Frisk ruccolasalat med sitrusdressing
Oppskrift på frisk sitrusdressing kombinert med sprø ruccolasalat, perfekt for en lett forrett eller sommermåltid. Med tomater, cashewnøtter og geitost.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl appelsinjuice
- 2.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 dl balsamicoeddik
- 0.5 dl sitronsaft
- 1 ts fersk rosmarin, hakket
- En klype salt
- En klype pepper
- 1 stor bunt ruccolasalat, skylt og stilket
- 2.5 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 0.5 dl cashewnøtter, ristet og hakket
- 0.5 dl tørkede tranebær
- 85 g geitost, smuldret eller revet
Ingredienser
- 2.5 dl appelsinjuice
- 2.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 dl balsamicoeddik
- 0.5 dl sitronsaft
- 1 ts fersk rosmarin, hakket
- En klype salt
- En klype pepper
- 1 stor bunt ruccolasalat, skylt og stilket
- 2.5 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 0.5 dl cashewnøtter, ristet og hakket
- 0.5 dl tørkede tranebær
- 85 g geitost, smuldret eller revet
Slik gjør du:
- Visp sammen appelsinjuice, olivenolje, balsamicoeddik, sitronsaft, rosmarin, salt og pepper til dressingen.
- Sett dressingen i kjøleskapet til den skal brukes.
- Bland ruccolasalat, tomater, cashewnøtter, tranebær og geitost i en stor bolle.
- Vend salaten forsiktig mens du tilsetter nok dressing til å dekke all ruccolaen.
- Server og nyt!
Om denne retten
Denne sitrusdressede ruccolasalaten er en frisk og balansert forrett som bringer sommer til tallerkenen. Fargerike tomater, sprø cashewnøtter og smuldret geitost gir salaten et komplekst, men likevel lettvint preg. Inspirert av de solvarme middelhavskystene, er dette en perfekt oppskrift for å feire de lengre lysere dagene og den grønne våren.
Tips og Varianter
- 1Bruk den beste ekstra jomfru olivenoljen du har tilgang til for å fremheve saftigheten i appelsinjuicen.
- 2La salatblandingen hvile i dressingen i noen minutter før servering slik at bladene får tid til å absorbere smakene.
- 3Skjær tomatene i to like før servering for å unngå at de blir for myke og mister formen.
Serveringsforslag
Denne lette og aromatiske salaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass frisk hvitvin. Topp eventuelt med et par skiver sprøstekt brød for å gjøre det til et mer komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk ruccolasalat med sitrusdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk ruccolasalat med sitrusdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk ruccolasalat med sitrusdressing?▼
Total tilberedningstid for Frisk ruccolasalat med sitrusdressing er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk ruccolasalat med sitrusdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk ruccolasalat med sitrusdressing?▼
En porsjon av Frisk ruccolasalat med sitrusdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
