Sitrusmarinert geitostsalat: Tai De
Oppskrift på citrus cured goat salat, en frisk og smakfull forrett med sitrus og geitost. Perfekt for sommermåltider og spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne sitrusmarinerte geitostsalaten er et eksotisk og spennende møte mellom norske og thailandske smaker. Den sprudlende friskhet fra lime og urter kombineres med den kremet-faste geitsosten, og gir en uimotståelig balanse av syre, salt og sødme. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle thailandske 'Yam'-salaten, men med norske lokale råvarer tilpasset de nordiske smakereksponeres geitostens nydelige nyanser på en helt ny måte.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 2 ss finhakket galangal
- 3. 300 g geitkjøtt, med skinn, i tynne skiver
- 4. Saften av 2 lime
- 5. 1 stilk sitrongress, finhakket
- 6. 1 liten løk, finhakket
- 7. 1 håndfull rispaddy-urter* (se Kok's Note)
- 8. 1 håndfull tannhjul-koriander* (se Kok's Note)
- 9. 1 ss knuste peanøtter
- 10. 1 ss ristet sesamfrø
- 11. 1 ts ristet rispulver
- 12. 2 sprø sesamrispapir-kjeks
- 13. 1 chili, finhakket til servering
- 14. 1 chili, finhakket
- 15. 1 ss sukker
- 16. 1,2 dl hoisinsaus (salty variant)
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 2 ss finhakket galangal
- 3. 300 g geitkjøtt, med skinn, i tynne skiver
- 4. Saften av 2 lime
- 5. 1 stilk sitrongress, finhakket
- 6. 1 liten løk, finhakket
- 7. 1 håndfull rispaddy-urter* (se Kok's Note)
- 8. 1 håndfull tannhjul-koriander* (se Kok's Note)
- 9. 1 ss knuste peanøtter
- 10. 1 ss ristet sesamfrø
- 11. 1 ts ristet rispulver
- 12. 2 sprø sesamrispapir-kjeks
- 13. 1 chili, finhakket til servering
- 14. 1 chili, finhakket
- 15. 1 ss sukker
- 16. 1,2 dl hoisinsaus (salty variant)
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp vann i en stor kjele, tilsett ½ ss salt og galangal. La det koke opp igjen, tilsett geit og kok i 3 minutter. Ta ut geiten, la den renne av og avkjøl. Mariner i limesaft i 10 minutter, deretter la den renne av. I en blandingsbolle kombineres geit, sitrongress, løk, paddy herb, koriander, sesamfrø, peanøtter, rispulver og 2 ss hoisinsaus til dipping. Overfør til en serveringsskål og pynt med chili. Server med rispapir-kjeks og hoisinsaus til dipping.
- 22. Til dipsausen: Bland chili, sukker og hoisinsaus godt. Sett til side.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne andre harde oster som erstatning for geitost, som for eksempel manchego eller pecorino - de vil gi en lignende fast og kremet tekstur.
- 2For et ekstra sprøtt preg, kan du fritere geitskivene raskt før marinering.
- 3Avkjøl geiten godt før blanding, slik at den ikke lager for mye væske i salaten.
Serveringsforslag
Denne friske og spennende salaten passer utmerket som en forrett eller et lett måltid. Server den gjerne med et glass kald, krisp hvitvin eller en lokal norsk craft øl for å løfte frem de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrusmarinert geitostsalat: Tai De?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrusmarinert geitostsalat: Tai De. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrusmarinert geitostsalat: Tai De?▼
Total tilberedningstid for Sitrusmarinert geitostsalat: Tai De er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrusmarinert geitostsalat: Tai De vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrusmarinert geitostsalat: Tai De?▼
En porsjon av Sitrusmarinert geitostsalat: Tai De inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
