Sjømat- og kålpannekaker med østerssaus
Lær hvordan du lager deilige sjømat- og kålpannekaker med østerssaus. En enkel oppskrift som passer perfekt til forrett eller lunsj. Rask og smakfull!
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- 4.5 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 2.5 dl grønnsaksbuljong eller dashi
- 4.5 dl finstrimlet hvitkål
- 1 egg
- 4.5 dl sjømatblanding (se under)
- Salt og hvit pepper
- Rapsolje, til steking
- 0.5 dl østerssaus
- 1 dl bonito-flak, til garnityr (valgfritt)
- Til sjømatblanding:
- 200 g reker, i terninger
- 200 g torskefilet (eller annen hvit fisk), i terninger
- 200 g kamskjell, i terninger
- 1 egg
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ts sesamolje
- 1 dl hakket vårløk
- 0.5 dl hakket koriander
- Salt og hvit pepper
Ingredienser
- 4.5 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 2.5 dl grønnsaksbuljong eller dashi
- 4.5 dl finstrimlet hvitkål
- 1 egg
- 4.5 dl sjømatblanding (se under)
- Salt og hvit pepper
- Rapsolje, til steking
- 0.5 dl østerssaus
- 1 dl bonito-flak, til garnityr (valgfritt)
- Til sjømatblanding:
- 200 g reker, i terninger
- 200 g torskefilet (eller annen hvit fisk), i terninger
- 200 g kamskjell, i terninger
- 1 egg
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ts sesamolje
- 1 dl hakket vårløk
- 0.5 dl hakket koriander
- Salt og hvit pepper
Slik gjør du:
- Start med sjømatblandingen:
- Ha reker, torsk, kamskjell, egg, ingefær og sesamolje i en foodprosessor. Puls forsiktig til ingrediensene er blandet, men ikke helt most.
- Overfør blandingen til en stor bolle og vend inn vårløk og koriander. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- Lag pannekakerøren:
- I en annen bolle, bland sammen mel, bakepulver og salt.
- Visp inn grønnsaksbuljong eller dashi til røren er helt glatt. Dekk med plastfolie og la den hvile i 30 minutter.
- Fullfør pannekakene:
- Tilsett finstrimlet kål, egg og den ferdige sjømatblandingen i pannekakerøren. Krydre med salt og pepper.
- Varm en non-stick panne eller takke på middels varme. Pensle med rapsolje.
- Hell i pannekakedeigen, som om du lager vanlige pannekaker. Stek til det dannes bobler på overflaten.
- Snu pannekaken og stek den andre siden til den er gyllenbrun.
- Pensle de ferdige pannekakene med østerssaus og pynt med bonito-flak.
- Skjær pannekakene i skiver, som en pai, og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse luftige og fargerike sjømat- og kålpannekakene tar oss med på en spennende kulinarisk reise. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle japanske retter som feirer havets skatter og sommerens friske grønnsaker. Med den karakteristiske umami-smaken fra sjømat, den knasende konsistensen fra kålen, og den elegante dekorasjonen av bonito-flak, blir dette en rett som imponerer både med smak og utseende.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sjømat av god kvalitet for best mulig resultat.
- 2La pannekakerøren hvile i 30 minutter for optimal luftighet og tekstur.
- 3Sørg for å steke pannekakene på middels varme for jevn bruning og gjennomsteking.
Serveringsforslag
De syrlige og friske sjømat- og kålpannekakene passer utmerket som en elegant forrett, servert med et glass av den krispe, aromatiske Goldwater Dog Point Sauvignon Blanc.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømat- og kålpannekaker med østerssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømat- og kålpannekaker med østerssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømat- og kålpannekaker med østerssaus?▼
Total tilberedningstid for Sjømat- og kålpannekaker med østerssaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømat- og kålpannekaker med østerssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømat- og kålpannekaker med østerssaus?▼
En porsjon av Sjømat- og kålpannekaker med østerssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
