Sjøbønnesalat med daikon og agurk
Oppskrift på en frisk sjøbønnesalat med daikon og agurk, perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren
Foto av Jonathan Hidalgo på Pexels
Ingredienser
- 2 store agurker, skrellet (ca. 700 g)
- 1 stor daikonreddik, skrellet
- 4 vårløk
- 225 g sjøbønner, endene trimmet
- 3 ss risvinseddik
- 2 ss rapsolje
- 2 ss ristet sesamolje
- 2 ss tamari
- 2 ts svarte sesamfrø
- 2 ts hvite sesamfrø
- 1 ts sukker
- 2 friske shisoblader, finhakket
Ingredienser
- 2 store agurker, skrellet (ca. 700 g)
- 1 stor daikonreddik, skrellet
- 4 vårløk
- 225 g sjøbønner, endene trimmet
- 3 ss risvinseddik
- 2 ss rapsolje
- 2 ss ristet sesamolje
- 2 ss tamari
- 2 ts svarte sesamfrø
- 2 ts hvite sesamfrø
- 1 ts sukker
- 2 friske shisoblader, finhakket
Slik gjør du:
- Skjær agurken i veldig tynne, nudellignende strimler. Unngå frøene ved å ikke skjære i midten av agurken. En mandolin fungerer best, eller bruk en kniv og skjær tynne skiver.
- Skjær daikonreddik i samme tynne, nudellignende strimler. Her er det ingen frø, så du kan skjære gjennom hele grønnsaken.
- Trim røttene på vårløken, og skjær den i fine ringer. Start ved den hvite bunnen og bruk omtrent tre fjerdedeler av hver vårløk, til bladene blir mye mørkere grønne og tykkere.
- Bland de resterende ingrediensene i en middels stor bolle for å sikre at de er godt blandet. Tilsett deretter alle grønnsakene. Vend godt for å blande, dekk til og sett i kjøleskapet for å marinere i minst 30 minutter, men ikke mer enn 24 timer, ellers blir de myke. Server kaldt.
Om denne retten
Denne oppfriskende salaten er et smakfullt møte mellom japansk og koreansk kjøkkenkultur. Daikonreddik og sjøbønner er to klassiske ingredienser som gir retten både tekstur og dybde i smaken. Den enkle, men effektive marinadens balanse av søtt, surt og salt trekker frem de forskjellige grønnsakenes naturlige sødme og friskhet. Perfekt som lett og moderne forrett til en sommermiddag eller som et velsmakende tilbehør til grillet fisk eller skalldyr.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv eller mandolin for å oppnå de tynne, nudellignende strimlene av agurk og daikonreddik – jo tynnere, jo bedre tekstur.
- 2For maksimal ferskhet og krønsj, ikke mariner salaten mer enn 24 timer i forveien.
- 3Prøv å få tak i friske shisoblader – de gir en unik, aromatisk note som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en avkjølende og oppfriskende forrett til en asiatisk-inspirert middag, for eksempel servert sammen med en grillet laksefilet og et glass hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjøbønnesalat med daikon og agurk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjøbønnesalat med daikon og agurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjøbønnesalat med daikon og agurk?▼
Total tilberedningstid for Sjøbønnesalat med daikon og agurk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjøbønnesalat med daikon og agurk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjøbønnesalat med daikon og agurk?▼
En porsjon av Sjøbønnesalat med daikon og agurk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
