Frisk sjømat- og blekksprutsalat
Lær å lage en deilig sjømat- og blekksprutsalat perfekt for sommermåltider. En enkel og frisk sjømatrett som passer for hele familien.
Foto av Kei Scampa på Pexels
Ingredienser
- 680 g blekksprut, rør og tentakler
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.75 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts ristet og malt spisskummenfrø
- 0.125 ts cayennepepper
- 1.8 dl finhakket og frøet tomat
- 0.6 dl finhakket rødløk
- 2 ss kapers, drenert
- 0.6 dl hakkede friske korianderblader
Ingredienser
- 680 g blekksprut, rør og tentakler
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.75 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts ristet og malt spisskummenfrø
- 0.125 ts cayennepepper
- 1.8 dl finhakket og frøet tomat
- 0.6 dl finhakket rødløk
- 2 ss kapers, drenert
- 0.6 dl hakkede friske korianderblader
Slik gjør du:
- Skyll blekkspruten grundig under kaldt vann og tørk den forsiktig.
- Del tentaklene i to på langs.
- Del også kroppene i to på langs, og skjær deretter i 1.25 cm brede biter. Sett til side.
- Kok opp 1.25 cm vann i en 6-liters kjele på høy varme.
- Senk varmen slik at det småkoker.
- Plasser blekkspruten i en damprist og sett den forsiktig over det småkokende vannet.
- Dekk til og damp i 2 til 4 minutter.
- Ta dampristen ut av kjelen og dypp blekkspruten i isvann for å stoppe kokeprosessen.
- Ta opp og la den renne godt av. Sett til side.
- I en stor bolle, visp sammen sitronsaft, olivenolje, salt, svart pepper, spisskummen og cayennepepper.
- Tilsett blekkspruten, tomat, løk, kapers og koriander, og vend forsiktig sammen.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time før servering.
Om denne retten
Denne sjømat- og blekksprutsalaten er en prikkfri smaksprøve på Middelhavet, balansert med friske smaker og sprø teksturer. Inspirasjonen kommer fra den klassiske italienske insalata di mare, men med en norsk vri ved bruk av fersk, lokal blekksprut. En herlig forrett eller lett middag som minner om solskinnskysten og ferske fangster.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at blekkspruten dampes riktig – ikke for lenge, ellers blir den gummiaktig.
- 2- Tilsett kapers rett før servering for å bevare den sprø konsistensen.
- 3- Velg modne, søte tomater for best mulig smaksbalanse.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et glass sprudlende hvitvin og nystekt focaccia eller sprøtt brød for å nyte salatens smaker fullt ut.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk sjømat- og blekksprutsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sjømat- og blekksprutsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk sjømat- og blekksprutsalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk sjømat- og blekksprutsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk sjømat- og blekksprutsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk sjømat- og blekksprutsalat?▼
En porsjon av Frisk sjømat- og blekksprutsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
