Sjømat- og kålpannekaker
Lær hvordan du lager deilige sjømat- og kålpannekaker. En enkel oppskrift som passer perfekt til forrett eller lunsj. Rask og smakfull!
Om denne retten
De luftige og fargerike sjømat- og kålpannekakene tar oss med på en spennende kulinarisk reise. Oppskriften er en tradisjonell japansk ratt som feirer havets skatter og sommerens friske grønnsaker. Med den karakteristiske umami-smaken fra sjømat, den knasende konsistensen fra kålen, og den elegante dekorasjonen av bonito-flak, blir dette en rett som imponerer både med smak og utseende.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 2,4 dl grønnsaksbuljong eller dashi
- 4,7 dl finstrimlet hvitkål
- 1 egg
- 4,7 dl master sjømatblanding, oppskrift følger
- Salt og hvit pepper
- Rapsolje, til steking
- 0,6 dl østerssaus
- 1,2 dl bonito-flak, til garnityr (valgfritt)
- 450 gram steinreker, i terninger
- 450 gram chilensk havabbor, i terninger
- 450 gram bay scallops, i terninger
- 1 egg
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 teskje sesamolje
- 1,2 dl hakkede vårløk
- 0,6 dl hakket koriander
- Salt og hvit pepper
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 2,4 dl grønnsaksbuljong eller dashi
- 4,7 dl finstrimlet hvitkål
- 1 egg
- 4,7 dl master sjømatblanding, oppskrift følger
- Salt og hvit pepper
- Rapsolje, til steking
- 0,6 dl østerssaus
- 1,2 dl bonito-flak, til garnityr (valgfritt)
- 450 gram steinreker, i terninger
- 450 gram chilensk havabbor, i terninger
- 450 gram bay scallops, i terninger
- 1 egg
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 teskje sesamolje
- 1,2 dl hakkede vårløk
- 0,6 dl hakket koriander
- Salt og hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, bland sammen melet, bakepulveret og saltet. Visp inn grønnsaksbuljong eller dashi til det blir veldig glatt. Dekk med plastfolie og la det stå i 30 minutter. Tilsett kål, egg og sjømatblandingen. Krydre med salt og pepper. Bruk en non-stick panne eller takke på middels varme, pensle med rapsolje og hell i pannekakedeigen som om du lager pannekaker. Når det dannes bobler, snu pannekaken og stek den andre siden. Begge sider skal være gyllenbrune. Pensle med østerssaus og pynt med bonito-flak.
- 2Skjær pannekaken i skiver som en pai og server umiddelbart.
- 3Vinanbefaling: Goldwater Dog Point Marlborough Sauvignon Blanc 1998
- 4I en foodprocessor, tilsett reker, torsk, kamskjell, egg, ingefær og sesamolje. Puls bare litt for å blande ingrediensene. Overfør til en stor bolle og vend inn vårløk og koriander. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets sjømat for best mulig resultat.
- 2La pannekakedeigen hvile i 30 minutter for optimal luftighet.
- 3Sørg for å steke pannekakene på middels varme for jevn bruning.
Serveringsforslag
De syrlige og friske sjømat- og kålpannekakene passer utmerket som en elegant forrett, servert med et glass av den krisp, aromatiske Goldwater Dog Point Sauvignon Blanc.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømat- og kålpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømat- og kålpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømat- og kålpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Sjømat- og kålpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømat- og kålpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømat- og kålpannekaker?▼
En porsjon av Sjømat- og kålpannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
