Sjøbream ceviche
Oppskrift på sea bream ceviche, en lett og forfriskende forrett perfekt for sommermåltidet. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Sjøbream ceviche er en frisk og spennende forrett som løfter smaketrtne i sesongens beste skalldyr. Denne klassiske retten med urkraft fra Sør-Amerika har blitt en favoritt hos feinsmekere over hele verden, og den passer perfekt til både uformelle middager og elegante anledninger.
Ingredienser
- 495 gram sjøkreps eller sjøbass, skåret i små terninger
- Flaket havsalt eller Fleur de Sel
- Piment d'espelette (pulver) eller sterk paprika
- Nykvernet svart pepper
- 1 grønn chili, finhakket
- 4 reddiker, 2 finhakket og 2 tynnsnittet
- Saften av 1 sitron
- Saften av 1 lime
- Kosher-salt
- Chili-puré, oppskrift følger
- 0,6 dl maisnøtter, knust
- 2,4 dl ferske korianderblader
- 1 oransje gulrot, skrelt og i terninger
- 1 stilk selleri, i terninger
- 1 gul løk, skrelt og i terninger
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ferske røde chili, frø fjernet og i terninger
- Saften av 1 lime
- 4 1/2 spiseskje tomatpuré
- 1/2 teskje malt spisskummenfrø
- 1/2 teskje malt korianderfrø
- 1/4 teskje malt cayennepepper
Ingredienser
- 495 gram sjøkreps eller sjøbass, skåret i små terninger
- Flaket havsalt eller Fleur de Sel
- Piment d'espelette (pulver) eller sterk paprika
- Nykvernet svart pepper
- 1 grønn chili, finhakket
- 4 reddiker, 2 finhakket og 2 tynnsnittet
- Saften av 1 sitron
- Saften av 1 lime
- Kosher-salt
- Chili-puré, oppskrift følger
- 0,6 dl maisnøtter, knust
- 2,4 dl ferske korianderblader
- 1 oransje gulrot, skrelt og i terninger
- 1 stilk selleri, i terninger
- 1 gul løk, skrelt og i terninger
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ferske røde chili, frø fjernet og i terninger
- Saften av 1 lime
- 4 1/2 spiseskje tomatpuré
- 1/2 teskje malt spisskummenfrø
- 1/2 teskje malt korianderfrø
- 1/4 teskje malt cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Krydre breiflåten med flaket sjøsalt, piment d'espelette og svart pepper i en bolle. Tilsett chili, terninger av reddiker, sitronsaft og limesaft. La dette marinere i 5 minutter ved romtemperatur. Sjekk krydderet og juster saltet etter smak.
- 2Fordel cevichen i skåler og pynt med skiver av reddiker, små teskjeer med chili-puré, maisnøtter og koriander, og server.
- 3Stek gulrot, selleri og løk i olivenolje på lav varme til løken er gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og rød chili og stek i 1 minutt. Deglaser pannen med limesaft og tilsett tomatpuré, spisskummen, koriander og cayennepepper; rør om. Tilsett nok vann til å dekke ingrediensene. La det småkoke til gulrøttene er møre.
- 4Kjør alt i en blender til en jevn puré og sil gjennom en sikt for å fjerne større biter.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke den beste kvaliteten av sjøkreps eller sjøbass - det er hjertestykket i denne retten.
- 2La sjømatbiten marinere litt ekstra for å sikre at den blir helt gjennomkrydret.
- 3Bruk Fleur de Sel-salt for en ren, krystallklar smak, og juster piment d'espelette-krydderet etter din egen tålmodighet for varme.
Serveringsforslag
Servér cevichen med et glass sprød, mineralrik hvitvin som vil løfte de syrlige og krydrede smakene. En salat med ferske, knasende grønnsaker som reddiker, gulrot og selleri vil også være en nydelig ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjøbream ceviche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjøbream ceviche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjøbream ceviche?▼
Total tilberedningstid for Sjøbream ceviche er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjøbream ceviche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjøbream ceviche?▼
En porsjon av Sjøbream ceviche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
