Sitrus- og krydrede oliven
Oppskrift på sitrus- og krydrede oliven med smak av sitrus og krydder. Perfekt som forrett eller snacks, klar på 10 minutter.
Foto av Detlef Hansmann på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1.5 ts knust rød pepper
- 1 stor kvist fersk rosmarin, 2 laurbærblader, eller begge deler
- Skall av 1 appelsin, revet i lange strimler med en grønnsaksskreller
- Skall av 1 sitron, revet i lange strimler med en grønnsaksskreller
- 340 g blandede oliven, for eksempel kalamata, nicoise eller cerignola, drenert
- 0.5 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1.5 ts knust rød pepper
- 1 stor kvist fersk rosmarin, 2 laurbærblader, eller begge deler
- Skall av 1 appelsin, revet i lange strimler med en grønnsaksskreller
- Skall av 1 sitron, revet i lange strimler med en grønnsaksskreller
- 340 g blandede oliven, for eksempel kalamata, nicoise eller cerignola, drenert
- 0.5 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Ha olivenolje, hvitløk, rød chili, urter og sitrusskall i en middels stor stekepanne.
- Varm opp over middels høy varme, og sving pannen til blandingen begynner å dufte godt, ca. 3–4 minutter.
- Tilsett oliven, salt og pepper.
- Kok under omrøring av og til til hvitløken er gyllen og skallet begynner å krølle seg, omtrent 5 minutter til.
- Fjern laurbærbladene, hvis du bruker dem.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Disse krydrede, sitrusfylte olivenene er en smakseksplosjon av Middelhavet på en tallerken. Oppskriften stammer fra et tradisjonelt gresk mezze-utvalg, hvor små retter som denne ble servert som forrett til større måltider. Den intensive smaken av nybrent hvitløk, varm chilipepper og friskt sitrusskall passer perfekt til en kald, tørr hvitvin eller et glass iskald ouzo før middagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike oliven for best mulig tekstur og smaksbalanse.
- 2La olivenene trekke inn i oljen og krydderblandingen i pannen – ikke rør for mye, så de ikke blir for myke.
- 3Den friske smaken av sitrusskall er nøkkelen, så ikke glem å gni skallet av appelsin og sitron rett før servering.
Serveringsforslag
Server de varme olivenene på en tallerken, gjerne med noen friske urter strødd over som f.eks. oregano eller basilikum. Legg gjerne et par skiver avokado eller biter av feta ved siden av for en mer komplett forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrus- og krydrede oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrus- og krydrede oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrus- og krydrede oliven?▼
Total tilberedningstid for Sitrus- og krydrede oliven er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrus- og krydrede oliven vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sitrus- og krydrede oliven?▼
En porsjon av Sitrus- og krydrede oliven inneholder omtrent 85 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
