 5,9 dl piskefløte
- 9 ss usaltet smør
- 30 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 7 ss Grand Marnier eller appelsinjuice
- 3 ss tint, frossen appelsinjuicekonsentrat
- 2 ss finhakket appelsinskall
- 6 ss appelsinmarmelade
- 6 ss Grand Marnier eller appelsinjuice
- 3,5 kurver (ca. 800 g) bringebær (eller 12,4 dl frosne, usøtede bringebær, tint og avrent)
- Myntekvister
Ingredienser
- 2 mellomstore appelsiner
- 3,2 dl sukker
- 0,6 dl appelsinmarmelade
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 store egg, romtempererte
- 5,9 dl kakehvetemel
- 0,5 ts bakepulver
- 0,25 ts natron
- 1,8 dl appelsinjuice
- 5,9 dl piskefløte
- 9 ss usaltet smør
- 30 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 7 ss Grand Marnier eller appelsinjuice
- 3 ss tint, frossen appelsinjuicekonsentrat
- 2 ss finhakket appelsinskall
- 6 ss appelsinmarmelade
- 6 ss Grand Marnier eller appelsinjuice
- 3,5 kurver (ca. 800 g) bringebær (eller 12,4 dl frosne, usøtede bringebær, tint og avrent)
- Myntekvister
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør to 23 cm store kakeformer med 3,8 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen av formene.
- Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle appelsinene i strimler. Hakk skallet grovt i en foodprosessor, og stopp av og til for å skrape ned sidene av bollen.
- Tilsett 0,8 dl sukker (1/3 kopp) og kjør til skallet er finhakket. Tilsett marmelade og kjør til puré.
- Bruk en elektrisk mikser til å piske smør sammen med den puréaktige blandingen og vanilje i en stor bolle til det er lyst og luftig.
- Rør inn resten av sukkeret (2,4 dl).
- Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- Sikt de tørre ingrediensene (kakehvetemel, bakepulver, natron) i en liten bolle.
- Vend de tørre ingrediensene inn i røren vekselvis med appelsinjuice.
- Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
- Stek kakene til de er gylne på toppen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 38 minutter.
- La kakene avkjøle i formene på rist i 10 minutter. Bruk en skarp kniv til å løsne kakene fra sidene av formene.
- Venn kakene ut på risten og la dem avkjøle helt. Fjern bakepapiret.
- Forbered sjokolademoussen: Smelt 9 ss smør og 30 g hakket sjokolade over vannbad eller i mikrobølgeovn. Rør til glatt.
- Visp inn 7 ss Grand Marnier eller appelsinjuice, 3 ss appelsinjuicekonsentrat og 2 ss finhakket appelsinskall.
- Pisk 5,9 dl piskefløte til stiv krem. Vend forsiktig inn sjokoladeblandingen.
- Forbered glasuren: Bland 6 ss appelsinmarmelade og 6 ss Grand Marnier eller appelsinjuice. Varm forsiktig opp til det er flytende og lett å smøre.
- Monter kaken: Legg en kakebunn på et serveringsfat. Fordel halvparten av sjokolademoussen over. Legg på den andre kakebunnen og fordel resten av moussen.
- Smør glasuren over toppen av kaken. Pynt med friske bringebær og mynteblader før servering.
Om denne retten
Denne sjokolade- og appelsinkaken tar dine smaksløker på en forførende reise. Rik, mørk sjokolade kombineres med syrlige appelsintoner for å skape en nydelig balanse av søtt og syrlig – en perfekt avslutning på et festmåltid eller en ekstra spesiell søt nytelse. Oppskriften tar inspirasjon fra klassiske fransk-inspirerte desserter, men gir dem en moderne vri med bruk av friske, syrlige appelsiner.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å få appelsinskallet jevnt finhakket – dette gir den komplekse, aromatiske appelsinsmaken du ønsker i kaken.
- 2For en enda rikere sjokolademousse, kan du bytte ut deler av fløten med ekstra appelsinjuice.
- 3La kaken hvile en stund etter stekingen for at den skal få en myk, smeltende konsistens.
Serveringsforslag
Denne dekadente kaken passer perfekt sammen med et glass av den samme appelsinlikøren som brukes i oppskriften, eller en søt og krydret musserende drikk. Friske bringebær og en kvist mynte tilfører en kjærkommen, pirrende syrlig-søt kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og appelsinkake med bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og appelsinkake med bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og appelsinkake med bringebær?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og appelsinkake med bringebær er omtrent 58 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og appelsinkake med bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og appelsinkake med bringebær?▼
En porsjon av Sjokolade- og appelsinkake med bringebær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bringebær Ganache-Fudge Kake
Mørk og saftig sjokoladekake
Sjokoladekake med surkål og rømme-sjokoladekrem
Klassisk Yule Log (Julekubbe)
Luksuriøs hasselnøttlagkake med espresso og sjokolade
