Sjømatsalat med stekt ahi-tuna
Lær hvordan du lager en deilig seared ahi tunfisk salat. Perfekt for en frisk og sunn forrett eller lett hovedrett sommeren gjennom.
Om denne retten
Denne sjømatsalaten er en uimotståelig kombinasjon av friske, eksotiske smaker og spennende teksturer. Den smaksrike ahi-tunfisken, stekt til perfeksjon og rullet i sprø sesamfrø, danner ryggraden i retten. Sammen med et fargerikt utvalg av friske grønnsaker og en livlig asiatisk-inspirert dressing, skaper den en harmonisk og appetittprovoserende forrett som passer perfekt til en uformell middag med venner eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl fersk limejuice
- 0,6 dl appelsinjuice
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer orientalsk sesamolje
- 2 spiseskjeer finhakkede friske gressløk
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- Vegetabilsk olje (til dypsteking)
- 8 wonton-omslag, kuttet i tynne strimler
- 12 store cherrytomater, delt i to
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og skåret diagonalt i tynne skiver
- 16 sukkererter
- 6 spiseskjeer sesamfrø
- 4 ferske tunfisksteiker à 150 gram (hver ca. 2-2,5 cm tykk)
- 225 gram babybladsalat
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl fersk limejuice
- 0,6 dl appelsinjuice
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer orientalsk sesamolje
- 2 spiseskjeer finhakkede friske gressløk
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- Vegetabilsk olje (til dypsteking)
- 8 wonton-omslag, kuttet i tynne strimler
- 12 store cherrytomater, delt i to
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og skåret diagonalt i tynne skiver
- 16 sukkererter
- 6 spiseskjeer sesamfrø
- 4 ferske tunfisksteiker à 150 gram (hver ca. 2-2,5 cm tykk)
- 225 gram babybladsalat
Fremgangsmåte
- 1Lag dressingen: Visp sammen olivenolje, limesaft, appelsinsaft, soyasaus, sesamolje, gressløk og ingefær i en liten bolle for å blande. Krydre med salt og pepper.
- 2Lag wonton: Hell olje i en tung, middels stor kjele til en dybde på ca. 2,5 cm. Varm opp oljen til 190°C. Arbeid i porsjoner og stek wontonstrimler til de er gylne og sprø, ca. 1 minutt. Bruk tang til å overføre wontonstrimlene til tørkepapir; la renne av. Strø over salt og pepper. (Dressing og wontonstrimler kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 3Plasser tomater i en liten bolle. Tilsett 2 ss dressing og vend forsiktig for å dekke. Kok gulrøtter og erter i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 30 sekunder. Sil av, skyll med kaldt vann og tørk godt. Legg i en middels stor bolle; vend med 2 ss dressing.
- 4Rør sesamfrø i en stor, tung stekepanne over høy varme til de er blekgylne, ca. 2 minutter. Overfør frøene til en stor tallerken.
- 5Krydre fisken med salt og pepper. Dypp fisken i sesamfrøene, slik at alle sider dekkes, og trykk fisken lett slik at frøene fester seg. Sett pannen tilbake på høy varme. Pensle pannen med litt av frityroljen. Legg fisken i pannen og stek til den er akkurat ugjennomsiktig i midten og deigen er dypbrun på utsiden, ca. 3 minutter per side.
- 6Overfør fisken til en arbeidsflate.
- 7Legg salatbladene på 4 tallerkener. Skjær fisken i tynne skiver; legg skivene med overlapping på salatbladene.
- 8Rundt salaten fordeles tomater, gulrøtter og erter, og deles likt.
- 9Drypp litt dressing over hver salat. Pynt med wontonstrimler.
- 10Server, og pass på at resten av dressingen serveres separat.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne salaten er å bruke fersk, høykvalitets ahi-tuna og sørge for at den stekes riktig. Pass på at tunfisken ikke blir overkokt, slik at den beholder sin fine, rosa farge og mør, smakfull tekstur. Prøv å bruke litt av dressingen til å baste fisken mens den steker, for å gi den ekstra smak. Når det gjelder wontonstrimlene, er det viktig at de stekes til de er gylne og sprø, slik at de tilfører en deilig knasende kontrast til salaten. Ikke vær redd for å eksperimentere med andre friske grønnsaker om du ønsker å variere oppskriften.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett og appetittvekkende forrett, men kan også nytes som en hovedrett. Server den sammen med et glass sprudlende hvitvin eller et friskt, syrlig øl for å komplettere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatsalat med stekt ahi-tuna?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatsalat med stekt ahi-tuna. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatsalat med stekt ahi-tuna?▼
Total tilberedningstid for Sjømatsalat med stekt ahi-tuna er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatsalat med stekt ahi-tuna vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatsalat med stekt ahi-tuna?▼
En porsjon av Sjømatsalat med stekt ahi-tuna inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
