Sitrus Chiffoncake
Oppskrift på citrus chiffon kake, en lett og luftig kake med frisk sitrus smak. Perfekt til sommerens kaffebesøk eller som dessert.
Om denne retten
Sitrus Chiffoncake er en klassisk og elegant bakst som tar smaksløkene på en himmelsk reise. Denne luftige kaken, basert på en tradisjonell amerikansk oppskrift, forener sitrusfriskhet med vanilje og en lett, luftig konsistens. Perfekt som dessert til en uformell middag eller som det avsluttende punktumet på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kake-mel (ikke selvhevende)
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 3 store egg
- 6. 5 spiseskjeer rapsolje
- 7. 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 8. 2 teskjeer finrevet fersk appelsinskall
- 9. 2 teskjeer finrevet fersk sitronskall
- 10. 1 teskje vanilje
- 11. 1/2 teskje kremortartari
- 12. melis til å strø over
- 13. en 1 1/2-liters (ca. 20 cm) Kugelhupf- eller bundtform
- 14. Sitrussirup
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kake-mel (ikke selvhevende)
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 3 store egg
- 6. 5 spiseskjeer rapsolje
- 7. 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 8. 2 teskjeer finrevet fersk appelsinskall
- 9. 2 teskjeer finrevet fersk sitronskall
- 10. 1 teskje vanilje
- 11. 1/2 teskje kremortartari
- 12. melis til å strø over
- 13. en 1 1/2-liters (ca. 20 cm) Kugelhupf- eller bundtform
- 14. Sitrussirup
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en kakeform, og rør ut overflødig mel. I en stor bolle sikt sammen mel, 1/2 kopp sukker, bakepulver og salt. Skill eggene. I en liten bolle visp sammen eggeplommer, olje, appelsinjuice, revet skall og vanilje, og bland dette inn i melblandingen til røren er jevn. I en annen stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene med kremortartar til de akkurat danner myke topper. På lav hastighet, tilsett gradvis resten av sukkeret (1/4 kopp) og pisk til eggehvitene er stive, blanke topper. Vend omtrent en tredjedel av eggehvitene inn i røren for å lette den, og vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene til røren er jevn og luftig. Skje røren i formen (den vil fylle opp til toppen). Stek kaken midt i ovnen til den er gyllen og en kakepinne kommer ut ren, ca. 40 minutter. Vend umiddelbart formen opp ned på en rist og la kaken avkjøle helt i formen, opp ned på risten. Bruk en tynn kniv til å løsne kaken fra kanten av formen, og snu den ut på et serveringsfat. Kaken kan lages to dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøyaktig mengde egg for optimal luftighet - ikke mer eller mindre!
- 2La eggehvitene få stå i romtemperatur før pisking for best mulig volum.
- 3Blandingen må være helt jevn og luftig før den helles i kakeformen - ikke over-bland.
Serveringsforslag
Denne Sitrus Chiffoncaken er et fantastisk complement til et glass kald, søt hvitvin. Stek gjerne sitrusskiver og legg rundt kaken for en flott presentasjon, og strø over et lett lag av melis rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrus Chiffoncake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrus Chiffoncake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrus Chiffoncake?▼
Total tilberedningstid for Sitrus Chiffoncake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrus Chiffoncake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrus Chiffoncake?▼
En porsjon av Sitrus Chiffoncake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
