Sitrusmarinert aspargessalat med tunfisktartar
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på sitrusmarinert aspargessalat med tunfisktartar, perfekt for sommeren. En elegant forrett som vil imponere gjestene dine.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 3.5 dl maisolje til steking
- 1 pakke pappadums, delt i båter
- Saften av 2 appelsiner
- Saften av 2 sitroner
- 1 ss hakket hvitløk
- 3 ss balsamicoeddik
- 4 ss druekjerneolje
- 1/2 bunt gressløk, skåret i tynne skiver
- 55 g mynte, fin chiffonade
- 170–225 g fersk tunfisk, nummer 1 eller sushikvalitet hvis mulig
- 28 g trøffelolje
- 0.3 dl hakket vårløk
- Salt og pepper
- 2 bunter asparges
- Knust hvit eller svart pepper
- Tobiko eller flygefiskrogn til pynt, hvis ønskelig
Ingredienser
- 3.5 dl maisolje til steking
- 1 pakke pappadums, delt i båter
- Saften av 2 appelsiner
- Saften av 2 sitroner
- 1 ss hakket hvitløk
- 3 ss balsamicoeddik
- 4 ss druekjerneolje
- 1/2 bunt gressløk, skåret i tynne skiver
- 55 g mynte, fin chiffonade
- 170–225 g fersk tunfisk, nummer 1 eller sushikvalitet hvis mulig
- 28 g trøffelolje
- 0.3 dl hakket vårløk
- Salt og pepper
- 2 bunter asparges
- Knust hvit eller svart pepper
- Tobiko eller flygefiskrogn til pynt, hvis ønskelig
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en middels sauskjele til omtrent 175 °C. Du kan teste temperaturen ved å dryppe 1-2 dråper vann i oljen; den skal reagere.
- Tilsett pappadums og stek til de er gylne. Fjern dem og legg dem på kjøkkenpapir for å tørke.
- Visp sammen appelsinjuice, sitronjuice, hvitløk, balsamicoeddik, druekjerneolje, gressløk og mynte i en middels bolle. Krydre etter smak.
- Hakk eller finhakk tunfisken med en skje og legg den i en liten bolle. Tilsett trøffelolje, vårløk og en liten mengde chiliolje, og krydre etter smak.
- Kok aspargesen i saltet, kokende vann i 15 sekunder. Fjern den og legg den umiddelbart i iskaldt, saltet vann for å stoppe kokeprosessen. Ta opp når den er avkjølt.
- Anrett aspargesen på tallerkenen og drypp over vinaigretten.
- Plasser pappadums i bunnen av tallerkenen og topp med tunfisktartaren.
- Pynt med nykvernet hvit eller svart pepper. Hvis ønskelig, kan du bruke tobiko eller flygefiskrogn for farge og pynt.
Om denne retten
Denne friske og sprudlende salaten er et perfekt oppstartsmåltid på en solrik vårdag. Aspargesens møre sprøhet, kombinert med den syre-søte marinaden og den saftige tunfisktartaren, gir en fenomenal smaksbalanse. Retten er inspirert av klassisk indisk streetfood, men med et moderne, norsk vri – en forfriskende forrett som bringer litt av Østen rett hjem på din egen tallerken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at aspargesen kokes i kort tid slik at den beholder sin sprøhet. Bruk gjerne fersk, førsteklasses tunfisk for best resultat. Erstatt druekjerneoljen med en annen nøytral olje hvis du ikke har den for hånden. For en ekstra krydret vri, kan du tilsette en klype chiliflak i tartaren.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lettere forrett før et større måltid. Server den sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en kjølig øl for å forsterke de friske, asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrusmarinert aspargessalat med tunfisktartar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrusmarinert aspargessalat med tunfisktartar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrusmarinert aspargessalat med tunfisktartar?▼
Total tilberedningstid for Sitrusmarinert aspargessalat med tunfisktartar er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrusmarinert aspargessalat med tunfisktartar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrusmarinert aspargessalat med tunfisktartar?▼
En porsjon av Sitrusmarinert aspargessalat med tunfisktartar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
