Sitrussalat med stekt rosmarin og oliven
Oppdag en frisk og smakfull citrus salat med stekt rosmarin og oliven, perfekt som forrett eller lett måltid sommerstid.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten kombinerer søte, saftige sitrusfrukter med deilige, krydrede oliven og sprø rosmarin. Den er et perfekt eksempel på den mediterrane kostholdsfilosofien som vektlegger enkle, sesongtilpassede ingredienser og balanserte smaker. Sitrussalaten er en herlig forrett som innleder måltidet med en eksplosjon av friskhet og umami.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje
- 4 stilker rosmarin à 3 tommer
- kosher salt
- 10 utstenkede oliven med olje
- 6 blodappelsiner
- 6 Cara Cara-appelsiner
- nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Spesialutstyr: Et dypfriteringstermometer
Ingredienser
- Vegetabilsk olje
- 4 stilker rosmarin à 3 tommer
- kosher salt
- 10 utstenkede oliven med olje
- 6 blodappelsiner
- 6 Cara Cara-appelsiner
- nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Spesialutstyr: Et dypfriteringstermometer
Fremgangsmåte
- 1Hell vegetabilsk olje i en liten, tykk gryte til en dybde på 2,5 cm. Sett et dypfrysetermometer i oljen slik at bulbene er nedsenket; varm opp oljen over middels varme til 180°C. Tilsett fire rosmarinstilker på 7,5 cm i oljen og fritér til de er sprø og lysegrønne, ca. 10–15 sekunder. Overfør til en tallerken med papirhåndkle; krydre lett med kosher-salt. Tilsett 10 utpakkede oliven med stein, av typen oliven som er kurert i olje; fritér til boblingen stopper, ca. 4 minutter. Legg på tallerken med rosmarin. Riv av rosmaribladene fra stilkene; finhakk. Hakk olivenene. Bruk en liten, skarp kniv til å skrelle og fjerne det hvite pithen fra 6 blodappelsiner og 6 Cara Cara- appelsiner. Skjær dem i tynne skiver på ca. 1,3 cm på tvers; legg dem på et serveringsfat. FORHÅNDSVISNING: Appelsiner, rosmarin og oliven kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar appelsinskivene i kjøleskapet. Oppbevar rosmarin og oliven separat, lufttett, ved romtemperatur. Krydre appelsinene lett med salt og nykvernet svart pepper; drypp over 2 ss ekstra jomfru olivenolje. Strø finhakket rosmarin og oliven over appelsinene.
- 2Hell vegetabilsk olje i en liten, tykk gryte til en dybde på 2,5 cm. Sett et dypfrysetermometer i oljen slik at bulbene er nedsenket; varm opp oljen over middels varme til 180°C. Tilsett fire rosmarinstilker på 7,5 cm i oljen og fritér til de er sprø og lysegrønne, ca. 10–15 sekunder. Overfør til en tallerken med papirhåndkle; krydre lett med kosher-salt. Tilsett 10 utpakkede oliven med stein, av typen oliven som er kurert i olje; fritér til boblingen stopper, ca. 4 minutter. Legg på tallerken med rosmarin. Riv av rosmaribladene fra stilkene; finhakk. Hakk olivenene. Bruk en liten, skarp kniv til å skrelle og fjerne det hvite pithen fra 6 blodappelsiner og 6 Cara Cara- appelsiner. Skjær dem i tynne skiver på ca. 1,3 cm på tvers; legg dem på et serveringsfat. FORHÅNDSVISNING: Appelsiner, rosmarin og oliven kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar appelsinskivene i kjøleskapet. Oppbevar rosmarin og oliven separat, lufttett, ved romtemperatur. Krydre appelsinene lett med salt og nykvernet svart pepper; drypp over 2 ss ekstra jomfru olivenolje. Strø finhakket rosmarin og oliven over appelsinene.
- 3Krydre appelsinene lett med salt og nykvernet svart pepper; drypp over 2 ss ekstra jomfru olivenolje. Strø finhakket rosmarin og oliven over appelsinene.
Tips og Varianter
- 1Fritér rosmarinen på riktig temperatur for å få den perfekt sprø og aromatisk.
- 2Skyll appelsinene grundig før skrelling for å fjerne alle rester av bitter pith.
- 3La appelsinskivene hvile i litt olivenolje, pepper og salt før servering for å få dem til å smake best.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett og oppfriskende forrett før et hovedmåltid. Server den gjerne sammen med et glass tørr, mineralrik hvitvin for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrussalat med stekt rosmarin og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrussalat med stekt rosmarin og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrussalat med stekt rosmarin og oliven?▼
Total tilberedningstid for Sitrussalat med stekt rosmarin og oliven er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrussalat med stekt rosmarin og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrussalat med stekt rosmarin og oliven?▼
En porsjon av Sitrussalat med stekt rosmarin og oliven inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
