Sitrus- og nellikmarinerte reker
Oppskrift på sitrus- og nellikmarinerte reker, perfekt for en smakfull forrett. Enkel å lage, full av friskhet og krydder, ideell for sommermåltider.
Om denne retten
Disse sitrus- og nellikmarinerte rekene er en ekte smakssensasjon fra Norges kystlinjer. Kombinasjonen av søt sitrus, varm nellik og saftige reker skaper en delikat og bølgende smaksprofil som setter tungen i sving. Perfekt som en forfriskende forrett som setter stemningen for resten av måltidet.
Ingredienser
- 11,9 dl vann
- 1 ½ kopper tørr hvitvin
- ½ sitron, skivet
- ½ lime, skivet
- ¼ teskje malt nellik
- 1 spiseskje hele svarte pepperkorn
- 1 spiseskje salt
- 1 laurbærblad
- to tørkede chili med en lengde på 2 ½ tommer*
- 1 stor løk, delt i fire
- 1,36 kilo små reker (40 til 50 per pund), skrellet, med hale og tilhørende skallsegment intakt
- 1 ½ spiseskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje fersk limesaft
- ¼ teskje malt nellik
- ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd, skivet i tynne skiver
- Tilbehør: sitron- og limeskiver
- *tilgjengelig på latinamerikanske markeder og i noen spesialbutikker
Ingredienser
- 11,9 dl vann
- 1 ½ kopper tørr hvitvin
- ½ sitron, skivet
- ½ lime, skivet
- ¼ teskje malt nellik
- 1 spiseskje hele svarte pepperkorn
- 1 spiseskje salt
- 1 laurbærblad
- to tørkede chili med en lengde på 2 ½ tommer*
- 1 stor løk, delt i fire
- 1,36 kilo små reker (40 til 50 per pund), skrellet, med hale og tilhørende skallsegment intakt
- 1 ½ spiseskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje fersk limesaft
- ¼ teskje malt nellik
- ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd, skivet i tynne skiver
- Tilbehør: sitron- og limeskiver
- *tilgjengelig på latinamerikanske markeder og i noen spesialbutikker
Fremgangsmåte
- 1I en 8-quarts kjele, kok opp vann og vin med sitron, lime, nellik, pepperkorn, salt, laurbærblad, chili og løk, og la det koke i 5 minutter. Tilsett reker og kok, rør av og til, til de er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter. Sil av rekene i en sil og avkjøl i 5 minutter.
- 2I en 8-quarts kjele, kok opp vann og vin med sitron, lime, nellik, pepperkorn, salt, laurbærblad, chili og løk, og la det koke i 5 minutter. Tilsett reker og kok, rør av og til, til de er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter. Sil av rekene i en sil og avkjøl i 5 minutter.
- 3Lag marinade: I en bolle, visp sammen eddik, sitron- og limesaft, nellik og salt og pepper etter smak, og visp inn olje i en tynn stråle til marinaden er emulsifisert. Rør inn hvitløk. I en stor glassbolle, kombiner varme reker og marinade, og avkjøl rekene helt. Mariner rekene, dekket og avkjølt, og rør av og til, i 8 timer eller over natten.
- 4I en bolle, visp sammen eddik, sitron- og limesaft, nellik og salt og pepper etter smak, og visp inn olje i en tynn stråle til marinaden er emulsifisert. Rør inn hvitløk.
- 5I en stor glassbolle, kombiner varme reker og marinade, og avkjøl rekene helt. Mariner rekene, dekket og avkjølt, og rør av og til, i 8 timer eller over natten.
- 6Server rekene med sitron- og limeskiver.
- 7Server rekene med sitron- og limeskiver.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, små reker for best mulig resultat - de suger best opp marinaden.
- 2La rekene marinere i minst 8 timer for å oppnå den optimale smaksfusjonen.
- 3Dryss litt ekstra nelkepulver over rekene like før servering for en enda mer intens nelliksmak.
Serveringsforslag
Servér de sitrus- og nellikmarinerte rekene med friske sitron- og limeskiver som gir en ekstra frisk og syrlig kontrast. En kjølig, tørr hvitvin eller sprudlende cava vil også løfte denne forfriskende foretten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrus- og nellikmarinerte reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrus- og nellikmarinerte reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrus- og nellikmarinerte reker?▼
Total tilberedningstid for Sitrus- og nellikmarinerte reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrus- og nellikmarinerte reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrus- og nellikmarinerte reker?▼
En porsjon av Sitrus- og nellikmarinerte reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
