Oppskrift: Sitrus- og nellikmarinerte reker

Ingredienser

4porsjoner

12 dl vann

3.5 dl tørr hvitvin

½ sitron, skivet

½ lime, skivet

¼ ts malt nellik

1 ss hele svarte pepperkorn

1 ss salt

1 laurbærblad

2 tørkede chili (ca. 6 cm lange)

1 stor løk, delt i fire

1.4 kg små reker (40-50 stk per 450g), skrellet, med hale og skallsegment intakt

1.5 ss hvitvinseddik

1 ss fersk sitronjuice

1 ss fersk limesaft

¼ ts malt nellik

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

1 hvitløksfedd, skivet i tynne skiver

Tilbehør: sitron- og limeskiver

Ingredienser

4porsjoner

12 dl vann

3.5 dl tørr hvitvin

½ sitron, skivet

½ lime, skivet

¼ ts malt nellik

1 ss hele svarte pepperkorn

1 ss salt

1 laurbærblad

2 tørkede chili (ca. 6 cm lange)

1 stor løk, delt i fire

1.4 kg små reker (40-50 stk per 450g), skrellet, med hale og skallsegment intakt

1.5 ss hvitvinseddik

1 ss fersk sitronjuice

1 ss fersk limesaft

¼ ts malt nellik

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

1 hvitløksfedd, skivet i tynne skiver

Tilbehør: sitron- og limeskiver

Slik gjør du:

Kok opp vann og vin med sitron, lime, nellik, pepperkorn, salt, laurbærblad, chili og løk i en stor kjele (ca. 7.5 liter). La det koke i 5 minutter.

Tilsett rekene og kok, rør av og til, til de akkurat er gjennomkokte, ca. 3 minutter.

Sil av rekene i en sil og avkjøl i 5 minutter.

Lag marinade: I en bolle, visp sammen eddik, sitron- og limesaft, nellik og salt og pepper etter smak.

Visp inn olje i en tynn stråle til marinaden er emulsifisert. Rør inn hvitløk.

I en stor glassbolle, kombiner de varme rekene og marinaden. Avkjøl rekene helt.

Mariner rekene, tildekket og avkjølt, og rør av og til, i 8 timer eller over natten.

Server rekene med sitron- og limeskiver.

Disse sitrus- og nellikmarinerte rekene er en ekte smakssensasjon. Kombinasjonen av søt sitrus, varm nellik og saftige reker skaper en delikat smaksprofil. Perfekt som en forfriskende forrett som setter stemningen for resten av måltidet.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, små reker for best mulig resultat – de suger best opp marinaden.

2La rekene marinere i minst 8 timer for å oppnå den optimale smaksfusjonen.

3Dryss litt ekstra nellikpulver over rekene like før servering for en enda mer intens nelliksmak.

Serveringsforslag

Servér de sitrus- og nellikmarinerte rekene med friske sitron- og limeskiver som gir en ekstra frisk og syrlig kontrast. En kjølig, tørr hvitvin eller sprudlende cava vil også løfte denne forfriskende forretten ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sitrus- og nellikmarinerte reker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrus- og nellikmarinerte reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sitrus- og nellikmarinerte reker?▼

Total tilberedningstid for Sitrus- og nellikmarinerte reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sitrus- og nellikmarinerte reker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sitrus- og nellikmarinerte reker?▼

En porsjon av Sitrus- og nellikmarinerte reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.