Sjømat- og blekksprutssalat
Lær å lage en deilig seaside squid salat perfekt for sommermåltider. En enkel og frisk sjømatrett som passer for hele familien.
Om denne retten
Denne sjømat- og blekksprutssalaten er en prikkfri smagsprøve på Middelhavet, balansert med friske smaker og sprø teksturer. Inspirasjonen kommer fra den klassiske italienske insalata di mare, men med en norsk vri ved bruk av fersk, lokal blekksprut. En herlig forrett eller lett middag som minner om solskinnskysten og ferske fangster.
Ingredienser
- 1. 680 gram blekksprut, rør og tentakler
- 2. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 3/4 teskje kosher-salt
- 5. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1/4 teskje ristet og malt spisskummenfrø
- 7. 1/8 teskje cayennepepper
- 8. 1,8 dl finhakket og frøet tomat
- 9. 0,6 dl finhakket rødløk
- 10. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 11. 0,6 dl hakkede friske korianderblader
Ingredienser
- 1. 680 gram blekksprut, rør og tentakler
- 2. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 3/4 teskje kosher-salt
- 5. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1/4 teskje ristet og malt spisskummenfrø
- 7. 1/8 teskje cayennepepper
- 8. 1,8 dl finhakket og frøet tomat
- 9. 0,6 dl finhakket rødløk
- 10. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 11. 0,6 dl hakkede friske korianderblader
Fremgangsmåte
- 11. Skyll blekkspruten grundig under kaldt vann og tørk den forsiktig. Del tentaklene i to på langs. Del også kroppene i to på langs, og skjær deretter i 1/2-tommers brede biter. Sett til side.
- 22. På høy varme, kok opp 1/2 tomme vann i en 6-liters kjele. Senk varmen slik at det småkoker. Plasser blekkspruten i en damprist og sett den forsiktig over det småkokende vannet. Dekk til og damp i 2 til 4 minutter. Ta dampristen ut av kjelen og dypp blekkspruten i isvann for å stoppe kokeprosessen. Ta opp og la den renne godt av. Sett til side.
- 33. I en stor bolle, visp sammen sitronsaft, olivenolje, salt, svart pepper, spisskummen og cayennepepper. Tilsett blekkspruten, tomat, løk, kapers og koriander, og vend forsiktig sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time før servering.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at blekkspruten dampes riktig - ikke for lenge, ellers blir den gummiartet.
- 2- Tilsett kapers rett før servering for å bevare den sprø konsistensen.
- 3- Velg modne, søte tomater for best mulig smaksbalanse.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et glass sprudlende hvitvin og nystekt focaccia eller crusty brød for å nyte salatens smaker fullt ut.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømat- og blekksprutssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømat- og blekksprutssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømat- og blekksprutssalat?▼
Total tilberedningstid for Sjømat- og blekksprutssalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømat- og blekksprutssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømat- og blekksprutssalat?▼
En porsjon av Sjømat- og blekksprutssalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
