Sjømatkaker med crème fraîche-dippsaus
Oppdag hvordan du lager deilige sjømatkaker servert med en kremet creme fraiche-dippesaus. Perfekt for forrett eller hovedrett, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse sjømatkakene er en fantastisk forrett som kombinerer skjøre sjømatbiter, sødmefull mango og krydrede krydder i en perfekt balansert rett. Opprinnelig stammer de fra den livlige fiskerikulturen langs Norges vakre kystlinje, hvor fiskere og kokker har finjustert denne oppskriften i generasjoner for å fremheve havets rike smaksutvalg.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer smør
- 2. ½ pund bay scallops (sjøkrepsskjell)
- 3. ½ pund reker i størrelse 31 til 40, renset og med halen fjernet
- 4. 1 ss hakkede ferske flatbladede persilleblader
- 5. ½ kopp panko brødsmuler
- 6. 1 ss hvitløkspulver
- 7. 1 sitron, finrevet skall
- 8. 1 fersk mango, skrelt, fjernet fra kjernen og i terninger
- 9. ½ kopp majones (eller mer etter behov for å binde kakene)
- 10. ¼ kopp parmesanost
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 1 ss olivenolje, pluss mer etter behov
- 13. 115 gram crème fraîche
- 14. 115 gram rømme
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer smør
- 2. ½ pund bay scallops (sjøkrepsskjell)
- 3. ½ pund reker i størrelse 31 til 40, renset og med halen fjernet
- 4. 1 ss hakkede ferske flatbladede persilleblader
- 5. ½ kopp panko brødsmuler
- 6. 1 ss hvitløkspulver
- 7. 1 sitron, finrevet skall
- 8. 1 fersk mango, skrelt, fjernet fra kjernen og i terninger
- 9. ½ kopp majones (eller mer etter behov for å binde kakene)
- 10. ¼ kopp parmesanost
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 1 ss olivenolje, pluss mer etter behov
- 13. 115 gram crème fraîche
- 14. 115 gram rømme
Fremgangsmåte
- 11. Tilsett smør, rå kamskjell og reker i en food processor sammen med persille, brødsmuler, hvitløkspulver og sitronzest, og puls til det er grovhakket. Overfør til en blandingsbolle og tilsett mango, majones og Parmesan. (Hvis nødvendig, tilsett mer majones for å binde burgerne sammen.) Krydre med salt og pepper etter smak. Form til 2-tommers burgere.
- 22. Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme og stek sjømatburgerne på begge sider til de er gyldne. La hver side ligge urørt i omtrent 2 minutter for å la overflaten på burgeren sette seg, slik at den ikke går i stykker.
- 33. Server med en dipp laget av crème fraîche og rømme som er pisket sammen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetssikrede sjømatprodukter for best mulig resultat.
- 2For å unngå at sjømatkakene faller fra hverandre, er det viktig å ikke røre for mye i blandingen når du former dem.
- 3Prøv å servere dem sammen med et glass fersk, krisp hvitvin for å balansere de maritime og søtlige smakene.
Serveringsforslag
Disse sjømatkakene er et flott valg som forrett, og serveres best sammen med en frisk, syret crème fraîche-dippsaus som løfter frem de maritime notene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatkaker med crème fraîche-dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatkaker med crème fraîche-dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatkaker med crème fraîche-dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Sjømatkaker med crème fraîche-dippsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatkaker med crème fraîche-dippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatkaker med crème fraîche-dippsaus?▼
En porsjon av Sjømatkaker med crème fraîche-dippsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
