Sitrus-tapenade
Oppskrift på citrus tapenade, en frisk og smakfull forrett med sitrus, perfekt for sommermiddager og festlige anledninger.
Om denne retten
Den friske og spreke sitrus-tapenade bringer en smaksfull kontrast til enhver forrett. Kombinasjonen av krydrete kalamata-oliven, sitrusen fra appelsinjuice, limejuice og sitronskall, og den salte umamien fra ansjos, gir en kompleks og velbalansert smaksprofil. Dette er en tradisjonell provençalsk anretning som passer perfekt til de fleste typer skjell eller hvit fisk.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl Kalamata-oliven, uten stein
- 2. 2 ½ spiseskjeer avrent kapers, skylt
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 4. 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 5. 1 ½ spiseskje fersk sitronjuice
- 6. 1 spiseskje fersk limejuice
- 7. 1 ansjosfilet
- 8. ½ teskje finrevet appelsinskall
- 9. ½ teskje (smått) finrevet sitron- eller limeskall
- 10. ¼ teskje finrevet limeskall
Ingredienser
- 1. 2,4 dl Kalamata-oliven, uten stein
- 2. 2 ½ spiseskjeer avrent kapers, skylt
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 4. 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 5. 1 ½ spiseskje fersk sitronjuice
- 6. 1 spiseskje fersk limejuice
- 7. 1 ansjosfilet
- 8. ½ teskje finrevet appelsinskall
- 9. ½ teskje (smått) finrevet sitron- eller limeskall
- 10. ¼ teskje finrevet limeskall
Fremgangsmåte
- 11. Kjør oliven, kapers, olje, alle sitrusjuicer, ansjos, og sitrusskall i en foodprocessor til en grov puré. Smak til tapenaden med salt og pepper.
- 22. Kjør oliven, kapers, olje, alle sitrusjuicer, ansjos, og sitrusskall i en foodprocessor til en grov puré. Smak til tapenaden med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjør tapenadeblandingen for lenge i foodprocessoren - du ønsker fremdeles litt tekstur fra olivenbitene.\nErstat gjerne litt av olivenoljen med noen dråper god ekstra jomfruolje for en rikere smak.\nSprøyt litt ekstra sitronjuice over tapenadegryten like før servering for en forfriskende syrlighet.
Serveringsforslag
Den intense, krydrete tapenadesmaken passer utmerket til nysaltet, kokt skjell eller en enkel, dampet hvit fisk som torsk eller piggvar. Server gjerne med sprø grønnsaksstaver eller ristet brød for å kontrastere de forskjellige konsistensene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrus-tapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrus-tapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrus-tapenade?▼
Total tilberedningstid for Sitrus-tapenade er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrus-tapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrus-tapenade?▼
En porsjon av Sitrus-tapenade inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
