Ingredienser
- 140 g kosher salt (ca. 2,4 dl)
- 1,6 dl granulert sukker
- 0,8 dl lyst brunt sukker (pakket)
- 1 ts svarte pepperkorn
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 0,5 ts knuste rød pepperflak
- 450 g skinnfri, benfri laksefilet, helst villaks
- 0,5 ts finrevet sitronzest
- 0,5 ts finrevet limeskall
- 0,5 ts finrevet appelsinskall
Ingredienser
- 140 g kosher salt (ca. 2,4 dl)
- 1,6 dl granulert sukker
- 0,8 dl lyst brunt sukker (pakket)
- 1 ts svarte pepperkorn
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 0,5 ts knuste rød pepperflak
- 450 g skinnfri, benfri laksefilet, helst villaks
- 0,5 ts finrevet sitronzest
- 0,5 ts finrevet limeskall
- 0,5 ts finrevet appelsinskall
Slik gjør du:
- Bland salt, granulert sukker, brunt sukker, pepperkorn, korianderfrø, fennikelfrø og rød pepperflak i en middels stor bolle.
- Fordel halvparten av saltblandingen i midten av et aluminiumsfoliebelagt stekebrett som er omtrent like stort som fisken.
- Legg fisken, med skinnsiden ned, på saltblandingen.
- Fordel sitron-, lime- og appelsinzest jevnt over fisken.
- Dekk med resten av saltblandingen.
- Dra opp aluminiumsfolien over laksen og klem den sammen for å lukke.
- Plasser et annet stekebrett oppå laksen og vekt den ned med flere store bokser eller en tung gryte.
- La den stå i kjøleskapet i 24 timer. Snu og fjern folien halvveis i tiden.
- Skyll fisken og tørk den godt.
- Legg den med skinnsiden ned på et skjærebrett.
- Bruk den lengste, skarpeste kniven din, og skjær i diagonale skiver på 3–6 mm tykkelse.
Om denne retten
Sitrusmarinert laks er en sofistikert og raffinert forrett som fanger essensen av de lyse, friske smakene av sommer. Denne delikate retten er inspirert av tradisjonell gravlaks, hvor fiskens tekstur og naturlige smak får skinne gjennom enkle, elegante tilberedningsmetoder. Resultatet er en eksotisk, men samtidig tilforlatelig rett som er perfekt for å innlede en festmiddag eller å nyte sammen med venner over et glass vin.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk kvalitetslaks for best mulig resultat.
- 2Sørg for å fordele sitruszest og krydder jevnt over laksen for å oppnå en harmonisk smaksbalanse.
- 3La laksen ligge i marinade i 24 timer for at smakene skal få trenge inn ordentlig. Laksen kan saltes opp til 3 dager i forveien. Dekk godt til og oppbevar i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Den sitrusmarinerte laksen serveres best med et glass frisk hvitvin, for eksempel en Sauvignon Blanc, samt en enkel grønn salat med sitrusdressing for å forsterke de friske smakene. Den passer også utmerket på et koldtbord med dill og sennepssaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrusmarinert laks (Gravlaks-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrusmarinert laks (Gravlaks-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrusmarinert laks (Gravlaks-stil)?▼
Total tilberedningstid for Sitrusmarinert laks (Gravlaks-stil) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrusmarinert laks (Gravlaks-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrusmarinert laks (Gravlaks-stil)?▼
En porsjon av Sitrusmarinert laks (Gravlaks-stil) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
