Sitrus- og ruccolasalat med bønnestrenger
Lær hvordan du lager en frisk og deilig string bønne & arugula salat. Perfekt for sommerdager, enkel å lage og sunn. Oppskrift og tips her!
Om denne retten
Denne friske og levende salaten er et sant smakseksperiment som setter sansene dine i sving. Med sin kombinasjon av sprøe bønnestrenger, pepperbitt fra ruccolaen og den livlige syrligheten fra sitrusen, er dette en forrett som garantert vil fenge både øye og gane. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske antipastoen, men har fått et moderne og nordisk vri takket være de norske, sesongbaserte ingrediensene.
Ingredienser
- 1. 340 gram grønne og/eller gule bønner, trimmede
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelte og presset
- 4,7 dl baby- eller vanlig ruccola, trimmed og hakket
- 1 teskje finrevet sitronskall
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 340 gram grønne og/eller gule bønner, trimmede
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelte og presset
- 4,7 dl baby- eller vanlig ruccola, trimmed og hakket
- 1 teskje finrevet sitronskall
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grillen til middels høy varme. I en stor bolle, vend grønnbønner med olivenolje og hvitløk. La bønnene hvile i omtrent 10 minutter, før du legger dem på et stort stykke aluminiumsfolie av tung kvalitet. Brett folien over bønnene og brett endene av folien to ganger nedover. Plasser aluminiumsfoliepakken på grillen, med sømmen opp, og grill i 25 til 30 minutter. La bønnene avkjøle i noen minutter, før du blander dem i en romslig bolle med ruccola, sitrusskall, salt og pepper etter smak, og vender forsiktig til ruccolaet er visnet, ca. 2 til 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1Prøv å grille bønnene i foliepaket for å få en myk og karamellisert konsistens.
- 2Skyll ruccolaen godt og la den tørke ordentlig før du hakker den, slik at den ikke blir for våt i salaten.
- 3Gi salaten litt ekstra livlighet ved å tilsette en klype sitronpepper sammen med salt og pepper.
Serveringsforslag
Denne salaten er en perfekt start på et festmåltid. Server den gjerne sammen med et glass sprød, fruktig hvitvin som kan trekke fram sitrustonen, og avslutt måltidet med et glass limoncello for en skikkelig italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrus- og ruccolasalat med bønnestrenger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrus- og ruccolasalat med bønnestrenger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrus- og ruccolasalat med bønnestrenger?▼
Total tilberedningstid for Sitrus- og ruccolasalat med bønnestrenger er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrus- og ruccolasalat med bønnestrenger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrus- og ruccolasalat med bønnestrenger?▼
En porsjon av Sitrus- og ruccolasalat med bønnestrenger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
