Sitrusmarinert geitekjøttsalat (Tai De)

Ingredienser

4porsjoner

Salt

2 ss finhakket galangal

300 g geitekjøtt, med skinn, i tynne skiver

Saften av 2 lime

1 stilk sitrongress, finhakket

1 liten løk, finhakket

1 håndfull rispaddy-urter

1 håndfull tannhjul-koriander

1 ss knuste peanøtter

1 ss ristet sesamfrø

1 ts ristet rispulver

2 sprø sesamrispapir-kjeks

1 chili, finhakket til servering

1 chili, finhakket

1 ss sukker

1.2 dl hoisinsaus (salt variant)

Ingredienser

4porsjoner

Salt

2 ss finhakket galangal

300 g geitekjøtt, med skinn, i tynne skiver

Saften av 2 lime

1 stilk sitrongress, finhakket

1 liten løk, finhakket

1 håndfull rispaddy-urter

1 håndfull tannhjul-koriander

1 ss knuste peanøtter

1 ss ristet sesamfrø

1 ts ristet rispulver

2 sprø sesamrispapir-kjeks

1 chili, finhakket til servering

1 chili, finhakket

1 ss sukker

1.2 dl hoisinsaus (salt variant)

Slik gjør du:

Kok opp vann i en stor kjele, tilsett ½ ss salt og galangal.

La det koke opp igjen, tilsett geitekjøttet og kok i 3 minutter.

Ta ut geitekjøttet, la det renne av og avkjøl.

Mariner geitekjøttet i limesaft i 10 minutter, deretter la det renne av.

I en blandebolle kombineres geitekjøtt, sitrongress, løk, rispaddy-urt, tannhjul-koriander, sesamfrø, peanøtter, rispulver og 2 ss hoisinsaus.

Overfør til en serveringsskål og pynt med chili.

Server med rispapir-kjeks og hoisinsaus til dipping.

Til dipsausen: Bland chili, sukker og hoisinsaus godt.

Sett dipsausen til side.

Om denne retten

Denne sitrusmarinerte geitekjøttsalaten er et eksotisk og spennende møte mellom norske og thailandske smaker. Den sprudlende friskheten fra lime og urter kombineres med det møre geitekjøttet, og gir en uimotståelig balanse av syre, salt og sødme. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle thailandske 'Yam'-salaten, men med lokale råvarer tilpasset de nordiske smakene, eksponeres geitekjøttets nydelige nyanser på en helt ny måte.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne andre typer mørt kjøtt som erstatning for geitekjøtt, som for eksempel lam eller svin, for en lignende tekstur.

2For et ekstra sprøtt preg, kan du steke geitekjøttskivene raskt før marinering.

3Avkjøl geitekjøttet godt før blanding, slik at det ikke lager for mye væske i salaten.

Serveringsforslag

Denne friske og spennende salaten passer utmerket som en forrett eller et lett måltid. Server den gjerne med et glass kald, sprø hvitvin eller en lokal norsk craft øl for å løfte frem de asiatiske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sitrusmarinert geitekjøttsalat (Tai De)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrusmarinert geitekjøttsalat (Tai De). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sitrusmarinert geitekjøttsalat (Tai De)?▼

Total tilberedningstid for Sitrusmarinert geitekjøttsalat (Tai De) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sitrusmarinert geitekjøttsalat (Tai De) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sitrusmarinert geitekjøttsalat (Tai De)?▼

En porsjon av Sitrusmarinert geitekjøttsalat (Tai De) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.