Sitrus- og krydrede blandede oliven
Oppskrift på citrus-spiced mixed olives med smak av sitrus og krydder. Perfekt som forrett eller snacks, klar på 10 minutter.
Om denne retten
Disse krydrede, sitrusfylte olivenene er et smakseksplosjon av Middelhavet på en tallerken. Oppskriften stammer fra et tradisjonelt gresk mezze-utvalg, hvor små retter som denne ble servert som forrett til større måltider. Den intensive smaken av nybrent hvitløk, varm chilipepper og friskt sitrusskall passer perfekt til en kald, tørr hvitvin eller et glass iskald Ouzo før middagen.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 ½ teskje knust rød pepper
- 1 stor kvist fersk rosmarin, 2 laurbærblader, eller begge deler
- Skall av 1 appelsin, revet i lange strimler med en grønnsaksskreller
- Skall av 1 sitron, revet i lange strimler med en grønnsaksskreller
- 340 gram blandede oliven, for eksempel kalamata, nicoise eller cerignola, drenert
- ½ teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 ½ teskje knust rød pepper
- 1 stor kvist fersk rosmarin, 2 laurbærblader, eller begge deler
- Skall av 1 appelsin, revet i lange strimler med en grønnsaksskreller
- Skall av 1 sitron, revet i lange strimler med en grønnsaksskreller
- 340 gram blandede oliven, for eksempel kalamata, nicoise eller cerignola, drenert
- ½ teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Ha olivenolje, hvitløk, rød chili, urter og sitrusskall i en middels stor stekepanne. Varm opp over middels høy varme, og sving pannen til blandingen begynner å dufte godt, ca. 3–4 minutter. Tilsett oliven, salt og pepper, og kok under omrøring av og til til hvitløken er gyllen og skallet begynner å krølle seg, omtrent 5 minutter til. Kast og fjern laurbærbladene, hvis du bruker dem. Server varm eller romtemperert.
- 2Copyright (c) 2004 Television Food Network, G.P., All Rights Reserved.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike oliven for best mulig tekstur og smaksbalanse.
- 2La olivenene skvette seg inn i oljen og krydderblandingen i pannen - ikke rør for mye, så de blir for myke.
- 3Den friske smaken av sitrusskall er nøkkelen, så ikke glem å gni skallet av appelsin og sitron rett før servering.
Serveringsforslag
Server de varme olivenene på en tallerken, gjerne med noen friske urter strødd over som f.eks. oregano eller basilikum. Legg gjerne et par skiver avokado eller biter av feta ved siden av for en mer komplett forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrus- og krydrede blandede oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrus- og krydrede blandede oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrus- og krydrede blandede oliven?▼
Total tilberedningstid for Sitrus- og krydrede blandede oliven er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrus- og krydrede blandede oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrus- og krydrede blandede oliven?▼
En porsjon av Sitrus- og krydrede blandede oliven inneholder omtrent 85 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
