Sitrus og endiv med valnøttgremolata
En frisk og smakfull forrett med sitrus, endiv og valnøtt gremolata. Perfekt for sommerens måltider eller som en lett forrett.
Om denne retten
Sitrus og endiv med valnøttgremolata er en forfriskende og elegant forrett som tar oss rett inn i sommeren. Den kombinerer det syrlige og søte fra sitrusfrukter med den nøttete, urterike gremolataen og den krisphet fra endiven. Dette er en perfekt måte å starte et festmåltid på, eller nytes som en avkjølende lunsj på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 0,8 dl valnøtter
- 1/2 hvitløksfedd, finrevet
- 0,6 dl fersk persille, grovhakket
- 1 teskje finrevet sitronskall
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 endiver, kuttet på langs i 1,3 cm store båter
- 4 appelsiner (for eksempel blodappelsiner, Cara Cara eller andre navel), skrelt og fjernet det hvite, skåret i 0,6 cm tykke skiver, frø fjernet
- 2 spiseskjeer valnøttolje eller olivenolje
- 1 sitron, delt
Ingredienser
- 0,8 dl valnøtter
- 1/2 hvitløksfedd, finrevet
- 0,6 dl fersk persille, grovhakket
- 1 teskje finrevet sitronskall
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 endiver, kuttet på langs i 1,3 cm store båter
- 4 appelsiner (for eksempel blodappelsiner, Cara Cara eller andre navel), skrelt og fjernet det hvite, skåret i 0,6 cm tykke skiver, frø fjernet
- 2 spiseskjeer valnøttolje eller olivenolje
- 1 sitron, delt
Fremgangsmåte
- 1Rist valnøtter i en tørr liten stekepanne over middels varme, vend dem av og til, til de er duftende, omtrent 5 minutter. La dem avkjøle. Hakk valnøttene grovt og vend dem i en liten bolle sammen med hvitløk, persille og sitronzest; krydre gremolataen med salt og pepper. Vend forsiktig endiv, appelsiner, olje og halvparten av gremolataen i en middels stor bolle; overfør til et serveringsfat. Topp med resten av gremolataen og press sitron over. Forberedelse: Gremolataen, uten hvitløk, kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør inn hvitløk rett før servering.
- 2Rist valnøtter i en tørr liten stekepanne over middels varme, vend dem av og til, til de er duftende, omtrent 5 minutter. La dem avkjøle.
- 3Hakk valnøttene grovt og vend dem i en liten bolle sammen med hvitløk, persille og sitronzest; krydre gremolataen med salt og pepper.
- 4Vend forsiktig endiv, appelsiner, olje og halvparten av gremolataen i en middels stor bolle; overfør til et serveringsfat. Topp med resten av gremolataen og press sitron over.
- 5Forberedelse: Gremolataen, uten hvitløk, kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør inn hvitløk rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Rist valnøttene til de blir nøttefulle og velduftende for å få frem den beste smaken. Bruk en blanding av ulike sitrusfrukter for enda mer dybde i smaken. Legg gremolataen på toppen rett før servering for at persille og hvitløk skal beholde sin friskhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass mousserende vin eller en frisk, grønn salat for å komplettere de syrlige og nøttete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrus og endiv med valnøttgremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrus og endiv med valnøttgremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrus og endiv med valnøttgremolata?▼
Total tilberedningstid for Sitrus og endiv med valnøttgremolata er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrus og endiv med valnøttgremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrus og endiv med valnøttgremolata?▼
En porsjon av Sitrus og endiv med valnøttgremolata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
